이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
２０２１년경부터, 트렌드에 민감한 젊은이들로 부터 주목을 받고 있는 『카타카나스시（Katakana Sushi）』
가게 이름을 카타카나로 표기하는 스시집을 가리키는 말로, 원래의 스시집 이미지를 바꾸는 독창적인 메뉴와, 부담 없이 즐길 수 있는 코스트 퍼포먼스가 특징입니다.
신주쿠에 있는 『시아와세 신주쿠 사카나우마이（이하, 사카나우마이）（Shinjuku Sakanaumai (hereinafter referred to as “Sakanaumai”)）』에서도, 개성적인 스시의 창작 메뉴를 즐길 수 있습니다.
『본마그로(날참치)의 레드카펫（The Red Carpet of Bluefin Tuna）』 １,６４９엔
『카타카나스시（Katakana Sushi）』의 인기점『사카나우마이（Sakanaumai）』에서 먹어봐야 할 일품들
『사카나우마이（Sakanaumai）』에서는 『집어서 마실 수 있는, 스시 술집』을 컨셉으로 하고 있으며, 많은 메뉴들이 술안주가 됩니다.
꼬마 김밥 위에 토핑이 올려진 메뉴가 많으며, 술안주가 되는 것을 의식하여 일부러 토핑의 양을 많게 하고 있다고 합니다.
솟아오른 『본마그로(날참치) 레드클리프（Red Cliff of Bluefin Tuna）』
『본마그로(날참치) 레드클리프（Red Cliff of Bluefin Tuna）』도 술안주로 즐길 수 있는 메뉴 중 하나입니다.
네기토로와 단무지, 꼬마김밥위에 참치회를 푸짐하게 올리고 마지막에 날치알을 토핑합니다.
벽을 의미하는 클리프라는 단어가 메뉴 이름에 사용되었듯이, 높이가 있는 볼륨감 있는 모습이 인상적입니다.
『본마그로(날참치) 레드클리프（Red Cliff of Bluefin Tuna）』 １,６４９엔（세금 포함）
꼬마김밥 위에 네기토로나 참치회를 올리면 화려한 군함말이초밥처럼 됩니다.
날치알의 쫄깃한 식감과 단무지의 아삭한 식감이 좋은 액센트가 됩니다.
또한, “본마그로 (날참치)의 레드클리프”를 주문하면 제공할 때 직원이 마술을 보여주는 연출도 있습니다.
이러한 장난기도 젊은이들 사이에서 『카타카나스시（Katakana Sushi）』가 유행하는 이유일지도 모릅니다.
어떤 마술인지는 직접 가게를 방문해서 즐겨보세요!
직원분이 마술을 섞어 요리를 제공해줍니다
날참치의 맛을 즐길 수 있는 『본마그로(날참치)의 레드카펫（The Red Carpet of Bluefin Tuna）』
냉동이 아닌 날참치를 제공하는 것을 중요하게 생각하고 있는 『사카나우마이（Sakanaumai）』.
수많은 『카타카나스시（Katakana Sushi）』 가게 중에서 냉동하지 않은 날참치를 다루기 시작한 것은 『사카나우마이（Sakanaumai）』가 처음이었습니다.
『본마그로(날참치)의 레드카펫（The Red Carpet of Bluefin Tuna）』은 그런 맛있는 비결이 담겨진 날참치의 맛을 즐길 수 있습니다.
토핑의 노른자를 으깨서 먹는다
접시 위에 깔린 참치 회는 토핑으로 단무지, 흰깨, 파, 그리고 노른자를 말아 먹는 것을 추천합니다.
참치 회에는 단맛이 강한 소스가 발라져 있으며, 노른자의 고소함과의 조합이 뛰어납니다.
거기에 단무지나 흰깨의 식감이 더해져서 젓가락이 멈추지 않는 맛이 됩니다.
SNS에서 꼭 화제가 될 『마운트 스시（Mount Sushi）』
『마운트 스시（Mount Sushi）』는 손님이 직접 조리의 마무리를 하는, 조금 특별한 창작 스시입니다.
꼬마 김밥 위에 올려진 필름 안에는 토로로(마)와 절임 참치의 토막을 내고 연어알과 날치알 등, 재료가 풍부합니다.
필름을 조금만 들어 올려서 토로로(마)가 한쪽으로 치우치지 않게 펼쳐지는지 확인합시다.
제공 시 필름은 제거되지 않은 상태
필름 안의 재료를 아름답게 펼치기 위해서는, 약간의 요령이 필요하며, 포인트는 천천히 들어 올리는 것입니다.
필름을 조금만 들어 올려서, 토로가 한쪽으로 치우치지 않게 펼쳐지는지 확인합시다.
필름을 잘 제거하면 내용물이 아름답게 퍼짐
또한, 무게가 있는 연어알과 날치알이 토로로(마)를 밀어내기 때문에 테이블에 대해 평행을 유지하는 것을 의식하면 아름답게 퍼집니다.
잘 방사형으로 펼칠 수 있었을 때는, 성취감을 느낄 수 있을 것입니다!
『마운트 스시（Mount Sushi）』 １,０９９엔(세금 포함)
인팩트가 대단한 『흘러내리는 아나고(붕장어) 타마(구슬) 스시（Shidareru Ana Kyu Tamago Sushi）』
큰 붕장어가 올려져 있는 『흘러내리는 아나고(붕장어) 타마(구슬) 스시（Shidareru Ana Kyu Tamago Sushi）』는 보기의 화려함이 자랑입니다.
