使用『比內地雞』的極上烤雞串專賣店【新宿 今井屋總店】

在日本，從大人到小孩都喜愛的烤雞串。

除了許多酒吧提供外，專賣店也吸引了大量顧客。

位於新宿的『新宿 今井屋總店（Shinjuku Imaiya Honten）』提供使用『比內地雞（Hinai chicken）』的烤雞串。

在自然環境中放養的秋田縣產『比內地雞（Hinai chicken）』，具有彈性的肉質和甜美的脂肪是其特色。

每一串都是用備長炭炭火烤製，帶來彈牙的口感和多汁的風味，讓人品嚐到高品質的烤雞串。

猶豫不決就選這個！享受受歡迎的味道『隨機五支（Omakase 5 Skewers）』

『隨機五支（Omakase 5 Skewers）』是一個包含五種受歡迎燒雞串的套餐。

根據採購情況提供推薦的五種。

採訪當天有用鹽調味的『蔥間（negima）』『雞胸皮包身（dakimi）』『雞胗（chicken gizzards）』『雞小胸（Sasami chicken breast）』以及淋上醬油基底的甜辣醬的『手搓雞丸（tegone tsukune）』。

『蔥間（negima）』是最容易享受『比內地雞（Hinai chicken）』美味的菜單。

雞腿肉、蔥、雞胸肉、蔥、雞腿肉的順序串起，可以享受兩種不同肉質的差異。

日本產的蔥甜味和適量的鹽分使得『比內地雞（Hinai chicken）』的美味更加突出。

用雞皮包裹熟成雞胸肉的『雞胸皮包身（dakimi）』，可以享受絕妙的口感。

雞胸肉的柔軟與烤至金黃色的皮脆脆的口感非常搭配。

『雞胗（chicken gizzards）』的特點是其脆脆的口感。試試看由鹽帶出的甜味。

『雞小胸（Sasami chicken breast）』可以選擇三種調味料之一（芥末、梅子、柚子胡椒）來加料。

採訪時選擇了帶有刺激性的柚子胡椒。為清爽的『雞小胸（Sasami chicken breast）』增添了風味。

『雞小胸（Sasami chicken breast）』是在炭火上烤至表面微焦，質地濕潤。

豐富的蛋黃附著的『手搓雞丸（tegone tsukune）』，其鬆軟的口感令人難以抗拒。

濃縮了『比內地雞（Hinai chicken）』美味的一支。

別忘了點些日本各地的燒酒或日本酒來搭配『隨機五支（Omakase 5 Skewers）』！非常匹配。

濕潤甜味讓人上癮的『黑毛和牛串燒 ～九州甜醬油 和芥末～（Kuroge Wagyu Skewer with Kyushu Sweet Soy Sauce and Wasabi）』

不僅有『比內地雞（Hinai chicken）』，還有使用黑毛和牛的串燒料理。

『黑毛和牛串燒 ～九州甜醬油 和芥末～（Kuroge Wagyu Skewer with Kyushu Sweet Soy Sauce and Wasabi）』是使用精選和牛製成的一串。

肉質非常柔軟，幾乎一瞬間就會在口中消失。

搭配甘口醬油和山葵食用，可以更加感受到和牛的甜味。

當然，與酒的搭配也是絕佳的。

如果想吃除了燒雞以外的肉類，推薦您點這個。

雖然份量十足但一口接一口吃完不是問題！『比內地雞的親子丼 ～附雞骨味噌湯～（Hinai Chicken Oyakodon Rice Bowl with Chicken Broth Miso Soup）』

在餐點菜單中非常受歡迎的是『比內地雞的親子丼 ～附雞骨味噌湯～（Hinai Chicken Oyakodon Rice Bowl with Chicken Broth Miso Soup）』。

使用大量『比內地雞（Hinai chicken）』製作的親子丼，可以充分感受到雞肉的美味。

料理的調味使用了以『比內地雞（Hinai chicken）』熬製的雞骨湯。

清淡的口味即使是飽腹時也會讓你想一口接一口。

這款親子丼非常適合作為喝酒後的收尾美食。

製作親子丼時使用的『比內地雞（Hinai chicken）』，關鍵是在切割前先進行烤制。

使用炭火烤制後，皮膚酥脆，內部則柔嫩多汁。

此外，炭火的香味也是其特色之一。

在『新宿 今井屋總店（Shinjuku Imaiya Honten）』除了本次介紹的菜單外，還可以品嚐到使用『比內地雞（Hinai chicken）』製作的鍋物和炸雞等。

如果你想在新宿享用美味的雞肉料理，一定要來這裡試試看！

店鋪資訊

店名	新宿 今井屋總店 しんじゅく いまいやほんてん Shinjuku Imaiya Honten
地址	東京都新宿區新宿3-33-10 新宿Moliere Building 地下1樓
交通方式	新宿三丁目站A5出口步行2分鐘 東京地下鐵都心線（F13） 東京地下鐵丸之內線（M09） 新宿站（SJK）東南口步行4分鐘 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿線（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・總武線（JB10） 京王電鐵京王線（KO01） 京王電鐵新線（KO01） 小田急電鐵小田急線（OH01） 東京地下鐵丸之內線（M08） 都營地下鐵新宿線（S01） 都營地下鐵大江戶線（E27）
電話號碼	03-5363-1155
預約	可 ※電話、官方網站、Tabelog、Gurunavi、一休餐廳、Hot Pepper Gourmet、OZmall、Retty、Hitosara可預約
支付方式	現金 信用卡可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子錢包可（交通系電子錢包〔Suica等〕・iD・nanaco・WAON・樂天Edy） QR碼支付可（Alipay・au PAY・Bank Pay・d支付・PayPay・WeChat Pay・Merpay・樂天Pay）
服務費・席費	收取服務費630日元（含稅） ※僅點單點菜單時收取
營業時間	週一至週五、假日前夕 17:00～23:00（LO22：00） 週六日及節假日11:30～14:30（LO14：00）、17:00～23:00（LO22：00）
休息日	年末年始（12/31～1/2）
座位數	92座 ※吧台6座、桌子62座、包廂24座
吸煙・禁煙	全席禁煙 ※店內設有吸煙室
網站	https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/shinjyuku#/
其他	僅提供日語和英語菜單 提供過敏友好、素食者和清真友好菜單，需提前預約討論。無清真菜單 可使用輪椅（無電梯。店內有台階） 不提供外帶和外送服務 有放置行李箱的空間 提供Wi-Fi 允許顧客在店內拍攝食物照片或影片並發布於社交網絡，但若影片中出現其他顧客則不可 午餐時段可個別結帳，晚餐時段不可

※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2024年4月的資料。