츠키지에서 본격 에도마에 스시를 만끽！ １００여 년의 전통과 기술이 빛나는 노포【츠키지 스시이와】

해산물 미식을 목적으로 많은 관광객이 방문하는 츠키지 장외 시장. 그 입구라고 할 수 있는 츠키지 ４초메 교차로에 가게를 두고 있는 곳이, １９２１년 창업한 노포 스시점 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』　입니다.

차분한 일본식 공간에서 장인의 기술이 살아 숨 쉬는 전통적인 에도마에 스시를 즐길 수 있는 명점으로 알려져 있습니다.

『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』 는 츠키지 지역에 『총본점（Main Store）』과 『츠키지지점（Tsukijishiten）』이 있지만, 본 기사에서 소개하는 곳은 여유로운 원 플로어 공간에서 식사를 즐길 수 있는 『츠키지지점（Tsukijishiten）』입니다.

츠키지 혼간지의 맞은편에 위치하며, 입구에 걸린 짙은 녹색의 노렌이 눈에 띕니다.

가타카나의 ‘스’가 네 개 모여 스시를 나타내고, 중앙에 한자의 ‘이와’를 배치하여 가게 이름을 멋진 디자인으로 표현한 노렌.

가게 안으로 들어가면, 특히 존재감을 발하는 것은 아름다운 나뭇결의 편백나무로 꾸며진, 길이 １２미터에 달하는 백목으로 마무이를 한 카운터입니다.

카운터석은 일본의 스시점 특유의 엄숙한 분위기 속에서 숙련된 장인의 기술과 마음가짐을 눈앞에서 볼 수 있는 특별석으로 인기가 있습니다.

자랑스러운 맛을 하나의 상자에 담은 『스시 마쿠노우치（Sushi Makunouchi）』

일본에서는 하나의 용기에 흰 쌀밥과 여러 종류의 반찬을 담은 도시락을 『마쿠노우치 벤토(도시락)（makunouchi bento）』이라고 부르며, 남녀노소에게 널리 사랑받고 있습니다.

마쿠노우치 도시락을 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』　 스타일로 어레인지하여, 다양한 맛을 한 번에 즐길 수 있도록 만들어진 것이 인기 런치 메뉴 『스시 마쿠노우치（Sushi Makunouchi）』입니다.

메인이 되는 것은 참치나 전어 등의 전통적인 에도마에 스시입니다. 반찬은 회, 튀김, 조림, 구이 등 다양하며, 깊은 맛의 된장국도 세트로 제공됩니다.

초밥과 스시 재료를 김으로 말아 한 입 크기로 자른 김말이는 마키모노나 노리마키라고 불리며, 니기리 스시와 함께 스탠다드한 스시입니다.

이날의 재료는 참치와 오이입니다. 카운터석에서 스시 장인이 능숙하게 마키 스시를 만드는 모습을 보고 있으면, 먹는 순간을 상상하며 자연스럽게 기분이 고조됩니다.

계절이나 사입 상황에 따라 내용이 바뀌는 『스시 마쿠노우치（Sushi Makunouchi）』.

이날은 새우 튀김이 곁들여져 있으며, 가볍게 튀겨진 옷과 탄력 있는 새우의 식감을 즐길 수 있습니다.

새우 튀김을 비롯해, 하나하나 먹기 좋게 잘려 있는 것도 세심한 배려가 느껴져 기쁜 부분입니다.

전통과 아름다움이 살아 숨 쉬는 에도마에 스시 『시키노(사계절의) 니기리（Weekday lunchtime exclusive Seasonal Nigiri）』

『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』　의 츠키지 지점에서 에도마에 니기리를 마음껏 즐기고 싶다면, 평일 한정 런치 『시키노(사계절의) 니기리（Weekday lunchtime exclusive Seasonal Nigiri）』를 꼭 맛보시기 바랍니다.

날에 따라 재료의 구성은 달라지지만, 이날 준비된 것은 참치의 붉은살과 중뱃살, 광어, 갑어징어, 단새우, 가리비, 양하, 전갱이, 연어알, 『타마고야키(계란말이)（Japanese omelet）』의 １０개. 게다가, 부드러운 식감의 찜 계란, 된장국, 입가심 디저트도 포함되어 있습니다.

스시 재료의 바탕이 되는 초밥은 샤리라고 불리며, 가게마다 특징이 있습니다.

과거 에도마에 스시의 샤리에 사용되던 식초는, 당시 고급품이었던 백식초보다도 적식초가 정석이었습니다. 그러나 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』 에서는 전후 얼마 지나지 않은 시기부터 백식초를 빠르게 도입하여 계속 사용하고 있습니다.

설탕과 소금으로 맛을 조절한 샤리는, 은은하게 달콤하고 품위 있는 맛으로, 어떤 재료와도 궁합이 뛰어납니다. 한 점씩 맛보면, 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』 의 높은 품질에 감동할 것입니다.

게다가, 맛뿐만 아니라 외관에도 신경을 씁니다. 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』　에서는 창업 이래 이어져 온 전통으로, 갓 잡은 생선을 맛보게 하고 싶다는 마음을 담아, 헤엄치는 물고기를 이미지하여 스시를 쥐고 있습니다.