제공 시, 직원분이 눈앞에서 붕장어를 버너로 그슬리는 연출은 라이브와 같은 감각을 즐길 수 있습니다.
『흘러내리는 아나고(붕장어) 타마(구슬) 스시（Shidareru Ana Kyu Tamago Sushi）』 １,０９９엔（세금 포함）
젓가락으로 붕장어를 들면 그 크기와 무게에 놀라게 될 것입니다..
붕장어 아래에는 뚜거운 계란말이가 블록처럼 쌓여 있어서 볼륨 만점입니다.
외면뿐만 아니라 먹고 난 후의 만족감도 높고 여러 명에서 나눠 먹고 즐기는 것도 추천합니다.
에도마에 스시의 기본, 초밥메뉴도 풍부
또한 정통 초밥도 제공하는 『사카나우마이（Sakanaumai）』.
２０종류 이상 있는 연어나 성계말이 등 정통 초밥 중에서 주문할 수 있습니다.
초밥 메뉴 『본 마그로(날참치) 대토로(연어)（Fatty Bluefin Tuna）』（사진 앞） １개 ３８４엔（세금 포함）
조금 단맛을 느낄 수 있는 붉은 식초를 사용한 밥과 생선의 신선도에 집중하는 에도마에 스시의 기본을 지키면서 혁신적인 창작 초밥을 계속해서 탄생시키는 『사카나우마이（Sakanaumai）』.
전통과 혁신의 두 문화를 융합하고 있는 것도, 인기의 이유일 것입니다.
술을 좋아하는 사람도 만족시키는, 통에 담긴 일본 술
『집어서 마실 수 있는, 스시 술집』가 컨셉이기 때문에 요리만큼이나 술의 종류도 풍부합니다.
주문 후, 종업원이 가게 안의 서버에서 따라줍니다
상쾌한 입맛이 특징인 생 일본 술을 즐길 수 있습니다.
이산화탄소를 사용한 드링크 서버로 일본 술을 따르기 때문에, 은은한 탄산이 더해져, 뒷맛은 깔끔합니다.
일본 술이 익숙하지 않는 사람들에게도 추천합니다.
따른 생 일본 술은 미세한 발포
생 일본 술의 브랜드는 ７종류 중에서 1종이 제공되며, 정기적으로 바뀝니다.
그날 어떤 브랜드의 술을 마실 수 있는지는 직원에게 물어보면 맛의 특징과 함께 알려주는 것도 일본 술 초보자에게는 반가운 서비스입니다.
새로운 스시 문화와의 만남이 있는 『사카나우마이（Sakanaumai）』
가게를 방문하는 대부분의 손님은 ２０~３０대 전반이라는 『사카나우마이（Sakanaumai）』. 메뉴도 젊은 세대를 의식하여 개발하고 있으므로 특이한 메뉴가 눈에 띕니다.
친구들끼리나 데이트, 가족 등, 다양한 고객층에 대응한 가게 내부는, 청결감이 있으며, 카운터나 테이블 좌석이 중심입니다.
『사카나우마이（Sakanaumai）』내부
『사카나우마이（Sakanaumai）』의 입구 근처에는 ４명 이상의 단체로 이용할 수 있는 배 모양을 본뜬 테이블 좌석도 있습니다.
배의 갑판을 이미지한 테이블 좌석
독창적인 스시를 먹을 수 있어서 외국인 관광객의 이용도 많은 『사카나우마이（Sakanaumai）』에서는 각 메뉴에 영어와 사진도 실려 있습니다.
특히 외국인 관광객에게 인기 있는 것은 조린 붕장어의 초밥이나 성계말이와 같은 고급 식재료를 사용한 정통 초밥입니다.
그 외에도 특별한 성게소스를 뿌린 구운 새우 초밥 등의 『사카나우마이（Sakanaumai）』다운 개성적인 창작 초밥도 인기 있습니다.
나또말이를 튀김처럼 튀긴 『튀김 나또마키（Deep-fried Natto Roll）』라는 스시가 있어서 일본을 느낄 수 있는 메뉴도 있습니다.
식사 중에 같은 요리를 여러 번 주문하는 손님도 많고 『사카나우마이（Sakanaumai）』는 확실한 맛으로 해외 사람들도 매료시키고 있습니다.
국내외에서 사람들이 모이는 신주쿠에 가게를 차린 『사카나우마이（Sakanaumai）』는 가까운 미래에 새로운 스시 문화의 발신지라고 불릴 날이 올지도 모릅니다.
『사카나우마이（Sakanaumai）』외관
매장 정보
| 매장명 | 시아와세노 신주쿠 사카나우마이 幸せ新宿 サカナウマイ Shiawase Shinjuku Sakanaumai |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 3-20-1 시마다 빌딩 1층
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| 접근성 |
신주쿠 삼초메 역B8 출구에서 도보 2분
신주쿠 역（SJK）동쪽 출구에서 도보 4분
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| 전화번호 | 03-6380-0883 |
| 예약 | 가능 ※타베로그, ebica, Google 경유, Facebook 경유, SNS（Instagram）DM으로 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스 요금・좌석 요금 | 안주 대 329엔（세금 포함） |
| 영업 시간 | 월～금요일・공휴일 전날 11:30～23:30（LO23:00） 토・일・공휴일 13:00～23:30（LO23:00） |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 좌석 수 | 45석 ※카운터 10석, 테이블 35석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.instagram.com/shiawaseshinjuku_sakanaumai/ |
| 기타 |
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※메뉴 내용이나 가격, 매장 정보 등은 2023년 10월 시점의 것입니다.
