이 기사는 일본어 원문을 번역한 것입니다.
２０２１년 개업 후, ２０２３년부터 ３년 연속, 미슐랭 비브구르망 획득.
오픈 후 불과 몇 년 만에 위업을 이룬 가게가, 라면 가게 『하루짱 라면（Haru-chan Ramen）』입니다.
신바시에서 탄생한 『하루짱 라면（Haru-chan Ramen）』은, ２０２４년 ７월에 총본점이 되는 『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』을 오픈.
근처에서 일하는 사람들, 지역 주민, 나아가 외국인 관광객까지, 하루 종일 손님이 끊이지 않습니다.
『토쿠세이(특제) 주우카(중화) 소바（Special Ramen）』 １,６００엔（세금 포함）
미슐랭 획득도 납득！일품 수프
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』의 최대 특징은, 뭐니 뭐니 해도 매일 가게에서 준비하는 수프일 것입니다.
돼지 뼈, 엄선한 멸치, 향미 채소를 조합하여 만들어지는 감칠맛은 특별합니다.
수프의 첫 입은 담백하지만, 이후 깊은 풍미가 퍼집니다. 그 훌륭한 맛의 균형에 반할 정도입니다.
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』의 수프는 소금맛만
먹어가다 보면, 온도의 변화 때문인지, 수프에 더한 소금 소스의 풍미가 증가하여, 그것도 또한 맛있습니다. 풍미가 더해져, 더욱 인상적인 맛으로 변합니다.
하지만 결코 짠맛이 너무 강하지 않은, 이것 또한 최고의 맛의 균형입니다.
소스의 짠맛과 향미 채소의 단맛, 돼지와 멸치의 강렬한 맛이 어우러져, 유일무이한 풍미를 만들어냅니다.
그런 매혹적인 수프를 가득히 그릇에 붓는 것이 『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』이 가입한 『짱노렌 쿠미아이(조합)（Chan Noren Union）』 가맹점의 공통 스타일입니다.
“마지막까지 뜨겁게 즐길 수 있도록” 이라는 마음이 담겨 있으며, 다시 한번 수프에 대한 정성을 엿볼 수 있습니다.
수프에 맞추는 것은, 신주쿠 다루마 제면의 특주 면입니다.
표면은 매끄럽고, 씹으면 쫄깃쫄깃, 최고의 식감에 반하게 될 것입니다.
기쁜 점은, 『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』에서는 면의 대접이 무료라는 점입니다. 수프와 함께 후루룩거리기 좋은 면을 마음껏 즐길 수 있습니다.
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』에서는 김 추가 주문이 필수
토핑도 빈틈없이, 하나하나가 모두 주역급의 존재감입니다.
『토쿠세이(특제) 주우카(중화) 소바（Special Ramen）』
『토쿠세이(특제) 주우카(중화) 소바（Special Ramen）』에는 맛달걀, 밀가루, 돼지 차슈, 김, 멘마 등, 토핑이 가득합니다.
특히, 매일 스프와 함께 끓여 만드는 돼지 차슈는 일품입니다.
사용하는 것은 돼지의 어깨살과 삼겹살 두 종류. 주문이 들어올 때마다 잘라 제공하며, 한 입 베어 물면 스프의 감칠맛과 함께, 지방의 달콤하고 즙이 많은 맛이 퍼집니다.
식감의 차이를 즐길 수 있는 것도, 두 종류의 부위를 사용하기 때문입니다.
촉촉한 육질의 어깨살, 지방이 많아 녹아내리는 듯한 삼겹살의, 다른 식감의 대비에 마음을 사로잡힙니다.
그리고 또 하나, ２５０엔（세금 포함）을 지불하고 추가로 주문하고 싶은 것은 큐슈의 아리아케 해에서 채취한 김을 사용한『아리아케 하츠츠미(첫 수확) 노리(김)（Ariake Nori Seaweed）』입니다.
토핑 전용의 특별한 김으로, 향기의 좋음에 신경을 쓴 것입니다.
『아리아케 하츠츠미(첫 수확) 노리(김)（Ariake Nori Seaweed）』 ２５０엔（세금 포함）
우선 그대로 맛보면, 씹는 맛이 좋고, 혀 위에서 부드럽게 녹습니다.
김으로 면을 감싸듯이 먹으면, 풍부한 향이 더해져, 맛이 크게 변합니다.
이미 완성되었다고 생각했던 완벽한 맛의 한 그릇이, 김을 더하기만 해도 이렇게 인상이 변하는 것에 놀라게 됩니다.
미식가들이 모이는 지역, 히가시긴자에 있는 『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』이 있는 히가시긴자 지역은 소규모 음식점이 점재해 있어, 미식가들이 모이는 장소로 알려져 있습니다.
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』도 역시, 카운터만 １１석.
미식가들이 모이는 히가시긴자에서 “지역에서 사랑받는 한 그릇을 만들고 싶다”고 말하는 주인의 마음은 무엇보다 맛에 반영되어 있습니다.
『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』 외관
가능한 만큼 수제에 신경을 쓰기 때문에 세련된 맛.
정성스럽게 시간을 들여 탄생한 유일무이한 맛은, 일본뿐만 아니라 세계를 매료시키고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
사실, 취재 중에는 방일 외국인 관광객의 모습도 드문드문. 이미 『긴자 하루짱 라멘（Ginza Haru-chan Ramen）』의 평판은 해외에도 전해지고 있는 것 같습니다.
매장 정보
| 점포명 | 긴자 하루짱 라멘 ぎんざ はるちゃんらーめん Ginza Haru-chan Ramen |
|---|---|
| 주소 | 도쿄도 주오구 긴자 3-11-6 스즈키 빌딩 1층
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| 접근 |
히가시긴자역 4번 출구에서 도보 3분
긴자역 A7 출구에서 도보 6분 |
| 전화번호 | 03-6260-6088 |
| 예약 | 불가 |
| 결제 방법 |
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| 서비스료・좌석료 | 없음 |
| 영업시간 | 11:00～21:00（LO） |
| 정기휴일 | 없음 ※비정기 휴일 있음 |
| 좌석 수 | 카운터 11석 |
| 흡연・금연 | 전석 금연 |
| 웹사이트 | https://www.instagram.com/haruchan_ginza/ |
| 기타 |
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※메뉴의 내용이나 요금, 매장 정보 등은 2025년 1월 시점의 것입니다.
