本文是日文原文的翻译。
位于新宿站正前方的热门拉面店『面屋海神（Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku）』。这家店以使用鱼头和鱼骨等熬制的汤而闻名。
健康清淡的汤深受女性和老年人的好评。
此外，由于汤中完全不使用猪、牛、鸡等肉类，因此也受到因宗教原因等无法食用肉类的人的关注。
浓缩了鱼的鲜味的一碗
经典菜单中的『粗炖盐味拉面（Seafood base RAMEN）』是一碗能感受到鱼的鲜味，拥有众多粉丝的拉面。
汤是用鱼骨熬煮６到７小时而成。
『粗炖盐味拉面（Seafood base RAMEN）』 １,０００日元（含税）
用于汤的鱼根据当天的采购情况而异，但基本上是鲷鱼等白身鱼。
当天使用的鱼会贴在墙上。
采访当天，汤是用真鲷、星鳗、鰤鱼、鲑鱼的鱼骨熬制的。
墙上写着用于汤的鱼的种类
要完成金黄色澄清的汤，需要付出巨大的努力。
为了呈现简单却深邃的味道，不仅需要长时间熬煮，还需要进行预处理。
在熬煮之前，会处理掉鱼骨上多余的肉和血等。
由于每天采购的鱼不同，预处理的方法也每天在变化。
根据鱼的不同，有时需要烤制以去除多余的脂肪。
这样完成的汤，口感清爽。同时还能感受到浓缩了鱼的鲜味的力量。
面条是有嚼劲的细面。
这里的面条是用两种小麦粉混合制成的特制面条。具有强劲的弹性，突出了汤的美味。
配料是将鳕鱼肉糜与虾混合制成的鱼丸，以及撒上细碎软骨的鸡肉丸。
如果不能吃鸡肉，可以在点餐时咨询，去掉鸡肉。
『虾鱼丸（minced shrimp seafood ball）』
『鸡软骨鱼丸（chicken meatball）』
调味料有白发葱、茗荷、姜丝、紫苏、线辣椒。
在拉面中较为少见的稍有独特风味的调味料，却与鱼汤绝妙搭配。
成为了很好的点缀，使整碗拉面的味道更加丰富多彩。
让拉面汤发生剧变的『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』
对于使用猪背脂等的浓郁系拉面来说，『面屋海神（Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku）』的汤则是仅用鱼制作的清淡系口味。
改变这种简单汤头印象的，是附加菜单中的『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』。
『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』 ２２０日元（含税）
腌鱼是指将鲭鱼等用盐腌制后，放入米糠中浸泡一年以上的食品。
这是北陆地区等地的乡土料理，具有柔和的咸味。
吃完拉面后，将『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』投入汤中是店家推荐的吃法。
实际尝试后，腌鱼的独特风味与拉面的清淡汤头结合，形成了一种不可思议的味道。
汤的鱼鲜味似乎更加浓郁，会惊讶于与之前不同的风味强度。
这两者结合而成的杂炊，是『面屋海神（Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku）』不可或缺的绝品美味。
让我们尽情享受鱼的鲜味直到最后一刻。
『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』可以单独点，但大多数客人会提前点好与拉面搭配的套餐。
当然，『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』即使不投入汤中，单独吃也足够美味。
可以直接享受鱼的野性风味，单独吃也可能会上瘾。
饭团的小盘子上附有山椒。
稍微蘸一点山椒吃，味道会增添辛辣感。腌鱼的风味更加突出。
另外，加入桌上的柚子胡椒，也能享受不同的味道，推荐尝试。
虽然有柚子的风味，但会变成强烈的辛辣和咸味的汤。
只需少量的柚子胡椒就能改变拉面的味道，所以务必注意不要放太多。
柚子胡椒
外国游客中受欢迎的『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』
在访日游客中受欢迎的拉面是『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』。
『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』 １,０５０日元（含税）
这是一款使用店内原创混合辣椒调味料的拉面，可以从『微辣（mild spice）』『中辣（medium spice）』『辛盐（hot spice）』三个等级中选择辣度。
如果不确定选择哪种辣度，可以咨询店员。即使是中辣，也能体验到刺激的辣味哦。
通过特制的辣味香料的量来调节辣度
『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』不仅仅是在『粗炖盐味拉面（Seafood base RAMEN）』中加入了辣味。
通过辣味，味道更具冲击力，更能感受到海鲜的风味。
『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』和『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』的套餐也是不可错过的。
与『粗炖盐味拉面（Seafood base RAMEN）』的饭团不同，提供的是涂有辣味噌的『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』。
『粗炖鲜辣味拉面 腌鱼烤饭团（Spicy Seafood base RAMEN／Heshiko Yaki rice ball）』 １,２２０日元（含税）
选择清淡口味的『粗炖盐味拉面（Seafood base RAMEN）』还是有辣味的『粗炖鲜辣味拉面（Spicy Seafood base RAMEN）』可能会让人犹豫。
然而，无论哪种都是可以尽情享受鱼的美味的佳品，所以请细细品味拉面的汤头。
同时，也别忘了点『腌鱼烤饭团（Heshiko Yaki rice ball）』。
也准备了英文菜单
店舗信息
| 店名 | 面屋海神 新宿店 めんやかいじん しんじゅくてん Ramen Restaurant KAIJIN Shinjuku |
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| 地址 | 东京都新宿区新宿3-35-7 三乐大楼 2层
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| 交通 |
新宿站（SJK）东南口出来即到
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| 电话号码 | 03-3356-5658 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周五11:00～15:00（LO）、16:30～22:00（LO） 周六日・节假日11:00～22:00（LO） |
| 定休日 | 无 ※有不定休 |
| 座位数 | 16席 ※吧台6席、桌席10席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://menya-kaijin.tokyo/ |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2024年10月的信息。
