本文是日文原文的翻譯。
自２０２１年開業後，從２０２３年起連續３年獲得米其林必比登推介。
在開幕僅僅數年內便成就偉業的店，就是拉麵店『春醬拉麵（Haru-chan Ramen）』。
誕生於新橋的『春醬拉麵（Haru-chan Ramen）』，於２０２４年７月開設了總本店『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』。
從鄰近工作的上班族、當地居民，甚至到外國觀光客，一整天客流不斷。
『特製中華麵（Special Ramen）』 １,６００日元（含稅）
米其林獲得也令人信服！絕品湯頭
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』最大的特徵，無非就是每天在店裡製作的湯頭。
豬骨、精選的煮干和香味蔬菜組合而成的美味是無與倫比的。
湯的第一口清淡，但隨後深厚的風味會蔓延開來。那絕妙的味道平衡，令人著迷。
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』的湯頭只有鹽味
隨著進食，可能是由於溫度的變化，湯中加入的鹽醬風味增強，這也非常美味。風味更加濃郁，變得更加令人印象深刻。
但絕不會過鹹，這也是最佳的味道平衡。
醬料的鹹味與香味蔬菜的甜味，豬肉和煮干的濃郁味道混合在一起，創造出獨一無二的濃郁風味。
這樣迷人的湯頭，滿滿地注入碗中，是『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』所屬的『Chan Noren組合（Chan Noren Union）』加盟店的共同風格。
「希望能讓客人享受到最後一口都是熱騰騰的」，這樣的心意融入其中，再次展現了對湯頭的講究。
搭配湯頭的是新宿達摩製麵的特製麵條。
表面光滑，咬下去有彈性，極致的口感讓人陶醉。
令人高興的是，在『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』，麵條加大份量是免費的。可以盡情享受與湯頭一起滑順的麵條。
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』必須加點海苔
配料也毫不馬虎，每一樣都具有主角級的存在感。
『特製中華麵（Special Ramen）』
『特製中華麵（Special Ramen）』上有味玉、麩、豬叉燒、海苔、筍乾等，配料豐富。
尤其是每天與湯一起熬煮的豬叉燒，絕品美味。
使用的是豬的肩肉和五花肉兩種。每次接到訂單時才切分提供，咬上一口，湯的鮮味與脂肪的甜美多汁的滋味一同在口中綻放。
能夠享受不同的口感，正是因為使用了兩種部位。
濕潤的肩肉質地，脂肪豐富如同融化般的五花肉，這種不同口感的對比讓人心動。
還有一樣，支付２５０日元（含稅）額外點餐的，是使用九州有明海採摘的海苔製成的『有明初摘海苔（Ariake Nori Seaweed）』。
這是僅用於配料的特別海苔，講究其香氣之佳。
『有明初摘海苔（Ariake Nori Seaweed）』 ２５０日元（含稅）
首先直接品嚐，口感酥脆，於舌尖上順滑融化。
用海苔包裹麵條食用，則會增添濃郁的香氣，味道大幅改變。
原以為已經完美的味道，僅僅加上海苔就能帶來如此大的印象改變，令人驚訝。
美食愛好者聚集的區域東銀座的『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』所在的東銀座區域，由於小規模的餐飲店林立，因此被稱為美食愛好者聚集的地方。
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』也是僅有１１個座位的吧台。
在美食愛好者聚集的東銀座，店主表示「想要製作一碗能夠受到當地人喜愛的拉麵」，這份心意無疑反映在味道上。
『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』外觀
正因為堅持盡可能手工製作，才有如此精緻的味道。
經過細心時間醞釀而成的獨一無二的味道，可以說不僅吸引了日本，也吸引了全世界。
事實上，在採訪中也能看到訪日外國遊客的身影。『銀座春醬拉麵（Ginza Haru-chan Ramen）』的名聲似乎已經傳到了海外。
店舖資訊
| 店名 | 銀座春醬拉麵 ぎんざ はるちゃんらーめん Ginza Haru-chan Ramen |
|---|---|
| 地址 | 東京都中央區銀座3-11-6 鈴木大樓 1樓
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| 交通方式 |
東銀座站4號出口步行3分鐘
銀座站A7出口步行6分鐘 |
| 電話號碼 | 03-6260-6088 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 11:00～21:00（LO） |
| 休息日 | 無 ※有不定期休息 |
| 座位數 | 吧檯11席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.instagram.com/haruchan_ginza/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店舖資訊等為截至2025年1月的資訊。
