在新宿Sakanaumai品尝东京最具创意的寿司

自2021年左右以来，日本年轻人中出现了一种趋势，那就是“片假名寿司”。

这个术语指的是使用片假名（日语的一种表音字母，常用于招牌上的醒目效果）来书写其名称的寿司餐厅。这些餐厅以其创意菜单而闻名，这些菜单偏离了传统寿司，同时也以其价格实惠著称。

在新宿，幸福新宿Sakanaumai（以下简称“Sakanaumai”）就是一个你可以享受独特且富有创意的寿司创作的地方。

以下是在受欢迎的Sakanaumai必尝的几道菜

Sakanaumai遵循“寿司居酒屋”的概念，菜单上的许多菜品都是为了更好地与酒精饮料搭配。

他们有多种菜肴，其中的食材堆放在薄薄的寿司卷上，而且他们故意提供丰富的食材份量，以确保它们与饮品完美搭配。

巨大的“本鲔红崖”

本鲔红崖是菜单上另一道为搭配酒精饮料而设计的菜品。

它特色在于将葱酱鲔鱼（青葱和碎吞拿鱼）和腌萝卜堆叠在薄卷上，上面再放上大量的吞拿鱼生鱼片和飞鱼籽作为最终的顶层。

正如“崖”字暗示的高度，这道菜有着令人印象深刻且丰富的外观。

将葱酱鲔鱼和吞拿鱼生鱼片堆叠在薄卷上，创造出一种奢华的军舰卷式呈现。

飞鱼籽的爆裂口感和腌萝卜的脆嫩为这道菜增添了愉悦的点缀。

除此之外，当你点本鲔红崖时，Sakanaumai的工作人员还会在展示时表演一个魔术。

像这样的趣味元素可能是Katakana寿司在年轻人中变得流行的原因之一。

要想知道是什么魔术，你就得亲自去餐厅体验了！

蓝鳍金枪鱼的红地毯

Sakanaumai以提供新鲜、非冷冻的蓝鳍金枪鱼为荣。

在各种片假名寿司餐厅中，Sakanaumai是第一个引入新鲜、未冷冻蓝鳍金枪鱼处理的。

有了蓝鳍金枪鱼的红地毯，你可以真正品尝到这种精心采购的新鲜蓝鳍金枪鱼的美味。

盘子上摆放的金枪鱼生鱼片，最好是用腌萝卜、白芝麻、葱和生蛋黄作为配料卷起来享用。

金枪鱼生鱼片上涂有一层甜酱，与蛋黄的浓郁味道完美搭配。

加入腌萝卜和白芝麻增添了愉悦的口感，使其成为一个令人无法抗拒的美味组合，让你忍不住想要再来一些。

“寿司山”在社交媒体上绝对是个热门话题

餐厅的人气“寿司山”是一道独特且富有创意的寿司料理，顾客们自己完成最后的准备工作。

在薄薄的卷里，你会发现丰富的混合料，包括磨碎的山药、切碎的腌制金枪鱼、鲑鱼籽、飞鱼籽等等。

当你提起并移除顶部的薄膜时，里面的内容会以放射状扩散开来，形成一个视觉上非常吸引人的展示。

要整齐地展开薄膜内的配料，可能需要一些技巧，关键是要慢慢提起。

轻轻地只提起一点点薄膜，检查山药是否均匀地展开。

为了保持菜肴的整洁，确保鲑鱼籽和飞鱼籽与桌面保持水平。这样可以防止它们的重量导致山药展开不均匀。

当你成功实现那种放射状图案时，你一定会感到一种成就感！

“垂涎穴鳗鱼蛋寿司”外观令人印象深刻

“垂涎穴鳗鱼蛋寿司”，可以松散地翻译为“垂涎的海鳗和鸡蛋寿司”，使用了特大号的鳗鱼，是一道视觉上的佳肴。

当它被端上桌时，工作人员会现场使用烧炉将鳗鱼烤焦，为这道菜增添了兴奋感。

当你用筷子夹起鳗鱼时，它的大小和重量肯定会让你感到惊讶。

在鳗鱼下面，有一大份厚厚的烤蛋，使它成为一道相当丰盛的菜肴。

它不仅是一道视觉上的奇观，享用后你也会感到非常满足，是与朋友或家人分享的绝佳选择。

提供全套握寿司，代表江户前寿司的基本精髓

除了创意寿司菜品外，Sakanaumai还提供经典的握寿司选项。

您可以从20多种品种中选择，包括像脂肪吞拿鱼和海胆握寿司这样的人气选择，确保您享受到全面的寿司体验。

Sakanaumai坚持江户前寿司的基本原则（使用从东京湾附近新鲜捕获的海鲜制成的寿司），比如使用带有轻微甜味的醋饭，以及对食材新鲜度的强调。

在忠实于这些传统原则的同时，餐厅继续创造创新和创意的寿司菜品。正是传统与创新的融合，使得这个地方如此受欢迎。

