本文是日文原文的翻译。
日本的Katsu料理在海外也被称为『Katsu』，是广为人知的食物。截至２０２３年，访日外国人中牛排饭的受欢迎程度正在上升。
位于秋叶原的『牛かつ 壱弐参（以下简称壱弐参）』是一家开店前就有排队的热门店铺。等待的客人中有许多是访日外国人，这一点也不罕见。
『炸牛排 壹贰叁（Gyūkatsu Ichinisan）』外观
生牛排的乐趣，就在于顾客可以亲自在面前烤制
重视来访者体验的『壹贰叁（Ichinisan）』。通过顾客的口碑，逐渐吸引了海外游客的到访。
仅凭口碑就发展成为排队餐厅，这证明了料理的高质量。吸引众多人持续光顾的原因之一就是『炸牛排 定食（Gyukatsu Set）』。
『牛排定食（一片）（Gyukatsu Set）』 １,６３０日元（含税）
『壹贰叁（Ichinisan）』的牛排使用澳大利亚产的西冷牛排。炸制时间仅约１分钟。
由于面衣非常细腻，像粉末一样，即使炸制时间短，也能达到酥脆的口感。肉质则是半生的，湿润且如同融化般柔软。
提供后，顾客可以在热石板上自行烤制牛排，这是『壹贰叁（Ichinisan）』的风格。
推荐将肉的表面每面烤１０秒。
调味料有三种：『芥末酱油（wasabi and soy sauce）』、『山芥末酱（horseradish）』和『岩盐（rock salt）』。
用『芥末酱油（wasabi and soy sauce）』食用时，肉的甜味与芥末的辛味相得益彰。
自制酱汁中加入山芥末和磨碎的洋葱制成的『山芥末酱（horseradish）』。这种酱汁不仅适合牛排，也非常搭配大麦饭。
只需一片蘸了大量『山芥末酱（horseradish）』的牛排，就能让人想要无限炫大麦饭。
搭配『岩盐（rock salt）』食用时，烤肉的香气更加突出。
盐的咸味进一步提升了肉的甜味，非常推荐给想要享受肉味的人。
店内准备了日语、英语、中文和韩语的食用说明书，即使是第一次吃牛排的人也可以放心。
店内服务周到，吸引了众多访日外国游客。
菜单和食用方法的说明纸支持四种语言
追加３００日元，添加小菜也是推荐的乐趣方式
『壹贰叁（Ichinisan）』的套餐可以１００日元加一种小菜。
准备的有『山药泥（grated mountain yam）』『明太子（spicy cod roe）』『蕨饼（bracken-starch mochi dumplings）』三种。如果支付３００日元，也可以将所有这些都添加到套餐中。
『山药泥（grated mountain yam）』（左）『明太子（spicy cod roe）』（右）
『山药泥（grated mountain yam）』推荐倒在麦饭上食用。它能为简单的麦饭增添味觉层次。
另外，『明太子（spicy cod roe）』是一种辛辣刺激的美味小菜。与『山药泥（grated mountain yam）』一样，与麦饭的搭配也非常出色。
最后，作为甜点的『蕨饼（bracken-starch mochi dumplings）』吃起来也会增加满足感。
『蕨饼（bracken-starch mochi dumplings）』
选择你喜欢的一种也不错，但『壹贰叁（Ichinisan）』推荐一次性添加全部三种。
通过交替食用麦饭、牛排和汤物以及小菜，可以享受到不同食物的搭配和味道的扩展。
『壹贰叁（Ichinisan）』持续经营的愿景是「将牛排作为日本饮食文化的一部分」。
在海外，提到日本料理，人们首先想到的是天妇罗或寿司。即使是炸肉料理，外国人首先想到的也可能是猪排。
『壹贰叁（Ichinisan）』表示，「希望进一步推广牛排的存在，达到提到日本就会想到牛排的程度」。
因为『壹贰叁（Ichinisan）』的牛排，有许多外国人专程访日。提到日本就会想到牛排的未来，可能并不遥远。
『壹贰叁（Ichinisan）』店内
店铺信息
| 店名 | 炸牛排 壹贰叁 ぎゅうかつ いちにさん Gyūkatsu Ichinisan |
|---|---|
| 地址 | 东京都千代田区外神田3-8-17 渡边大厦 地下1层
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| 交通方式 |
末広町站3号出口步行2分钟
秋叶原站（AKB）电器街口步行7分钟
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| 电话号码 | 未公开 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 11:00～22:00 (LO21:00) |
| 休息日 | 无 ※不定休 |
| 座位数 | 11座 ※吧台7座，桌子4座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | 无 |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息均为2023年12月的数据。
