本文是日文原文的翻译。
代表日本的面食料理有拉面、乌冬面和荞麦面。这些都是世界广为人知的,甚至在海外也有专门店。
然而,日本还有其他著名的面食料理。
特别是被称为「夏日风物诗」的素面,是来日本一定要尝试的面食。
位于新宿歌舞伎町的『素面屋 糸 歌舞伎町本店(以下简称、素面屋 糸)(Sōmenya Ito Kabukichō Honten)』提供各种专注于素面的菜单。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_01-1.jpg)
『山药汁挂面(Yamakake Somen)』 935日元(含税)
在『素面屋 糸 (Somenya Ito)』可以享受的菜单超过20种。
厨房里并排放着三个大锅,你可以在吧台座位前看到煮素面的情景。
![Boiling somen noodles](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_02-1.jpg)
在新宿的素面专门店发现新奇事物!
在『素面屋 糸 (Somenya Ito)』,您可以品尝到作为日本三大素面之一的香川县的『小豆岛手拉挂面(Shodoshima Somen)』、奈良县的『三轮挂面(Miwa Somen)』,此外还有生面和低糖素面四种类型的素面,可以按菜单选择。
![Photo of Soumen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_03-1.jpg)
在『素面屋 糸 (Somenya Ito)』最受欢迎的菜单是『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』,推荐在四种面条中选择生面食用。
生面在四种面条中最粗,具有韧性和弹性。
![Mentaiko Kamatama Butter Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_04-1.jpg)
『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』 1,150日元(含税)
奶油的甜味使得明太子的辣味变得柔和,这就是『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』。
加入了在青森县津轻地区生产的浓郁蛋黄『Joppari』,使得味道更加深邃。
最后,加入了由昆布和鲣鱼提取的高汤,这也是提升『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』风味的一个原因。
![Mentaiko Kamatama Butter Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_05-1.jpg)
尽管知道素面的存在,Umami bites编辑部的Steven却很少吃素面。
但是,在『素面屋 糸 (Somenya Ito)』吃了『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』后,他发现了素面的魅力。
![](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_icon.jpg)
黄油和蛋黄为菜肴增添了温和的风味,完美地平衡了明太子的辣味。对于第一次尝试明太子的人来说,真的非常推荐!
推荐给海外朋友的,使用山药的素面菜单
Steven表示,他也想向外国人推荐加了山药泥的『山药汁挂面(Yamakake Somen)』。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_06-1.jpg)
『山药汁挂面(Yamakake Somen)』是加了冷汤吃的
用于『山药汁挂面(Yamakake Somen)』的面条是特点是口感顺滑的『小豆岛手拉挂面(Shodoshima Somen)』。
比用于『明太子釜玉黄油素面(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』的生面条更细,仅仅几毫米的差异就能带来如此不同的喉感和口感,这会让你感到惊讶。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_07-1.jpg)
此外,粘稠的山药泥和口感轻盈的『小豆岛手拉挂面(Shodoshima Somen)』的结合,展现了不仅不沉闷反而能顺滑吞咽的绝妙搭配。
![](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_icon.jpg)
山药素面的口感令人印象深刻,味道清爽。滑滑的口感使得吃面条变得有趣,汤汁、海苔、芥末带来美味的余韵。
单品料理也很丰富的『素面屋 糸 (Somenya Ito)』
虽然是专门店,但『素面屋 糸 (Somenya Ito)』也提供肉类料理和刺身等单品料理。
访问时,您会想点的一个菜单是『厚切牛舌烧(Thick-Cut Grilled Beef Tongue)』。
![Thick-Cut Grilled Beef Tongue](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_08-1.jpg)
『厚切牛舌烧(Thick-Cut Grilled Beef Tongue)』 2,480日元(含税)
正如菜单名称所示,厚切的牛舌非常有嚼劲。
另外,还附带柚子胡椒作为配料,可以在途中加入辛味,享受味道的变化。
除了素面,也推荐作为配菜下单。
![Thick-Cut Grilled Beef Tongue](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_09-1.jpg)
此外,刺身拼盘可以选择三种或五种,也非常有份量。
盘中会有鲑鱼、鲣鱼等时令鱼类。
刺身也是日本常见的料理。可以和素面一起点,享受日本特色的餐食。
![Assorted Sashimi 5-type](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_10-1.jpg)
『刺身5种拼盘(Assorted Sashimi 5-type)』 2,280日元(含税)
在『素面屋 糸 (Somenya Ito)』不需要支付座位费。因此,可以轻松地仅享用素面
当然,除了素面外,也可以点其他料理和酒,慢慢享受。
店内空间宽敞,除了吧台座位,还配备了沙发座位和包间。不仅适合一个人使用,也适合多人使用。
![Somenya Ito interior](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_11-1.jpg)
『素面屋 糸(Somenya Ito)』店內/p>
菜单虽然只有日文标注,但因为有照片展示,所以外国游客也可以放心。可以用手指指着菜单点餐。
![Vegetarian menus come with photos](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_12-1.jpg)
素麺的菜单都附有照片
店铺开放至凌晨,游览期间不妨来『素面屋 糸 (Somenya Ito)』体验日本的饮食文化。
店铺信息
店名 | 素面屋 糸 歌舞伎町本店 そうめんや いと かぶきちょうほんてん Sōmenya Ito Kabukichō Honten |
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地址 | 东京都新宿区歌舞伎町2-26-10 2楼
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交通方式 |
西武新宿站正门口步行4分钟
新宿站(SJK)东口步行7分钟
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电话号码 | 03-6457-6789 |
预约 | 可 ※电话、Tabelog、GURUNAVI、HOTPEPPER GOURMET、Google通过预约 |
支付方式 |
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服务费・席费 | 无 |
营业时间 | 17:00~翌5:00(LO翌4:00) |
休息日 | 无 ※不定休 |
座位数 | 94座 ※吧台12座、桌子74座、包间8座 |
吸烟・禁烟 | 全席禁烟 ※店内有吸烟室 |
网站 | https://www.instagram.com/ito_kabukicho/ |
其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息均为2023年10月的信息。