蔥雖然被用於各種料理中，但總是給人一種配角的印象。 然而，有一家專門提供以蔥為主角的料理店，位於澀谷的宇田川町區域。 選擇用於烹飪的蔥的廚師 直接品嚐蔥本身的美味『千住蔥的黑燒（Charred Senjū Negi leeks）』 『蔥屋平…

在拉麵激戰區澀谷，『黃金的鹽拉麵 Due Italian（Ramen Fromage Due Italian）（以下简称 Due Italian）』顯得格外突出。 『米其林指南東京（Michelin Guide’s TOKYO）』連續三年收…

１９７２年創業於新宿的『Sekaiichino Kakifurai To Sakana Wabu（简略、Wabu）』，以份量十足的套餐聞名，是一家非常受歡迎的店。 午餐時間常常排隊也不稀奇，每天都吸引許多人潮。 超大份量！『Wabu』的『油…

代表廣島的大阪烧專門店，『電光石火（DENKO-SEKKA）』。 在以合理價格提供滿足感的餐廳中，『電光石火（DENKO-SEKKA）』是第一家被選為『米其林指南（Michelin Guide）』的『必比登推介（Bib Gourmand）』…

烏龍麵可說是日本國民的食物。 日本有許多烏龍麵專賣店，『山下本氣烏龍麵（Yamashita Honki Udon）』也是其中之一。 位於新宿歌舞伎町的『山下本氣烏龍麵（Yamashita Honki Udon）』，提供著注重湯頭和麵條口感的…

位於澀谷的『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』是以『驚喜與樂趣』為主題的專賣鮪魚料理的餐廳。 擁有超過８５年歷史的鮪魚批發商『米川水産（Yone…

２０２２年７月，在渋谷的道玄坂區域開業的燒肉店『和牛之神（Wagyū no Kamisama）』。 因為可以以合理的價格吃到最高級和牛，所以受到許多人的喜愛。 『和牛之神（Wagyū no Kamisama）』的招牌『鑽石舌（Diamond…

作為日本食物的代表，壽司長年來在外國遊客中享有高度人氣。 到了２０２３年，一種改寫傳統形象的新時代壽司風格在日本逐漸流行。 能夠享受這種『新派壽司(neo-sushi)』的地方，就位於新宿的『魚學狂熱者 壽司新宿(Uogaku Mania …

在海外也廣為人知的日本料理，壽喜燒和涮涮鍋。 在『Hitori Shabu-shabu 七代目松五郎 Shinjuku TOHO Building（简介、七代目松五郎（Nanadaime Matsugorou））』，以合理的價格享受到肉的原…

日本的和牛（來自特定日本牛品種的牛肉），現在已經享譽全球，包含了各種品牌，每個品牌都提供獨特的風味和香氣。 其中，一個極力推薦的品牌是來自鹿兒島縣的”鹿兒島黑牛“。 這個品牌在評估全國各地和牛的比賽中獲得了日本最佳的…

餐廳『北海道 Menkoinabe Kumachan溫泉」（以下簡稱“Kumachan溫泉”）』於２０２０年在北海道札幌開業，迅速成為單人份火鍋餐的熱門去處。 名字有什麼有趣的地方？嗯，在當地北海道俚語中， Menkoinabe 意味著『可…

2024年4月搬遷。澀谷店關閉。 談到標誌性的日本料理，拉麵佔有一席之地。在澀谷——一個已經擁擠著眾多拉麵店的區域——吉法師脫穎而出，享有其龐大粉絲群的熱情支持。 深入探索吉法師的多汁「鯛魚與干貝」拉麵 在吉法師，您可以享受三種獨特的湯頭：…

日語單詞“kawaii,”意為“可愛”，由於流行文化，包括動漫和漫畫的傳播，已成為全球性的詞彙和現象。 除此之外，如今你也可以在日本料理中看到“kawaii”的影響。 位於新宿的『涮涮鍋本舖新宿Usagiya（以下簡稱‘Usagiya’）（…

丸七製茶有限公司（以下簡稱“丸七製茶”）位於靜岡縣心臟地帶的一個以茶葉種植聞名的地區，是日本各地優質茶葉的供應商。 自１９０７年起步以來，丸七製茶超越了茶葉種植者的傳統角色。該公司珍視茶葉旅程的每一個環節，從嫩葉的細心照料到成品的精心製作，…

自2021年左右起，日本年輕人中出現了一股『片假名壽司（Katakana Sushi）』的流行趨勢。 這一術語指的是使用片假名（日語的一種表音文字，常用於招牌上的華麗吸引）來書寫名稱的壽司餐廳。這些餐廳以其創新菜單著稱，偏離了傳統壽司，同時…