가부키초 중간에서 에도마에 스시. 외국인을 매료시키는 본격적인 스시 세트【ITAMAE SUSHI】

우동은 일본인의 국민 음식이라고 해도 과언이 아닙니다. 일본에는 수많은 우동 전문점이 있으며 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』도 그 중 하나입니다. 신주쿠의 가부키초에 있는 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』에서는 육수와 면의 식감에 정성을 드린 우동을 ２４시간 언제든지 먹을 수 있습니다. 『텐푸라 우동（Tempura Udon）』　１,０９０엔（세금 포함） 가부키초에서 ２４시간 영업하는 우동 가게『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』의 매력 「외국인에게는, 우동이 건강하고 건강에 좋은 식사로 알려져 있다」고 알려준 사람은, Umami bites 편집의 Steven입니다. 해외 사람들이 보는 우동의 인상을, 이렇게 말합니다.　 Steven 라멘과 우동은, 일본을 대표하는 면 요리로 해외에서도 유명해요.고칼로리이고 정크푸드라는 이미지가 강한 라멘에 비해, 우동은 훨씬 건강해요. 그래서, 건강한 식사라는 인상을 가지고 있는 외국인이 많습니다. SNS에서 화제된 『시로이 멘타이(하얀 명란) 치즈 크림 우동（White Mentaiko Cheese Cream Udon）』 건강한 이미지 그대로 『야마시타 혼키 우동（Yamashita Honki Udon）』에서는 멘쯔유만으로...

일본을 대표하는 번화가 신주쿠에는 가부키초를 비롯하여 수많은 음식점과 놀이시설, 상업시설이 모여 있습니다. 밤낮을 가리지 않고 많은 사람들로 붐비는 신주쿠 는 어느덧 『잠들지 않는 거리』로 불리고 있습니다. 그런 신주쿠에서 오랜 사랑을 받으며 함께 성장해 온 가게가 바로, 카레 전문점 『몬스낵(Mon Snack)』입니다. 몬스낵에는 번화가인 신주쿠에 위치해있어 관광객, 오피스에서 일하는 회사원…등 매일 다양한 사람들이 방문합니다. 몬스낵의 인기 메뉴 카츠 카레는 볼륨 가득한 메뉴 중 하나! 몬스낵이 탄생한 것은 １９６４년입니다. 몬스낵 카레는 일반 카레와 달리 걸쭉함이 적어 수프를 연상케 하는 게 특징입니다. 수프 같은 묽은 루가 특징인 몬스낵 카레 또한 과일 처트니를 첨가하고 있어 후르츠 맛의 루로, 과일의 산미가 나는 것도 특징 중 하나입니다. 남녀노소를 불문하고 다양한 세대가 먹을 수 있는 메뉴로, 몬스낵은 오랫동안 신주쿠에서 사랑받아 왔습니다. 그런 역사적인 몬스낵에서 꾸준한 인기를 자랑하는 메뉴는...

이세계에 발을 들여놓은 듯한 느낌을 주는 가게가 신주쿠에 있습니다. 가게 이름은『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』입니다. 엘리베이터로 건물 ５층에 올라가면, 먼저 눈에 띄는 것은 큰 구체입니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』내부 우주선처럼 보이는 구체의 정체는, 손님이 앉는 자리입니다. 외관은 일본의 전통적인 놀이인『테마리（Temari）』를 모티프로 하고 있으며, 내부는 소파와 의자가 설치되어 있습니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』자리 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』는, 생생한 색상과 독특한 내부 장식으로 인터넷에서 인기 있는 음식점입니다. 식사도 마찬가지로 접시를 꾸미는 것에 신경을 써서 화려함이 돋보입니다. 『나나이로 테마리우타（Nanairo Temariuta）』의 간판 상품 귀여운『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』 가게 이름의 일부가 메뉴명에도 사용된 『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』은 이 가게의 간판 메뉴입니다. 『키세츠노(계절의) 테마리 스시 모리아와세(모듬)（Seasonal Temari Sushi Assortment）』　１,９８０엔（세금 포함） 이쿠라와 아와비가 토핑된 『니아와비이쿠라（Simmered Abalone and Salmon Roe）』를 시작으로, 한 입 크기의 스시인 『테마리 스시（Temari...