桶陈日本清酒将满足寻找饮品的人的需求

因为Sakanaumai的概念是“一个可以边吃边喝的寿司居酒屋”，所以酒精饮料的种类和食物菜单一样丰富。

你可以享受未经巴氏杀菌的清酒的清爽口感，其特点是口感轻盈。

清酒通过二氧化碳动力饮料服务器倒出，使其带有微妙的气泡感和干净的收尾，即使对不习惯喝清酒的人来说也是一个很好的选择。

提供的未经巴氏杀菌的清酒品牌会定期更换，任何给定的日子里都有七个品牌之一可供选择。

你可以询问工作人员当天可供选择的具体品牌，他们还会提供有关其风味特征的信息。这对于那些不熟悉日本清酒的人来说，真是一个非常欢迎的举动。

在Sakanaumai遇见新的寿司文化

光顾这家餐厅的大多数顾客年龄在二十到三十岁初。由于菜单专为年轻一代设计，因此它包含了一些可能被认为是前卫的项目。

这家餐厅迎合了广泛的客户群，包括朋友团体、约会的情侣和家庭。内部干净整洁，主要提供吧台和桌椅座位。

餐厅入口处还有适合四人或更多人的船形桌椅座位。

Sakanaumai以其创新的寿司菜肴而闻名，吸引了许多外国游客。每个菜单项都方便地附有英文描述和照片。

特别受外国游客欢迎的是使用高品质食材的经典寿司菜肴，如煮沸的咸水鳗鱼握寿司和海胆寿司。

除此之外，他们独特的创意寿司，如顶部撒上特制海胆酱的炙烤虾握寿司，也在游客中大受欢迎，展示了Sakanaumai的独特性。

他们的“炸纳豆卷”是一种将纳豆（一种发酵大豆食品）像天妇罗一样炸制的寿司卷。他们还提供捕捉日本料理精髓的菜肴，让游客以创新的方式体验更多传统的日本风味。

许多顾客被Sakanaumai吸引，有些人反复点同样的菜，这说明了餐厅一贯而吸引人的风味，对国内外客人都有吸引力。

位于新宿，一个吸引来自日本各地和世界各地人们的地方，Sakanaumai可能很快就会成为新寿司文化发展的中心。

信息

店名	幸せ新宿 サカナウマイ Shiawase Shinjuku Sakanaumai
地址	东京都新宿区新宿3-20-1 岛田大厦1F
交通方式	新宿三丁目站 从新宿三丁目站B8出口步行2分钟 东京地铁副都心线（F13） 东京地铁丸之内线（M09） 新宿站（SJK） 从新宿站东口步行4分钟 JR山手线（JY17） JR埼京线（JA11） JR湘南新宿线（JS20） JR中央快速线（JC05） JR中央・総武緩行线（JB10） 京王线（KO01） 京王新线（KO01） 小田急线（OH01） 东京地铁丸之内线（M08） 都营新宿线（S01） 都营大江户线（E27）
电话号码	03-6380-0883
预约	接受预约 Tabelog, ebica, 通过Google预约, Facebook上预约, DM（Instagram）
支付方式	现金 信用卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA） 交通相关电子货币（Suica等） 电子货币 不接受二维码支付
服务费/台费	服务费（包括otōshi）329日元（含税）
营业时间	周一至周五及节假日前一天 16:00-23:30（最后点餐时间 23:00） 周六、周日及节假日 13:00-23:30（最后点餐时间 23:00）
休息日	无休息日
座位	45个座位 吧台10个座位，桌子35个座位
吸烟	全席禁烟
官方网站	https://www.instagram.com/shiawaseshinjuku_sakanaumai/
其他信息	提供带英语的移动应用程序点餐 请询问工作人员关于适合过敏体质的菜单；不提供素食、严格素食和清真菜单 轮椅可进入（餐厅内有台阶） 不提供外卖和送餐服务 提供行李寄存空间 提供Wi-Fi 允许在社交网络上发布食物照片和视频 不允许分开结账

※菜单内容、价格、店铺信息等均为2023年10月的信息。