本文是日文原文的翻譯。
提到代表日本的麵食,就會想到拉麵、烏龍麵、蕎麥麵。這些都是世界廣為人知的,甚至在海外也有專賣店。
然而,日本還有其他著名的麵食。
特別是被稱為「夏日風物詩」的素麵,是來日本必吃的麵食之一。
位於新宿歌舞伎町的『素麵屋 糸 歌舞伎町本店(以下,素麵屋 糸)(Sōmenya Ito Kabukichō Honten)』提供了各種堅持素麵的菜單。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_01-1.jpg)
『山藥素麵(Yamakake Somen)』 935日元(含税)
在『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』可以享受的菜單超過20種。
廚房裡排列著三個大鍋,你可以在吧台座位前看到煮素麵的情景。
![Boiling somen noodles](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_02-1.jpg)
在新宿的素麵專賣店,新的發現!
在『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』,提供日本三大素麵之一的香川縣『小豆島手延素麵(Shodoshima Somen)』、奈良縣的『三輪素麵(Miwa Somen)』以外,還有生麵和低糖質的四種素麵可供選擇。
![Photo of Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_03-1.jpg)
在『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』最受歡迎的菜單是『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』,推薦在四種麵條中選擇生麵。
生麵在四種麵條中最粗,且具有彈性和嚼勁。
![Mentaiko Kamatama Butter Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_04-1.jpg)
『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』 1,150日元(含稅)
奶油的甜美香氣與明太子的辛辣味完美融合『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』。
加入了在青森縣津輕地區生產的濃郁蛋黃『Joppari』,使味道更加深邃。
最後加入由昆布和鰹魚熬製的高湯,這也是『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』風味出色的原因之一。
![Mentaiko Kamatama Butter Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_05-1.jpg)
即使知道素麵的存在,Umami bites編輯部的Steven也很少吃。
但在『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』吃了『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』後,他發現了素麵的魅力。
![](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_icon.jpg)
奶油和蛋黃為料理增添了溫和的風味,完美地調和了明太子的辛辣。對於初次嘗試明太子的人來說,真的非常推薦!
推薦給海外朋友的,使用山藥的素麵菜單
Steven說,他也想推薦給外國人的是頂部撒上山藥泥的『山藥素麵(Yamakake Somen)』。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_06-1.jpg)
『山藥素麵(Yamakake Somen)』是加上冷醬油吃的
用於『山藥素麵』的麵條是特點是滑順的喉嚨感的『小豆島手延素麵(Shodoshima Somen)』。
比在『明太子蛋黃奶油素麵(Mentaiko Kamatama Butter Somen)』中使用的生麵條更細,僅幾毫米的差異就能帶來這麼大的喉嚨感和口感差異,這會讓你感到驚訝。
![Yamakake Somen](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_07-1.jpg)
此外,黏稠的山藥泥和口感輕盈的『小豆島手延素麵(Shodoshima Somen)』的結合,展現出不膩口反而能順滑吞嚥的完美搭配。
![Steven](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_icon.jpg)
山藥素麵的口感令人印象深刻,味道清爽。黏滑的口感讓人享受吸麵的樂趣,湯汁、海苔、芥末帶來美味的餘韻。
『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』也提供豐富的單品料理
雖然是專賣素麵的店鋪,但『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』也提供豐富的單品料理,如肉類料理和刺身等。
在訪問時,你會想點的一道菜是『厚切牛舌燒(Thick-Cut Grilled Beef Tongue)』。
![Thick-Cut Grilled Beef Tongue](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_08-1.jpg)
『厚切牛舌燒(Thick-Cut Grilled Beef Tongue)』 2,480日元(含稅)
正如菜單上所述,厚厚的牛舌切片非常有嚼勁。
此外,還附有柚子胡椒作為配料,你可以在途中加入辛味,享受味道的變化。
除了素麵,作為配菜點也是推薦的。
![Thick-Cut Grilled Beef Tongue](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_09-1.jpg)
此外,刺身的拼盤有三種和五種兩種選擇,也都是份量十足。
鮭魚和鰹魚等,每次都會有當季的新鮮魚類盛放在一個盤子上。
刺身也是日本常見的料理。你可以和素麵一起點,享受日本特有的餐飲體驗。
![Assorted Sashimi 5-type](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_10-1.jpg)
『刺身拼盤 五點(Assorted Sashimi 5-type)』 2,280日元(含稅)
另外,在『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』不需要支付座位費。因此,你可以輕鬆地只享受素麵。
當然,你也可以點刺身等非素麵料理,邊喝酒邊慢慢享受。
店內空間寬敞,除了吧台座位外,還配備了沙發座位和包廂。不僅適合一人使用,也適合多人使用。
![Interior of Somenya Ito](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_11-1.jpg)
『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』店內
菜單雖然只有日文,但因為有附圖片,所以外國遊客也可以放心。你可以指著圖片來點餐。
![素麵的菜單都附有圖片](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ito_shinjuku_12-1.jpg)
素麵的菜單都附有圖片
店鋪營業至凌晨,你可以在觀光期間來『素麵屋 糸 (Somenya Ito)』體驗日本的飲食文化。
店鋪資訊
店名 | 素麵屋 糸 歌舞伎町本店 そうめんや いと かぶきちょうほんてん Sōmenya Ito Kabukichō Honten |
---|---|
地址 | 東京都新宿區歌舞伎町2-26-10 2樓
|
交通方式 |
西武新宿站正門口步行4分鐘
新宿站(SJK)東口步行7分鐘
|
電話號碼 | 03-6457-6789 |
預約 | 可 ※電話、Tabelog、GURUNAVI、HOTPEPPER GOURMET、Google通過預約 |
支付方式 |
|
服務費・席費 | 無 |
營業時間 | 17:00~翌5:00(LO翌4:00) |
休息日 | 無 ※不定休有 |
座位數 | 94席 ※吧台12席、桌子74席、包廂8席 |
吸煙・禁煙 | 全席禁煙 ※店內有吸煙室 |
網站 | https://www.instagram.com/ito_kabukicho/ |
其他 |
|
※菜單的內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。