일본에서 대표적인 생선 요리라고 하면, 많은 외국인이 회를 떠올릴 것입니다. 니시신주쿠에 있는 『이마가와 쇼쿠도(식당) 니시신주쿠점(이하, 이마가와 식당)（Imagawa Shokudō Nishi-Shinjuku）』은 회 외에도 구워서나 튀겨서 등 다양한 조리 방법으로 요리한 생선을 제공하고 있습니다. 『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』의 명물 메뉴『고마사바동（Sesame & mackerel Donburi）』은 정성이 가득한 한 접시 『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』의 가장 큰 특징은 시장을 거치지 않고 어류 도매 회사에서 직접 생선을 구입한다는 점입니다. 또한, 어획 후 바로 신선도를 유지하는 가공을 한 생선을 사용하기 때문에, 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 이 가게가 강한 정성을 기울이고 있는 것은, 고등어입니다. 『고마사바동（정식）（Sesame & mackerel Donburi）』　１,１８８엔（세금 포함） 생 고등어는 상하기 쉬워 본래 생식에는 적합하지 않다고 알려져 있습니다. 하지만『이마가와 쇼쿠도(식당) （Imagawa Shokudo）』에서는 신선한 고등어에 『토우민（special freezing techniqu）』이라 불리는 특수한 기술을 적용하여 생식을 가능하게 합니다. 그런 자랑스러운 고등어를...

안(팥)에 특화된 카페로서 ２０２４년 １월 현재, 도내를 중심으로 ４개 점포를 운영하는『토라야 앙스탠드（TORAYA AN STAND）』. 일본 전통 과자의 명소『토라야 （Toraya）』가 만든 이 가게에서는『토라야 （Toraya）』의 안(팥)을 부드럽게 마무리한『안 페이스트（An Paste）』를 사용한 토스트와 드링크를 즐길 수 있습니다. 일상생활에 쉽게 도입할 수 있는 『토라야 안스탠드（TORAYA AN STAND）』의『안 페이스트（An Paste）』 안(팥)을 일상생활에 도입하고 싶습니다. 더욱 친숙하게 느끼고 안(팥)의 맛과 매력을 알아주셨으면 합니다. 그런 『토라야 안스탠드（TORAYA AN STAND）』의 마음이 매장에서 제공하는 메뉴에서도 전해집니다. 그 중 하나가, 토스트한 식빵에 『안 페이스트（An Paste）』와 버터를 발라 먹는, 단순한 메뉴인 『안 토스트（An Toast）』입니다. 안 토스트 코시안(콩안)＆코쿠토우(흑설탕)과 메이플 시럽（An Toast – Puréed Azuki Bean, Brown Sugar & Maple Syrup）』　５５１엔（세금 포함） 두 종류의 『안 페이스트（An Paste）』가 토핑되어 있으며, 하나는 팥과 설탕, 한천으로 만든 단순한 ［콩안］입니다. 또 다른 ［흑설탕과 메이플 시럽］은 메이플 시럽과...

일본뿐만 아니라 해외에도 진출해 있는 라멘 전문점 AFURI. 매장 앞에 줄을 서는 외국인 고객을 볼 수 있는 기회도 많아 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 그런 AFURI 중에서도 ２０１９년 신주쿠 지하상가 『신주쿠 서브나드（Shinjuku Subnade）』에 오픈한 『AFURI 카라쿠레나이（AFURI Karakurenai）』는 매운 라멘을 전문으로 하는 매운 라멘 전문점입니다. 매장은 신주쿠 지하상가 『신주쿠 서브나드（Shinjuku Subnade）』 에 위치 AFURI가 자랑하는 계청탕(Chicken Clear Soup)을 감칠맛 가득한 백간장 소스로 조미하여 여러 종류의 고춧가루, 신선한 고추 퓨레, 향미라유(Spicy Flavor Oil) 등 특징이 다른 매운맛이 조합된 특별한 라멘을 맛볼 수 있습니다. AFURI 카라쿠레나이에서 가장 매운맛 도전 AFURI 카라쿠레나이의 인기 메뉴는, 0~8단계까지 매운맛을 선택할 수 있는 『유자 카라쿠레나이 라멘(Yuzu Kara Kurenai Ramen)』(세금 포함 １,２９０엔). 매운맛은 ０~４단계까지 무료로 선택할 수 있으며, ５~８단계는 별도 요금이 추가됩니다. 추천은 고치현산 유자 생즙의 산미와 매운맛의 밸런스가...