이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
일본의 전통적인 조림 요리 중 하나인 오뎅. 큰 냄비 안에서 무나 계란, 생선의 어묵을 사용한 치쿠와나 한펜 등을 천천히 끓여 재료의 감칠맛을 끌어냅니다.
겉보기에는 단순하지만, 국물의 깊은 맛과 재료의 조합에서 일본 식문화의 깊이를 느낄 수 있는 일품입니다.
도쿄에서는 전통적인 맛을 세대를 넘어 지켜온 오래된 오뎅 가게부터, 독특한 재료를 오뎅과 조합하는 창작 오뎅 가게까지, 정말 다양한 오뎅을 만날 수 있습니다.
현재, 도쿄와 가나가와, 아키타에 매장을 두고 있는 『쪼이오뎅（Choi Oden）』은 전통적인 스타일의 오뎅도 즐기면서, 지금까지 경험하지 못한 오뎅도 만날 수 있는 가게입니다.
신주쿠역 서쪽 출구에서 도보 ５분 정도의 위치에 있는 『쪼이오뎅（Choi Oden）』 신주쿠 본점은 오뎅 재료를 끓이는 냄비를 둘러싸듯이 카운터 좌석이 설치된 구조입니다.
카운터 안에는 오뎅 재료가 들어간 오뎅 냄비가 줄지어 늘어서 있습니다. 정연하게 늘어선 오뎅은 보기만 해도 즐거운 것입니다.
주문을 하면, 오뎅 냄비에서 뜨거운 오뎅 재료를 꺼내 제공해 줍니다.
오뎅은 주문에서 제공까지 빠른 것이 장점. 조금 출출할 때나 술을 조금 즐기고 싶을 때도 추천합니다.
고집스러운 하모(갯장어) 육수를 사용한 오뎅
베이스 육수에 오뎅 재료의 감칠맛이 녹아들어 하나가 되어가는 것이 오뎅의 매력입니다.
육수의 맛은 지역에 따라 특징과 경향이 보이는 법. 각 가게의 오뎅 개성은 오뎅 재료의 다양성뿐만 아니라, 그것을 끓이는 오뎅 육수에도 나타납니다.
육수의 재료로 가다랑어나 다시마, 고등어를 사용하는 가게가 많은 가운데, 이곳의 『쪼이오뎅（Choi Oden）』에서는 육수에 고급 어종인 하모(갯장어) 를 사용하는 것이 가장 큰 특징입니다.
후쿠오카현의 부젠해에서 잡힌 하모(갯장어) 를 사용한 육수는 깔끔하면서도 어떤 재료와도 잘 어울리는 절묘한 감칠맛을 가지고 있습니다. 간사이풍도 간토풍도 아닌, 오리지널의 맛입니다.
（왼쪽 위부터）『베니쇼가(홍생강) 텐푸라（pickled red ginger tempura）』 ２８６엔,『치쿠와부（wheat gluten cake）』 １６５엔,『곤약（firm jelly made from konjac yam）』 １６５엔,（중앙）『다이콘(무)（Daikon radish）』 ２７５엔,（왼쪽 아래부터）『마루(삶은 달걀)（Boiled egg）』 ２５３엔,『무스비(묶음) 시라타키(실곤약)（tied konnyaku noodles）』 １９８엔,『치쿠와（tube-shaped fish cake）』 １６５엔,『히류즈(간모)（tofu fritter）』 １９８엔（모두 세금 포함）
즙이 많고 씹으면 오뎅 육수가 스며 나오는 『다이콘(무)（Daikon radish）』, 쫄깃한 식감으로 감칠맛이 스며든 『치쿠와부（wheat gluten cake）』, 홍생강이 포인트가 되는 『베니쇼가(홍생강) 텐푸라（pickled red ginger tempura）』 등, 정통 오뎅 재료가 갖추어져 있습니다.
다양한 오뎅 재료가 육수로 하나로 묶여, 하나의 요리로. 각각의 다른 맛과 식감을 즐길 수 있는 것이 오뎅의 최대 매력입니다.
조금 더해서, 새로운 맛을 발견！
『쪼이오뎅（Choi Oden）』에서는, 정통 오뎅의 새로운 즐기는 방법을 제안합니다. 재료를 추가하여, 맛에 변화를 줍니다.
재료에는, 『타이(명란) 버터（Mentaiko butter）』,『블루 치즈（Blue Cheese）』,『제노베제（Genovese）』의 ３종류가 있으며, 원하는 오뎅에 각각 플러스 １１０원（세금 포함）으로 즐길 수 있습니다.
『한펜（another type of fish cake）』 １６５엔（세금 포함）,『타이(명란) 버터（Mentaiko butter）』 １１０엔（세금 포함）
예를 들어, 담백한 맛의 『한펜（another type of fish cake）』에 『타이(명란) 버터（Mentaiko butter）』를 더함으로써, 버터의 풍미와 명란의 매운맛이 더해져, 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
『타이(명란) 버터（Mentaiko butter）』는 그 외에도 『치쿠와부（wheat gluten cake）』, 『무스비(묶음) 시라타키(실곤약)（tied konnyaku noodles）』 등의 토핑에 추천합니다.
『아츠아게(두부튀김)（Deep-fried tofu）』（현재 판매 중지）,『제노베제（Genovese）』 １１０엔（세금 포함）
『제노베제（Genovese）』는 바질의 풍미와 하모(갯장어)육수가 잘 어우러져, 일본과 이탈리안의 융합을 즐길 수 있습니다.
