饮食

油泼面是一种从拉面文化中衍生出来的无汤拉面。 据说油泼面诞生于１９５０年代东京拉面店的员工餐。 如今，这一受欢迎的类型已在全国范围内传播，专门店也在增加。 其特点是，不使用汤，而是用芝麻油或鸡油等油，以及酱油或盐等调料与面条混合食用的风格。…

诞生于北海道的味噌拉面，如今作为经典拉面在日本各地被人们享用。 此外，味噌拉面在各地也独自进化。现在，能够享受蘸面或拌面的现代化改良的专门店也不再罕见。 『味噌拉面（Miso ramen）』　９９０日元（含税） 在作为东京屈指可数的交通枢纽…

蘸面是一种现代的荞麦面料理，将荞麦面蘸各种口味的汤汁食用。 ２０２４年１１月开业的新锐店铺『涩谷蘸荞麦面 Osaji.（Shibuya Tsukesoba Osaji.）』，可以在现代的空间中享受独一无二的创新蘸面。 日本传统的荞麦面，如笊…

池袋地区是东京著名的繁华街区，众多拉面店在此激烈竞争。 『面屋Hulu-lu（Menya Hulu-lu）』在其中建立了独特的地位，并在十年以上持续保持顶级人气，是一家名店。 从东京首屈一指的大型枢纽站池袋站西口步行约１０分钟。 位于远离池…

在日本著名的寒冷地区北海道，自古以来就有温暖身体且分量十足的拉面。 其中，源自拉面激战区北海道旭川市的绝品美味，可以在『旭川味噌拉面 BANKARA（Asahikawa Miso Ramen Bankara）』享受到。 北海道的味噌拉面的特…

在日本特有的快餐食品中，立食荞麦面是一种。它是代表日本饮食文化的日本荞麦面，以快速提供而闻名的店铺的总称。 在东京都内拥有６家店铺的『荞麦面馆 Kameya（Sobadokoro Kameya）』，是东京代表性的大众荞麦面店。 其中御徒町店…

涩谷是一个每天发布潮流信息，可以尽情享受多种多样美食文化的街区。 在这个区域，有一家由和食店打造的个性丰富的拌面店『soba MAREN 涩谷店（soba MAREN Shibuyaten）』。 所谓拌面，简单来说就是不带汤的，用酱汁或油与…

昭和时代，从面向儿童的零食“怀旧零食”中诞生的文字烧。 据说当时是将用水调和的小麦粉加味后，在铁板上烤着吃。 材料简单，价格低廉的文字烧，随着时代的变迁，形式也变得多样化。 每家店都有自己原创概念的文字烧登场。 以高级感为概念的文字烧店『溢…

如果想品尝东京的乡土料理文字烧，去以月岛站为最近车站的『月岛文字烧街（Tsukishima Monja Street）』准没错。 这里有超过５０家文字烧店铺林立，您一定能找到符合您口味的一家。 其中要介绍的是『能登 总店（Noto Hont…

日本被称为世界上金枪鱼消费量最大的国家。 以寿司为首，在日本可以通过各种料理来品尝金枪鱼。 此外，还有提供稀有部位的店铺，可以说日本是尽情享受金枪鱼的最佳之地。 了解金枪鱼各个部位的特点和推荐的食用方法，感受金枪鱼的魅力。 金枪鱼的种类和时…

被列为日本三大珍味之一的海胆。 奶油般的口感、柔和的海洋香气、在口中扩散的甜味，堪称高级食材的美味。 海胆的可食部位是什么？ 首先，什么是海胆。我们将解开作为食材的海胆的奥秘。 我们所称的『海胆（uni／sea urchin）』并食用的部分…

在长约５００米的街道上，聚集了５０多家文字烧店，这就是位于东京都中央区的『月岛文字烧街（Tsukishima Monja Street）』。 从一直以来备受喜爱的经典口味，到创意十足的新品种，可以邂逅各种新旧文字烧。 以新鲜海鲜制作为豪的广…

在日本各地，都存在代表该地的乡土料理。 提到东京的乡土料理，首先想到的就是文字烧。 在距离筑地场外市场不远的东京都中央区月岛地区，聚集了将近５０家大小不一的文字烧专门店。 在这样的月岛地区，拥有悠久历史的文字烧店之一是创立于１９５４年的『好…

自２０２１年开业后，从２０２３年起连续３年获得米其林必比登推介。 在开业仅仅数年间就取得伟业的店铺，就是拉面店『春酱拉面（Haru-chan Ramen）』。 诞生于新桥的『春酱拉面（Haru-chan Ramen）』，于２０２４年７月开设…

刨冰是日本夏季甜点的代表，但全年提供的专门店也并不罕见。 有的刨冰只是简单地淋上糖浆，也有的在配料上讲究，像蛋糕一样华丽，各家店的变化多样。 如果追求糖浆讲究，余味浓郁的刨冰，那么值得一去的是位于浅草的『彩夏（Saika）』。 宛如草莓果汁…