本文是日文原文的翻譯。
歌舞伎町作為日本數一數二的繁華街，不僅吸引日本人，也吸引了許多以觀光為目的的訪日外國人。
位於歌舞伎町中心的『東京壽司 ITAMAE SUSH（簡略，ITAMAE SUSHI）（Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI）』是一家日夜皆有外國人光顧的熱門店鋪。
受歡迎的原因在於，除了可以享受到堅持食材和技術的正宗壽司外，還有創意菜單的豐富多樣。
六種『技』的握壽司是必點的一品
『ITAMAE SUSHI』的一個堅持是只使用在東京灣捕獲的魚。
在『江戶前握壽司套餐（Edomae Sushi Combo）』中，板前會選擇當天最美味的魚來製作壽司。
『江戶前握壽司套餐（Edomae Sushi Combo）』 ２,９８０日元（含稅）
精選的魚質鮮度也非常優秀。
進一步提升壽司風味的是『ITAMAE SUSHI』的第二個堅持，即『六種技』。
在壽司悠久的歷史中，代代相傳的技巧包括了『湯霜』『醃漬』『炙燒』『煮』『昆布締』『醋締・鹽締』六種。
在『江戶前握壽司套餐（Edomae Sushi Combo）』中，可以享受到這些匠人的技藝。
根據使用的魚類調整技巧，精心製作的『ITAMAE SUSHI』握壽司，讓人能夠充分體驗到職人的技藝。
請用您的味蕾來感受日本壽司的歷史。
使用了『昆布締』技巧的金眼鯛壽司
對於『壽司店製作的魚與薯條（Sushi Restaurant’s Fish & Chips）』的巨大驚喜
除了傳統壽司外，還可以享受到充滿創意的菜單，這些都是『ITAMAE SUSHI』能夠提供的。
『壽司店製作的魚與薯條（Sushi Restaurant’s Fish & Chips）』是對海外起源的『魚與薯條（Fish & Chips）』進行調整後的菜單。
『壽司店製作的魚與薯條（Sushi Restaurant’s Fish & Chips）』 ２,４８０日元（含稅）
雖然『魚與薯條（Fish & Chips）』通常使用鱈魚，但『ITAMAE SUSHI』使用劍旗魚。
脂肪和肉質的平衡很好，炸後質地鬆軟而厚實。
酥脆的外衣是特別配方製成的。即使時間過去，仍然保持脆脆的口感。
此外，不可或缺的『魚與薯條（Fish & Chips）』中的醋，就是用於壽司米的同一種調和醋。
使用日式醋經過反覆試驗後，味道強烈，不亞於傳統的麥芽醋。
如果搭配胡椒味的塔塔醬一起食用，味道絕佳。日式的調整定會讓你著迷！
以您的方式享受『羽立的箱裝海膽（Fresh Sea Urchin from Hadate）』
除了『壽司店製作的魚與薯條（Sushi Restaurant’s Fish & Chips）』之外，還有『ITAMAE SUSHI』獨有的菜單。
其中一項就是使用被稱為最高級的羽立水產株式會社的海膽製成的『羽立的箱裝海膽（Fresh Sea Urchin from Hadate）』。
『羽立的箱裝海膽（Fresh Sea Urchin from Hadate）』 ３,９８０日元（含稅）
與一般的海膽相比，羽立水產株式會社的海膽甜味更濃，且因新鮮度高而少有腥味。
每一個都是人工從海膽殼中取出肉，並手工排列在盒子裡，是一道費時費力的佳餚。
將海膽肉浸入醬油中品嚐，您可以享受到精選海膽所帶來的高品質風味。
接下來，請嘗試將『羽立的箱裝海膽（Fresh Sea Urchin from Hadate）』附帶的海苔上放上醋飯和海膽，以手卷壽司的方式食用。
醋飯的微酸與海膽的甜味完美搭配。
您也可以在醋飯上豪放地排列海膽，做成丼飯風格來食用。享受方式由您決定！
由於是限量商品，因此有時會售罄，這也是『ITAMAE SUSHI』中的熱門菜單之一。
店內寬敞，深受入境遊客喜愛
位於『新宿東寶大廈（Shinjuku Toho Building）』一樓的『ITAMAE SUSHI』，地理位置優越。
擁有１００個座位的寬敞店內，裝潢以和風風格為主。
因為有許多桌位，非常適合朋友間、家庭間多人一起使用。
『ITAMAE SUSHI』內觀
如果是一人使用，推薦坐在吧台座。可以近距離觀看職人握壽司的過程，享受現場的感覺。
在『ITAMAE SUSHI』不僅可以品嚐美味，還能享受觀賞的樂趣，體驗日本的壽司。
因為也照顧到入境遊客，即使是初次體驗的人也能從心底感受到樂趣。
店鋪資訊
| 店名 | 東京壽司 ITAMAE SUSH 新宿東寶大廈 とうきょうすし いたまえすし しんじゅくとうほうびるてん Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI SHINJUKU TOHO BLDG |
|---|---|
| 地址 | 東京都新宿區歌舞伎町1-19-1 新宿東寶大樓 1樓
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| 交通方式 |
西武新宿站正門口步行4分鐘
新宿站（SJK）東口步行5分鐘
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| 電話號碼 | 050-3161-2866 |
| 預約 | 可 ※電話、官方網站、Tabelog、Gurunavi、SAVOR JAPAN可預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・席費 | 無 |
| 營業時間 | 週日～週四9:00～翌5:00（LO4:30） 週五・週六9:00～翌9:00 ※午餐時間11:30～15:00 |
| 休息日 | 無 ※依新宿東寶大廈的休館日 |
| 座位數 | 100席 ※吧台8席、桌子92席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://itamae.co.jp/ |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等為2024年2月的資料。