『제노베제（Genovese）』를 더하는 데 추천하는 요리는 『무스비(묶음) 시라타키(실곤약)（tied konnyaku noodles）』나 『치쿠와（tube-shaped fish cake）』. 특히 『무스비(묶음) 시라타키(실곤약)（tied konnyaku noodles）』에 사용하면, 제노베제 파스타 같은 느낌으로 즐길 수 있다고 합니다！
『다이콘(무)（Daikon radish）』 ２７５엔（세금 포함）,『블루 치즈（Blue Cheese）』 １１０엔（세금 포함）
『블루 치즈（Blue Cheese）』는, 정통 『다이콘(무)（Daikon radish）』에 조금 더합니다. 그 외에 『마루(삶은 달걀)（Boiled egg）』나 『치쿠와（tube-shaped fish cake）』,『곤약（firm jelly made from konjac yam）』과 함께하는 것을 추천합니다.
육수와 치즈가 가진 감칠맛의 궁합은 뛰어납니다. 또한, 블루 치즈 특유의 풍미가 재료에 강렬함을 더해줍니다.
물론, 소개한 조합뿐만 아니라, 자신만의 베스트 매치를 발견하는 즐거움도 있습니다. 꼭 여러 가지를 시도해 보세요.
『쪼이오뎅（Choi Oden）』만의 독특한 재료도
기본적인 오뎅 재료뿐만 아니라, 조금 색다른 오뎅 재료도 즐길 수 있는 것이 『쪼이오뎅（Choi Oden）』의 특징입니다.
『갈릭 토스트（Garlic Toast）』 ２１０엔（세금 포함）
이것은 마늘이 들어간 갈릭 토스트에 오뎅 국물을 부은 메뉴입니다.
““토스트와 오뎅 국물이 어울릴까？”라고 생각할지도 모릅니다. 하지만 바삭하게 구워진 갈릭 토스트에 오뎅 국물이 스며들면, 양파 그라탕 수프와 같은 맛이 납니다.
『난코츠(연골) 소키（Cartilage Sōki）』 ４１８엔（세금 포함）
젓가락으로도 쉽게 자를 수 있을 정도로 부드럽게 조리된 『난코츠(연골) 소키(돼지 갈비뼈)（Cartilage Sōki／pork ribs with cartilage）』. 하모(갯장어) 국물의 깔끔한 맛과 소키의 깊은 감칠맛이 어우러져, 술이 당기는 맛입니다.
（왼쪽 위부터）하리사, 젖은 이치미, 유자 고추, 겨자,（왼쪽 아래부터）파 간장, 산 와사비
오뎅에 곁들이는 기본 양념이라면, 겨자입니다. 하지만 『쪼이오뎅（Choi Oden）』에서는, 기본 안주로 양념 파 간장과 산 와사비가 제공됩니다.
또한, 테이블에는 지중해의 매운 조미료인 하리사, 이치미 고추, 유자 고추, 겨자가 있습니다.
『쪼이오뎅（Choi Oden）』에서는 유료의 추가 재료 외에도, 이러한 무료로 제공되는 조미료나 토핑을 추가하여, 자신만의 오뎅 맛을 찾을 수 있습니다.
（왼쪽）『오하나(꽃) 사워 ～바라토(장미와) 엘더플라워～（Floral Sour – Rose & Elderflower）』 ４８４엔（세금 포함）,（중앙）『오뎅(노 타메노 큐쿄쿠노 료쿠치) 을 위한 궁극의 녹차 하이（The Ultimate Green Tea Highball for Oden）』 ５０６엔（세금 포함）,（오른쪽）『민트 레몬 사워（Mint Lemon Sour）』 ４８４엔（세금 포함）
또한, 오리지널 알코올 메뉴에도 주목해 주세요. 매장 오리지널로 만들어진 『쪼이 오뎅 오리지널 빈즈메(병입) 사워（Choi Oden Original Bottled Sour）』는 다른 가게에서는 쉽게 맛볼 수 없는 것입니다.
특히, 오뎅에 어울리도록 맛을 분석하여 만들어진 궁극의 녹차를 사용한 『오뎅(노 타메노 큐쿄쿠노 료쿠치) 을 위한 궁극의 녹차 하이（The Ultimate Green Tea Highball for Oden）』는 꼭 한 번 시도해 보세요.
기본 오뎅을 맛보면서, 자신만의 새로운 오뎅 스타일을 찾을 수 있는 『쪼이오뎅（Choi Oden）』.
잠깐 들르는 것도 좋고, 앉아서 천천히 즐기는 것도 좋습니다. 오뎅의 깊이를 알 수 있을 것 같습니다.
매장 정보
| 점포명 | 쪼이오뎅 신주쿠본점 ちょいおでん しんじゅくほんてん Choioden Shinjuku Honten |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 신주쿠구 니시신주쿠 7-3-1 산코 파크 빌딩 1층
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| 접근 |
세이부신주쿠역 정면 출구에서 도보 3분
신주쿠역（SJK） 서쪽 출구에서 도보 7분
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| 전화번호 | 03-5331-3341 |
| 예약 | 가능 ※전화, 타베로그, 핫페퍼 구르메에서 예약 가능 |
| 결제 방법 |
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| 서비스료·좌석료 | 양념 대금으로 250엔 |
| 영업시간 | 월~토요일·공휴일 전날 15:00~다음날 2:00（LO 음식 다음날 1:15, 음료 다음날 1:30） 일·공휴일 15:00~23:00（LO 음식 22:15, 음료 22:30） |
| 정기휴일 | 없음 ※비정기 휴일 있음 |
| 좌석 수 | 62석 ※카운터 15석, 테이블 47석 |
| 흡연·금연 | 전 좌석 금연 |
| 웹사이트 | https://choioden.com/shinjukuhonten/ |
| 기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 5월 시점의 것입니다.
