飲食

薄切りの牛肉を、出汁にサッとくぐらせて楽しむしゃぶしゃぶ。 お肉のうまみや野菜のおいしさをシンプルに味わえることから人気が高く、日本を代表する鍋料理の１つです。 『金のだししゃぶ八馬 新宿本店』は、新宿区の歌舞伎町エリアの中心地にありアクセ…

新宿駅西口にある小滝橋通りは、東京の中でも有数のラーメン激戦区。 そのエリアの中で、特にオリジナリティが際立つ味噌ラーメンとして根強い人気を誇るのが『味噌屋八郎商店』です。 『味噌屋八郎商店』を手掛けるのは、神奈川県を中心に展開する人気ラー…

銀座の中心地に店舗を構える『KITAINARI GINZA』は、『カラダが喜ぶいなり寿司』をコンセプトにかかげる、いなり寿司の専門店。 砂糖を使わず、日本の伝統的な飲料である甘酒をレシピに取り入れた、ひと味違ういなり寿司が店の自慢です。 『…

今では、世界中にそのおいしさが広まりブランドと化している、和牛。 和牛のおいしさをシンプルに味わえる料理に、出汁にサッとくぐらせ、野菜とともに楽しむしゃぶしゃぶがあります。 新宿区の歌舞伎町エリアで、しゃぶしゃぶ・すき焼き・ステーキの名店と…

東京屈指の観光地である浅草は、毎日がお祭りのような賑わいぶり。 浅草寺の参拝、人力車に乗っての浅草巡り、そしてグルメもまた観光の楽しみの１つです。 中でも『壽々喜園 浅草本店』は、１１時の開店前から行列ができる人気店。 自慢は抹茶のスイーツ…

立ち食いそばと聞くと、大衆的な店をイメージする人が多いのではないでしょうか。 ２０２４年９月に、渋谷にオープンした『SUBA VS』は、ワインショップとコラボレーションした新感覚の立ち食いそば店。 スタイリッシュな店内や個性的なメニューが、…

お土産にも、食べ歩きにも最適なたい焼きは、日本のストリートフードの代表格です。 焼きたてのたい焼きの皮はもっちり熱々で、中にはこぼれんばかりの甘い餡子。 ひと口頬張れば、思わず頬が緩む、至福の味わいです。 『たいやき神田達磨』のたい焼き 東…

絶品の寿司と四季折々の料理から成るコースを楽しめる『GINZA SUSHI BANYA KAI』。特筆すべきは、店で提供するのは１つのコースのみという点です。 コースは、メインとなる寿司を含む、合計２０品目の料理で構成されており、職人の技術…

約４００年前から歴史が受け継がれる江戸前そばは、和食を代表する食文化の１つです。 江戸前そばの特徴は、細くてシャープな麺。そしてそばの原材料は、そば粉が約８割、小麦粉が約２割の配合。 そばの風味をしっかり感じる比率と、噛みごたえ、のどごしの…

油そばとは、ラーメン文化から派生した汁なしラーメンの一種です。 １９５０年代に、東京のラーメン店のまかない料理から誕生したといわれる油そば。 現在では全国に広まり専門店も増えている人気のジャンルです。 その特徴は、スープを使わずゴマ油や鶏油…

北海道で生まれた味噌ラーメンは、現代では定番ラーメンとして日本各地で楽しまれています。 加えて、味噌ラーメンは、各地で独自に進化しました。現在では、つけ麺やまぜそばなど現代的なアレンジを楽しめる専門店も珍しくありません。 『味噌ラーメン』　…

つけそばとは、そばをさまざまな味の汁につけて食べる、現代的なそば料理の一種。 ２０２４年１１月にオープンした新鋭店『渋谷つけ蕎麦 おさじ.』では、モダンな空間でほかにはない斬新なつけそばが楽しめます。 日本の伝統的なそばは、ざるそばやもりそ…

東京有数の繁華街が広がる池袋エリアは、多くのラーメン店がしのぎを削る激戦区。 『麺屋Hulu-lu』（めんや ふるる）は、その中で独自のポジションを築きながら１０年以上トップ人気を維持し続ける名店です。 東京屈指の巨大ターミナル駅である池袋…

日本有数の寒冷地である北海道には、体を温めボリュームのあるラーメンが古くから根付いています。 中でもラーメンの激戦区である北海道旭川市にルーツを持つ、絶品の味が楽しめるのが『旭川味噌ラーメンばんから』です。 北海道の味噌ラーメンは、ブレンド…

日本ならではのファストフードである、立ち食いそば。日本食を代表する存在の１つである日本そばを、スピーディーに提供するお店の総称です。 東京都内に６店舗を構える『そば処 かめや』は、東京を代表する大衆そば店。 中でも御徒町店は東京都台東区にあ…