本文是日文原文的翻译。
日益进化的拉面是现代日本饮食文化的代表美食之一。
『拉面凪（Ramen Nagi）』在细分化的口味中，掀起全国煮干（小鱼干）拉面热潮并确立为一个类别。
浓厚的煮干鱼美味浓缩的汤和风味丰富的面条
截至２０２４年１１月，目前在日本国内有几家分店的『拉面凪（Ramen Nagi）』，是一家专门经营煮干拉面的店。
其中，『超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』不仅吸引了日本各地的粉丝，甚至来自世界各地的粉丝也会前来光顾。
『超厉害的小鱼干拉面（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』 １,３５０日元（含税）
『超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』所在的新宿黄金街，是一个知名的娱乐区。
在相当于两个网球场大小的区域内，约有２８０家酒吧，是一个深度体验的区域。
『拉面凪（Ramen Nagi）』的历史始于２００４年在黄金街开业的这家小店。
『拉面凪（Ramen Nagi）』的招牌菜是『超厉害的小鱼干拉面（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』。
创始人曾经访问青森县，发现了当地煮干拉面的美味，这成为提供这种拉面的契机。
通过创始人的自学研究，最终创造出了具有强烈煮干风味的原创煮干拉面。
当拉面端上来，舀起一勺汤喝下去，首先涌入口中的就是超浓厚的煮干美味！
汤的核心是从全国精选的煮干。
以长崎县产的凤尾鱼为主，根据季节选择３到５种优质煮干。
将味觉的基础——甜味、鲜味、咸味、苦味、酸味——以绝妙的平衡进行混合。
一碗汤中奢侈地使用了约７０克的煮干。
再加上以酱油为主制作的原创酱料，这种讲究的味道，堪称独一无二。
与这种汤搭配的是原创的面条。
中粗面条是以乌冬面为灵感开发的，具有柔软的口感和适度的弹性，以及丰富的小麦风味。
由于面条有波纹，汤汁能够很好地附着。
除了这种面条，还有另一种面条。被称为『宽面条（Ittan-men）』的宽面条有三根。
这种像中国料理的云吞一样长的原创面条，具有柔软的口感。
与汤一起食用时，可以享受到与中粗面条不同的味道。
『宽面条（Ittan-men）』最多可以免费增加三片，想要的人请在点单时告知。
『宽面条（Ittan-men）』
讲究的不仅仅是汤和面条。拉面上的红色液体也值得关注。
这是用甜酱油和味醂、几种香料煮制而成，并加入自家种植的辣椒调制的酱料。
微辣的风味为汤增添了浓郁的口感。
不喜欢辣味的人可以在点单时告知，拉面将以不加酱料的状态提供。
叉烧使用的是猪肩里脊肉。
用专用的酱料煮制后快速冷却，以引出脂肪的美味。
接到订单后才一片片切割，因此总能品尝到新鲜的美味。
想在吃的过程中改变味道的人，可以尝试在柜台上的醋。
这是用煮干浸泡的原创『煮干醋（Niboshi Vinegar）』。为煮干风味增添清爽的酸味。
不要加太多，否则会变酸，建议先加一圈试试味道。
想要品尝更豪华拉面的人推荐『特制超厉害的小鱼干拉面（Special Unbelievable NIBOSHI Ramen）』。
汤和面条与『超厉害的小鱼干拉面（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』相同，但配料增加了四片叉烧、煮鸡蛋和大块海苔。
『特制超厉害的小鱼干拉面（Special Unbelievable NIBOSHI Ramen）』 １,９５０日元（含税）
大块海苔的采购也很讲究。来自海苔产地佐贺县的有明海。
在高级寿司店也使用的优质海苔的强烈风味与汤结合，使其成为更奢华的一碗。
汤、面、配料的每一个个性都突出的『超厉害的小鱼干拉面（Unbelievable NIBOSHI Ramen）』，带来的是其他地方无法体验的美食体验。
尽享丝滑的原创面！『超棒蘸面（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』
想要只享受宽面『宽面条（Ittan-men）』的人，可以尝试一下『超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』限定的『超棒蘸面（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』。
『超棒蘸面（Unbelievable Niboshi‐Tsukemen）』 １,８５０日元（含税）
『宽面条（Ittan-men）』是浸泡在富含高汤的昆布水中提供的。将其浸入盛在另一个碗中的浓缩汤中食用。
吃完面后，可以在汤中加入昆布水，稀释到自己喜欢的浓度后饮用。
可以获得与拉面不同的满足感。
在小店中享受大美食体验的喜悦
位于小建筑二楼的『超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』。
由于是人气店，排队的情况时有发生。如果幸运地没有人排队，就上楼梯入店吧。
点餐系统是预先付款的食券制。
不仅有日文，还有英文标识的售票机上选择喜欢的菜单，交给工作人员后坐到指定的座位上。
如果有排队的情况，请在排队的人后面排队。
可以入店时，工作人员会叫您，请上楼梯。
排队时，请在店门口左侧的小巷等待，这是规则。请不要在其他店前排队。
在有告示的小巷排队
由于店铺２４小时营业，喝完酒后最后来碗拉面也是推荐的选择。
『超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆（Unbelievable NIBOSHI Ramen Nagi Shinjuku Golden-gai Honkan）』周围有很多个性丰富的酒吧，喝完酒后请享受拉面吧。
相对空闲的时间段是早上７～１０点左右。吃完美味的拉面后开始一天也不错呢。
在『拉面凪（Ramen Nagi）』享受这里独有的美食娱乐吧！
店铺信息
| 店名 | 超厉害的小鱼干拉面凪 新宿黄金街本馆 すごいにぼしらーめんなぎ しんじゅくごーるでんがい ほんかん Ramen Nagi Shinjuku Niboshi Golden-gai Honkan |
|---|---|
| 地址 | 东京都新宿区歌舞伎町1-1-10 2楼 新宿黄金街内
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| 交通 |
新宿三丁目站B1出口步行3分钟
新宿站（SJK）东口步行8分钟
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| 电话号码 | 03-3205-1925 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 24小时 |
| 休息日 | 无 ※有不定期休息 |
| 座位数 | 吧台11席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://nagispirits.com |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等截至2024年11月。
