飲食

浅草 舟和本店

浅草の老舗和菓子店【舟和】で楽しむ、伝統の『芋ようかん』と甘味の魅力

日本の伝統と下町の魅力が息づく浅草。その中心で、1902年の創業以来愛され続けているのが、老舗和菓子店『舟和』です。 名物の『芋ようかん』をはじめ、シンプルながらも素材の味を活かした絶品の和菓子や甘味がそろいます。 本店では喫茶も楽しめ、観…

秋葉原つけ麺 油そば 楽

油そばの常識をくつがえす! 満腹&ヘルシーな1杯【秋葉原つけ麺 油そば 楽】

油そばは、ラーメンの進化系ともいえる、スープのない新しいスタイルの麺料理。 スープの代わりにタレを使い、麺と具材を混ぜて味わうのが特徴です。 『秋葉原つけ麺 油そば 楽』では、店主が「よい油が麺のうまみを引き出す」と考え、厳選した油を使った…

東京油組総本店

秘伝のタレと老舗製麺所仕込みの麺が自慢!渋谷で油そばを堪能【東京油組総本店】

油そばは、スープのないラーメンの一種。ラーメンとはひと味違う、濃厚なタレを絡めて麺そのものの味わいを楽しむスタイルです。 その中でも『東京油組総本店』は、日本全国さらには海外にまで店舗を展開する、日本でも有数の油そば専門店。各地にファンを持…

玉丁本店 八重洲店

東京駅のヤエチカで濃厚味噌の名古屋グルメを満喫!【玉丁本店 八重洲店】

味噌は、大豆を発酵させて作る日本の伝統的な発酵調味料。米や麦、大豆と塩を使用し、味噌汁をはじめ、鍋料理や煮物など和食には欠かせない存在です。 地域ごとに特色があり、大豆の名産地である愛知県では、赤味噌が親しまれてきました。 現在では、『味噌…

食通向け築地市場ガイド 東京で最高の海鮮を楽しむために訪れるべき飲食店【5選】

東京を訪れる食通にとって、築地は外せないスポットです。 かつて日本最大の魚市場として世界中の食通を魅了してきた築地市場は、現在もなお、その活気を色濃く残しています。 卸売市場の機能が豊洲へ移転した後も、築地場外市場には数多くの寿司店や海鮮料…

カフェとしても楽しめる和菓子店 日本の季節を映した和菓子とともに静かなひと時を【まほろ堂 蒼月】

日本独自の美意識が凝縮されている、和菓子。 季節の情景、さらに詩的な趣までも映し出す造形と色彩には、工芸品に通じる繊細さが宿っています。 その裏に息づくのは、日本人の自然観や四季を尊ぶ心、そしてもてなしの精神です。 和菓子は、単なる菓子では…

100年続く抹茶の技術 京都の老舗の味を銀座で堪能する贅沢【中村藤𠮷銀座店】

茶の卸問屋として、1854年に京都の宇治に創業した『中村藤𠮷本店』は、日本の茶文化を静かに、しかし確かに支え続けてきました。 『中村藤𠮷本店』の精神と味わいを、東京の銀座で体験できる場所が『中村藤𠮷』の銀座店です。 使用されるのは、京都から…

押上で涼を楽しむ夏のご褒美かき氷  夏の味覚を日本産フルーツとともに堪能【堀内果実園】

東京スカイツリーのふもとにある商業施設『東京ソラマチ』で、夏だけの特別なフルーツ体験が楽しめます。 訪れたいのは、フルーツの魅力を知り尽くした『堀内果実園』の直営店。『堀内果実園』の東京ソラマチ店では、夏限定でフルーツのおいしさを堪能できる…