本文是日文原文的翻译。
代表日本的面食料理有拉面、乌冬面和荞麦面。这些都是世界广为人知的，甚至在海外也有专门店。
然而，日本还有其他著名的面食料理。
特别是被称为「夏日风物诗」的素面，是来日本一定要尝试的面食。
位于新宿歌舞伎町的『素面屋 糸 歌舞伎町本店（以下简称、素面屋 糸）（Sōmenya Ito Kabukichō Honten）』提供各种专注于素面的菜单。
『山药汁挂面（Yamakake Somen）』 ９３５日元（含税）
在『素面屋 糸（Somenya Ito）』可以享受的菜单超过２０种。
厨房里并排放着三个大锅，你可以在吧台座位前看到煮素面的情景。
在新宿的素面专门店发现新奇事物！
在『素面屋 糸（Somenya Ito）』，您可以品尝到作为日本三大素面之一的香川县的『小豆岛手拉挂面（Shodoshima Somen）』、奈良县的『三轮挂面（Miwa Somen）』，此外还有生面和低糖素面四种类型的素面，可以按菜单选择。
在『素面屋 糸（Somenya Ito）』最受欢迎的菜单是『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』，推荐在四种面条中选择生面食用。
生面在四种面条中最粗，具有韧性和弹性。
『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』 １,１５０日元（含税）
奶油的甜味使得明太子的辣味变得柔和，这就是『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』。
加入了在青森县津轻地区生产的浓郁蛋黄『Joppari』，使得味道更加深邃。
最后，加入了由昆布和鲣鱼提取的高汤，这也是提升『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』风味的一个原因。
尽管知道素面的存在，Umami bites编辑部的Steven却很少吃素面。
但是，在『素面屋 糸（Somenya Ito）』吃了『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』后，他发现了素面的魅力。
黄油和蛋黄为菜肴增添了温和的风味，完美地平衡了明太子的辣味。对于第一次尝试明太子的人来说，真的非常推荐！
推荐给海外朋友的，使用山药的素面菜单
Steven表示，他也想向外国人推荐加了山药泥的『山药汁挂面（Yamakake Somen）』。
『山药汁挂面（Yamakake Somen）』是加了冷汤吃的
用于『山药汁挂面（Yamakake Somen）』的面条是特点是口感顺滑的『小豆岛手拉挂面（Shodoshima Somen）』。
比用于『明太子釜玉黄油素面（Mentaiko Kamatama Butter Somen）』的生面条更细，仅仅几毫米的差异就能带来如此不同的喉感和口感，这会让你感到惊讶。
此外，粘稠的山药泥和口感轻盈的『小豆岛手拉挂面（Shodoshima Somen）』的结合，展现了不仅不沉闷反而能顺滑吞咽的绝妙搭配。
山药素面的口感令人印象深刻，味道清爽。滑滑的口感使得吃面条变得有趣，汤汁、海苔、芥末带来美味的余韵。
单品料理也很丰富的『素面屋 糸（Somenya Ito）』
虽然是专门店，但『素面屋 糸（Somenya Ito）』也提供肉类料理和刺身等单品料理。
访问时，您会想点的一个菜单是『厚切牛舌烧（Thick-Cut Grilled Beef Tongue）』。
『厚切牛舌烧（Thick-Cut Grilled Beef Tongue）』 ２,４８０日元（含税）
正如菜单名称所示，厚切的牛舌非常有嚼劲。
另外，还附带柚子胡椒作为配料，可以在途中加入辛味，享受味道的变化。
除了素面，也推荐作为配菜下单。
此外，刺身拼盘可以选择三种或五种，也非常有份量。
盘中会有鲑鱼、鲣鱼等时令鱼类。
刺身也是日本常见的料理。可以和素面一起点，享受日本特色的餐食。
『刺身５种拼盘（Assorted Sashimi 5-type）』 ２,２８０日元（含税）
在『素面屋 糸（Somenya Ito）』不需要支付座位费。因此，可以轻松地仅享用素面
当然，除了素面外，也可以点其他料理和酒，慢慢享受。
店内空间宽敞，除了吧台座位，还配备了沙发座位和包间。不仅适合一个人使用，也适合多人使用。
『素面屋 糸（Somenya Ito）』店內
菜单虽然只有日文标注，但因为有照片展示，所以外国游客也可以放心。可以用手指指着菜单点餐。
素麺的菜单都附有照片
店铺开放至凌晨，游览期间不妨来『素面屋 糸（Somenya Ito）』体验日本的饮食文化。
店铺信息
| 店名 | 素面屋 糸 歌舞伎町本店 そうめんや いと かぶきちょうほんてん Sōmenya Ito Kabukichō Honten |
|---|---|
| 地址 | 东京都新宿区歌舞伎町2-26-10 2楼
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| 交通方式 |
西武新宿站正门口步行4分钟
新宿站（SJK）东口步行7分钟
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| 电话号码 | 03-6457-6789 |
| 预约 | 可 ※电话、Tabelog、GURUNAVI、HOTPEPPER GOURMET、Google通过预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・席费 | 无 |
| 营业时间 | 17:00～翌7:00（LO翌6:00） |
| 休息日 | 无 ※不定休 |
| 座位数 | 94座 ※吧台12座、桌子74座、包间8座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 ※店内有吸烟室 |
| 网站 | https://www.instagram.com/ito_kabukicho/ |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息均为2023年10月的信息。
