使用『比内地鸡』的顶级烤鸡串专门店【新宿 今屋总店】

在日本，从大人到小孩都爱吃的烤鸡串。

除了在许多酒吧提供外，还有很多客人光顾专门店。

位于新宿的『新宿 今屋总店（Shinjuku Imaiya Honten）』提供使用『比内地鸡（Hinai chicken）』的烤鸡串。

在自然环境中放养的秋田县产『比内地鸡（Hinai chicken）』，其肉质富有弹性，脂肪带有甜味。

所有烤鸡串都是用白炭炭火烤制，可以品尝到紧致的口感和多汁的风味的高质量烤鸡串。

犹豫不决时就选这个！可以享受受欢迎的味道的『精选五串（Omakase 5 Skewers）』

『精选五串（Omakase 5 Skewers）』是一个包含五种受欢迎的烤鸡串的套餐。

这个菜单一般会提供话根据采购情况推荐的五种鸡肉串。

采访当天，有用盐调味的『葱间（negima）』、『鸡胸和鸡皮抱身（dakimi）』、『鸡胗（chicken gizzards）』、『鸡胸肉（Sasami chicken breast）』以及涂有甜辣酱油基的『手捏丸子（tegone tsukune）』。

『葱间（negima）』是最容易享受『比内地鸡（Hinai chicken）』美味的菜单。

因为是按照鸡腿肉、葱、鸡胸肉、葱、鸡腿肉的顺序串起，所以可以享受两种不同肉质的差异。

日本产的葱的甜味和适当的盐分使得『比内地鸡（Hinai chicken）』的美味更加突出。

用鸡皮包裹着的成熟鸡胸肉『鸡胸和鸡皮抱身（dakimi）』，可以享受绝妙的口感。

鸡胸肉的柔软与烤至金黄色的皮的脆感完美搭配。

『鸡胗（chicken gizzards）』的特点是其脆脆的口感。尝试感受盐带出的甜味。

『鸡胸肉（Sasami chicken breast）』可以从芥末、梅子、柚子胡椒三种调味料中选择一种进行顶部调味。

采访时选择了带有辣味的柚子胡椒。为清爽的『鸡胸肉（Sasami chicken breast）』增添了风味。

『鸡胸肉（Sasami chicken breast）』是在炭火上烤至表面焦黄，口感湿润。

蘸着丰富的蛋黄吃的『手捏丸子（tegone tsukune）』，其蓬松的口感令人难以抗拒。

是一款紧密包含了『比内地鸡（Hinai chicken）』美味的产品。

别忘了和『精选五串（Omakase 5 Skewers）』一起点日本各地的烧酒或日本酒！它们搭配得天衣无缝。

湿润甜味让人上瘾的『黑毛和牛肉串 ～九州甜口酱油 芥末～（Kuroge Wagyu Skewer with Kyushu Sweet Soy Sauce and Wasabi）』

不仅有『比内地鸡（Hinai chicken）』，还有使用黑毛和牛的串烧。

『黑毛和牛肉串 ～九州甜口酱油 芥末～（Kuroge Wagyu Skewer with Kyushu Sweet Soy Sauce and Wasabi）』是使用精选和牛制成的一串。

肉质非常柔软，几乎一瞬间就会在口中消失。

搭配甜酱油和山葵食用，可以更加感受到和牛的甜味。

当然，与酒的搭配也是绝佳的。

如果想吃除烤鸡以外的肉类，推荐您点这个。

沉甸甸却能一口气吃完！『比内鸡肉亲子盖饭 ～附鸡肉味噌汤～（Hinai Chicken Oyakodon Rice Bowl with Chicken Broth Miso Soup）』

在餐饮菜单中颇受欢迎的是『比内鸡肉亲子盖饭 ～附鸡肉味噌汤～（Hinai Chicken Oyakodon Rice Bowl with Chicken Broth Miso Soup）』。

使用了大量『比内地鸡（Hinai chicken）』的亲子盖饭，可以充分感受到鸡肉的美味。

配料的调味使用了『比内地鸡（Hinai chicken）』熬制的鸡骨汤。

清淡的口味即使在饱腹的状态下也会让你想要一扫而空。

这款亲子盖饭也非常适合作为饮酒后的收尾美食。

制作亲子盖饭使用的『比内地鸡（Hinai chicken）』，关键是在切割前先进行烤制。

通过炭火烤制，皮肤酥脆，内部柔软多汁。

此外，炭火的香味也是其一大特色。

在『新宿 今屋总店（Shinjuku Imaiya Honten）』除了本次介绍的菜单外，还可以品尝到使用『比内地鸡（Hinai chicken）』制作的火锅和炸鸡等。

如果想在新宿享用美味的鸡肉料理，一定要来这里尝尝！

店铺信息

店名	新宿 今屋总店 しんじゅく いまいやほんてん Shinjuku Imaiya Honten
地址	东京都新宿区新宿3-33-10 新宿Molière Building 地下1层
交通方式	新宿三丁目站A5出口步行2分钟 东京地铁都心线（F13） 东京地铁丸之内线（M09） 新宿站（SJK）东南口步行4分钟 JR山手线（JY17） JR埼京线（JA11） JR湘南新宿线（JS20） JR中央快速线（JC05） JR中央・总武线（JB10） 京王电铁京王线（KO01） 京王电铁新线（KO01） 小田急电铁小田急线（OH01） 东京地铁丸之内线（M08） 都营地下铁新宿线（S01） 都营地下铁大江户线（E27）
电话号码	03-5363-1155
预约	可 ※电话、官方网站、Tabelog、Gurunavi、一休餐厅、Hot Pepper Gourmet、OZmall、Retty、Hitosarara可预约
支付方式	现金 信用卡可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・银联） 电子钱包可（交通系电子钱包〔Suica等〕・iD・nanaco・WAON・乐天Edy） QR码支付可（Alipay・au PAY・Bank Pay・d支付・PayPay・WeChat Pay・Merpay・乐天Pay）
服务费・席费	服务费630日元（含税） ※仅点单点菜时
营业时间	周一至周五，节假日前夕17:00～23:00（LO22：00） 周六日・节假日11:30～14:30（LO14：00）、17:00～23:00（LO22：00）
休息日	年末年初（12/31～1/2）
座位数	92座 ※吧台6座、桌子62座、包间24座
吸烟・禁烟	全席禁烟 ※店内设有吸烟室
网站	https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/shinjyuku#/
其他	仅有日语・英语菜单 过敏反应菜单、素食者・清真菜单可预约时咨询。无清真菜单 可使用轮椅（无电梯。店内有台阶） 不可外带、不提供外卖 有放置行李箱的空间 有Wi-Fi 客人可在店内拍摄食物照片或视频并发布至社交网络。但若拍摄中包含其他客人则不可 个别结账仅限午餐时间。晚餐时间不可

※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年4月的数据。