접시 위에 늘어선 스시는 마치 바다 속을 작은 물고기가 헤엄치고 있는 것 같습니다. 날씬하고 아름다운 스시의 외관도 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』 만의 특징일 것입니다.

니기리 스시에 와사비를 넣을지 여부는 주문 시에 취향을 확인해 주므로 안심입니다. 와사비를 따로 제공하는 세심한 요청에도 잘 대응해 줍니다.

색감도 맛도 풍부하고 가성비도 높은 『바라치라시（Bara Chirashi）』

다양한 스시 재료를 작게 잘라 초밥 위에 올린 것은 일반적으로 치라시 스시로 알려져 있지만, 에도마에 스시에서는 『바라치라시（Bara Chirashi）』라고 부르기도 합니다.

『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』　의 츠키지 지점에서 제공하는 『바라치라시（Bara Chirashi）』는 색감이 매우 아름다우며, 니기리 스시보다 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다. 차완무시와 된장국이 함께 나오는 것도 기쁘네요.

그릇에 샤리를 담고, 주사위 모양으로 자른 스시 재료를 균형 있게 뿌려줍니다.

니기리 스시와 마찬가지로, 날에 따라 생선 종류는 달라지지만, 이날은 참치의 붉은살과 중뱃살, 전어, 잿방어, 삶은 새우, 생문어, 연어알, 오이를 손질하여 색감이 풍부하게 담았습니다.

표고버섯이나 흰살 생선을 볶아 양념한 ‘오보로’가 들어가는 경우도 있다고 합니다.

재료가 큰 해산물 덮밥과 달리, 한 입에 다양한 재료를 맛볼 수 있는 것이 『바라치라시（Bara Chirashi）』의 묘미입니다.

참치나 전어 등의 생선과 함께 톡톡 터지는 연어알, 씹는 맛이 있는 문어나 오이, 『타마고야키(계란말이)（Japanese omelet）』 등 다양한 재료가 식감에 변화를 주어, 먹으면서 즐거움을 느낄 수 있습니다.

스푼도 있으니, 원하시는 경우 직원에게 문의하세요.

기모노 차림의 홀 직원이 맞이해주는 『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』.

깔끔한 일본 전통 분위기에 둘러싸인 객석은, 카운터 외에도 테이블석, 다다미방, 호리고타츠석 등 다양한 좌석이 있으며, 유모차나 휠체어로도 입장할 수 있습니다.

『츠키지 스시이와 츠키지지점（Tsukiji Sushiiwa）』 의 츠키지 지점에서는, 그 외에도 사시미나 니기리 스시, 계절 요리, 물과자(과일을 사용한 화과자) 등으로 구성된 런치 스시 코스도 즐길 수 있습니다. 낮과 밤에 분위기가 다르기 때문에, 분위기를 바꿔 디너 타임에 방문하는 것도 추천합니다.

긴자나 신바시에서도 접근하기 쉬운 츠키지에서, 에도마에 스시를 맛보려면, 꼭 기억해두고 싶은 한 곳입니다.

점포 정보

점명	츠키지 스시이와 츠키지지점 つきじ すしいわ つきじしてん Tsukiji Sushiiwa Tsukijishiten
주소	도쿄도 주오구 츠키지 2-15-10
접근	츠키지역 2번 출구에서 도보 1분 도쿄 메트로 히비야선（H11） 히가시긴자역 5번 출구에서 도보 5분 도쿄 메트로 히비야선（H10） 도에이 지하철 아사쿠사선（A11） 츠키지시장역 A1 출구에서 도보 6분 도에이 지하철 오에도선（E18）
전화번호	03-3541-5951
예약	가능 ※전화, 이큐, 타베로그, 구루나비, Table Check에서 예약 가능
결제 방법	현금 카드 가능（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・은련） 전자 화폐 가능（교통계 전자 화폐〔Suica 등〕・iD・nanaco・QUICPay・WAON・Rakuten Edy） QR 코드 가능（Alipay・ANA pay・atone・au PAY・BNPJ Pay・d페이먼트・EPOS PAY・FamiPay・JAL Pay・K PLUS・LuVitPay・MyJCB Pay・PayPay・페이돈・pring・WeChatPay・기프티프레모 Plus・은행Pay・메르페이・유초Pay・Rakuten Pay・라라Pay）
서비스료・좌석료	서비스료 10％ ※개인실 이용 시에만
영업시간	월～금요일 11:00～14:00（LO13:30）, 17:00～22:00（LO21:00） 토・일・공휴일 11:00～21:00（LO20:00）
정기휴일	연말연시
좌석 수	70석 ※카운터 16석, 테이블 14석, 다다미방 40석
흡연・금연	전석 금연
웹사이트	https://www.sushiiwa.co.jp/tsukiji/
기타	일본어・영어 메뉴북만 있음 알레르기 대응 메뉴, 비건・베지테리언・할랄 대응 메뉴는 주문 시 상담 가능 휠체어 가능 테이크아웃 가능（장마철부터 여름철은 불가）, 배달 가능 캐리어를 놓을 공간 있음 Wi-Fi 있음 고객이 매장에서 촬영한 요리 사진이나 동영상의 SNS 게시 가능 개별 계산 불가

※메뉴의 내용이나 요금, 점포 정보 등은 2025년 6월 시점의 것입니다.