『比内地鶏』を使った極上の１本が食べられる焼き鳥専門店【新宿 今井屋本店】

日本で大人から子供まで愛されている焼き鳥。

多くの酒場で提供されているほか、専門店にも大勢の客が訪れています。

新宿にある『新宿 今井屋本店』は『比内地鶏』を使った焼き鳥を提供しているレストラン。

自然の中で放し飼いされた秋田県産の『比内地鶏』は、弾力のある肉質と、甘みのある脂身が特徴です。

どれも備長炭の炭火で焼いており、プリッとした食感とジューシーな風味の上質な焼き鳥が味わえます。

迷ったらコレ！人気の味が楽しめる『おまかせ 五本』

『おまかせ 五本』は人気の焼き鳥が５種類セットになったメニュー。

仕入れ状況に応じたおすすめの５種類を提供しています。

取材の日は、塩で味付けされた『ねぎま』『むねと皮の抱身』『砂肝』『ささみ』と、醤油ベースの甘辛いタレがかかった『手ごねつくね』でした。

『ねぎま』は『比内地鶏』のおいしさを最も楽しみやすいメニューです。

もも肉、ネギ、胸肉、ネギ、もも肉の順番で刺さっているため、２種類の肉質の違いを楽しめます。

日本産のネギの甘みと塩加減によって、『比内地鶏』のうまみがより際立っているのが特徴です。

熟成したむね肉を鶏皮で包んだ『むねと皮の抱身』は、絶妙な食感を楽しめる１本。

むね肉の柔らかさと、きつね色に焼きあがった皮のパリッとした食感は相性抜群です。

『砂肝』はこりこりとした歯触りが特徴です。塩によって引き立つ甘みを感じてみてください。

『ささみ』には、わさび、梅、柚子コショウの３種類の調味料の中から１つ選び、トッピングできます。

取材時に選んだのは、ピリッとした柚子コショウ。さっぱりとした後味の『ささみ』にアクセントを加えてくれます。

『ささみ』は、表面を炙るように炭火で焼き上げており、しっとりとした食感です。

黄身をたっぷりと付けて食べる『手ごねつくね』は、ふっくらとした食感がたまりません。

『比内地鶏』のうまみがギュッと詰まった１本です。

『おまかせ 五本』と一緒に日本各地の焼酎や日本酒を頼むのもお忘れなく！絶妙にマッチしますよ。

しっとりとした甘さがクセになる『黒毛和牛串 ～九州甘口醤油 山葵～』

『比内地鶏』だけでなく黒毛和牛を使った串料理もあります。

『黒毛和牛串 ～九州甘口醤油 山葵～』は、厳選された和牛を使った１本です。

肉質は非常に柔らかく、あっという間に口の中でなくなってしまうほど。

甘口の醤油とワサビを付けて食べると、和牛の甘みをより感じやすくなります。

もちろんお酒との相性は抜群です。

焼き鳥以外のお肉を食べたくなったら、注文することをおすすめします。

ずっしりだけどパクパク食べ切れる！『比内地鶏の親子丼 ～鶏ガラ味噌汁付き～』

食事メニューで人気なのが『比内地鶏の親子丼 ～鶏ガラ味噌汁付き～』。

『比内地鶏』をたっぷりと使った親子丼は、鶏のうまみを十二分に感じることができる１杯です。

具材の味付けには『比内地鶏』でとった鶏ガラスープが使われています。

あっさりとした味わいは、お腹いっぱいの状態でも完食してしまいたくなるでしょう。

お酒のシメで楽しむのにももってこいの親子丼です。

親子丼に使う『比内地鶏』は、カットをする前に焼くのがポイント。

炭火で焼き上げることで、皮面はパリッと、内側は柔らかくジューシーな風味になります。

また、炭の香りも感じやすくなっているのもこだわりの１つです。

『新宿 今井屋本店』では今回紹介したメニューのほかにも、『比内地鶏』を使った鍋やから揚げなどが食べられます。

新宿でおいしい鶏料理が食べたくなったら、ぜひ訪れてみてください！

店舗情報

店名	新宿 今井屋本店 しんじゅく いまいやほんてん Shinjuku Imaiya Honten
住所	東京都新宿区新宿3-33-10 新宿モリエールビル 地下1階
アクセス	新宿三丁目駅A5出口から徒歩2分 東京メトロ都心線（F13） 東京メトロ丸ノ内線（M09） 新宿駅（SJK）東南口から徒歩4分 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿ライン（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・総武線（JB10） 京王電鉄京王線（KO01） 京王電鉄新線（KO01） 小田急電鉄小田急線（OH01） 東京メトロ丸ノ内線（M08） 都営地下鉄新宿線（S01） 都営地下鉄大江戸線（E27）
電話番号	03-5363-1155
予約	可 ※電話、公式ウェブサイト、食べログ、ぐるなび、一休レストラン、ホットペッパーグルメ、OZmall、Retty、ヒトサラから予約可能
支払い方法	現金 クレジットカード可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕・iD・nanaco・WAON・楽天Edy） QRコード決済可（Alipay・au PAY・Bank Pay・d払い・PayPay・WeChat Pay・メルペイ・楽天ペイ）
サービス料・席料	チャージ代630円（税込み） ※アラカルトのみ注文の場合
営業時間	月～金・祝前日17:00～23:00（LO22：00） 土日・祝日11:30～14:30（LO14：00）、17:00～23:00（LO22：00）
定休日	年末年始（12/31～1/2）
席数	92席 ※カウンター6席、テーブル62席、個室24席
喫煙・禁煙	全席禁煙 ※店舗内に喫煙ルームあり
ウェブサイト	https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/shinjyuku#/
その他	日本語・英語対応のメニューブックのみあり アレルギー対応メニュー、ヴィーガン・ベジタリアンハラール対応メニューは予約時に相談可。ハラール対応メニューなし 車いす可（エレベーターなし。店内に段差あり） テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースあり Wi-Fiあり 客が店内で撮影した料理写真や動画のSNS投稿は可。ただし、他の客が映りこんでいる場合は不可 個別会計はランチタイムのみ可。ディナータイムは不可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2024年4月時点のものです。