在池袋享受濃厚味噌拉麵的精髓【萬馬軒 橙 池袋店】

在北海道誕生的味噌拉麵，如今作為經典拉麵在日本各地被享用。

此外，味噌拉麵在各地獨自進化。現在，專門店提供現代化改良的沾麵或拌麵等也不再稀奇。

在東京屈指可數的樞紐車站池袋站的繁華街中，受到歡迎的是味噌拉麵專門店『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』。

在這裡可以以多種風格享受味噌拉麵的精髓。

在新宿和世田谷展開的受歡迎拉麵品牌『萬馬軒（Manbaken）』。其系列店『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』是以正統手法製作味噌拉麵的專門店。

芳醇的味噌湯中濃縮了美味！『味噌拉麵（Miso ramen）』的魅力

味噌是象徵和食的發酵調味料之一，種類繁多。例如，白味噌偏甜，赤味噌則濃郁且鹹味較強，顏色不同味道也不同，這是味噌的特徵之一。

此外，由於具有地域性，建議您品嚐比較日本各地的味噌。

在『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，使用了味噌的名產地之一，長野縣產的精選白味噌和赤味噌。將兩種味噌以獨特的比例混合使用。

與這些味噌一起製作的湯，是味噌拉麵獨特的傳統技法，以炒合的方式烹調。

首先，在用豬油加熱的中華鍋中放入豆芽、捲心菜和洋蔥等配料，用大火翻炒。這樣可以在去除水分的同時突顯香氣，並提升口感。

然後加入味噌，以及豬骨和雞骨、香味蔬菜等熬煮一整天以引出美味的高湯，煮沸後即完成。

在『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，還加入了生大蒜和生薑以提升風味和香氣。

湯的味道芳醇且濃郁，沒有雜味和油膩感，後味清爽。即使感受到濃厚的美味，喝得越多越能融入身體，心情也會放鬆。

由於用豬油炒過，湯即使過了一段時間也不易冷卻，保持熱騰騰的。

搭配的麵條是能與味噌的濃郁相匹敵的中粗原創麵條。與湯汁充分結合，能享受口感舒適的彈力。

配料的主角，叉燒也不容錯過。

在『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，使用了用醬油醬汁慢煮的厚切豬五花肉。柔軟到用筷子就能切開，食感極佳。

此外，還有豆芽、捲心菜、兩種切片和切碎的洋蔥，以及細切的蔥。

有免費的加量蔬菜和額外的切碎大蒜服務，請在點餐時告知。

特濃湯頭直接品嚐『味噌沾麵（Miso Tsukemen）』

沾麵是一種將麵條浸入比拉麵更濃郁的湯頭中食用的拉麵風格。就像吃蕎麥麵一樣，將一口分的麵條撈起來，沾上湯頭來吃。

在『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』，由於湯頭中加入了豬背脂，讓人感受到強烈的味道。

麵條在煮熟後，通常會用冷水沖涼，因此一般是冷的狀態提供。

想要享受熱騰騰的狀態的話，點餐時請告訴店員「熱盛」。

吃完麵條後，請點一份湯割。

通過混合高湯，湯頭會變成剛好可以喝完的鹹度。

味噌拉麵的進化系改良『味噌拌麵（Miso Mazesoba）』享受

拌麵是一種無湯拉麵。將少量的醬汁與麵條攪拌，整體混合後食用的拉麵風格。

味噌拉麵的拌麵是罕見的存在。『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』在醬汁中加入了特製的醬油醬汁和魚粉，因此強調了和風的元素。

醬汁沉在底部，所以吃的時候不要猶豫，豪邁地將整體混合。吃完麵條後再拌入配料等，可以在品味上變化，這是拌麵的重點。

使用桌上調味料和配料進行自定義也很有趣

如果想在吃拉麵或沾麵時改變口味，可以添加桌上免費的調味料。

一味辣椒粉可以增加辣味，而日本傳統香料山椒則能增添華麗而複雜的香氣和適度的麻辣刺激。此外，桌上還有筷子和紙圍裙。

特別是山椒與『味噌拌麵（Miso Mazesoba）』的搭配絕佳。現磨的山椒香氣突出，可以享受味道的變化。

提供山椒的味噌拉麵專門店很少見，請務必嘗試看看。

此外，還有添加海苔或味玉等海洋香氣的付費配料，可以享受個人喜好的自定義。

Umami bites編輯部的推薦是，在『味噌拉麵（Miso ramen）』中添加岩海苔配料。岩海苔融入湯中，增添了醇厚豐富的風味。

支付方式為預先購買的食券制。不僅有日文菜單，售票機上方還有英文菜單，購買食券時可以參考。

在『萬馬軒 橙 池袋店（Manbaken Daidai Ikebukuroten）』可以以多種方式品味味噌拉麵的美味，盡情享受其魅力。

店舗資訊

店名	萬馬軒 橙 池袋店 まんばけん だいだい いけぶくろてん Manbaken Daidai Ikebukuroten
地址	東京都豐島區西池袋1-24-6
交通方式	池袋站17號出口步行2分鐘 JR山手線（JY13） JR埼京線（JA12） JR湘南新宿線（JS21） 東京地鐵有樂町線（Y09） 東京地鐵副都心線（F09） 東京地鐵丸之內線（M25） 西武池袋線（SI01） 東武東上線（TJ01）
電話號碼	03-5992-2273
預約	不可
支付方式	現金 不接受信用卡 不接受電子貨幣 不接受QR碼支付
服務費・座位費	無
營業時間	11:00〜24:00
休息日	無
座位數	吧檯12席
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	無
其他	僅有日語・英語對應的售票機 無過敏應對菜單、無素食・清真應對菜單 不適合輪椅 不提供外帶、外送 無放置行李箱的空間 無Wi-Fi 允許顧客拍攝的店內料理照片或影片上傳至SNS 可個別結帳

※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。