本文是日文原文的翻譯。
日本的國技是相撲。兩國因為有舉行相撲比賽的兩國國技館，所以這裡有許多相撲火鍋店。
「相撲火鍋」是指力士吃的食物。其中，最常吃的是火鍋料理，因此在日本提到「相撲火鍋」通常是指火鍋料理。
『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』自１９７４年創業以來，專注於相撲火鍋的經營。您可以品嚐到由前力士創辦者提供的正宗相撲火鍋。
『相撲火鍋江戶澤 兩國總本店（Chanko Edosawa Ryogoku Main Branch）』位於距JR兩國站不遠的地方。四層樓的店鋪共有２９０個座位，可以廣泛接待從個人客到團體客。
牆上裝飾著描繪大相撲情景的浮世繪，充滿了江戶情趣。
以清湯煮製湯底為傲！『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』的招牌火鍋
為什麼相撲部屋的餐點多以火鍋為主呢？
據說這是因為火鍋中含有大量的肉類和蔬菜等食材，可以均衡地攝取營養。
『海鮮相撲火鍋（Seafood Sumo Stew）』（照片為２人份） １人份：２,８３８日元（含稅）
『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』的相撲鍋有三種：『海鮮相撲火鍋（Seafood Sumo Stew）』、『雞肉相撲火鍋（Chicken Sumo Stew）』，以及可以同時享受雞肉和豬肉的『大關相撲火鍋（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』。
這是包含白身魚、鮭魚、魷魚、蝦、扇貝等豐富海鮮，以及約１２種蔬菜、豆腐、特製雞肉丸的『海鮮相撲火鍋（Seafood Sumo Stew）』。
除了雞肉丸以外的食材會以已經放入鍋中的狀態提供。雞肉丸則是在湯沸騰後，捏成一口大小放入。
『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』的特色在於湯底。相撲鍋因為相撲規則中一旦手碰地即為敗北，因此避免使用豬肉等四足動物的肉，而以雞肉為主。
因此『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』的湯底也使用雞肉。特別是使用味道濃郁的『老鶏（mature chicken）』，以稱為『清湯鍋（slow simmering of bones）』的傳統方法熬煮湯底。
每天花時間慢慢熬煮的湯底，非常清澈透明，深邃的味道是其魅力所在。
湯底的調味可以從醬油味、味噌味、鹽味三種中選擇，無論選擇哪一種，都能感受到基底雞骨的鮮味和香氣。
經過約２０分鐘的充分加熱後，相撲鍋就完成了。
完全沒有腥味的雞骨湯中充分融入了海鮮的鮮味，與白菜、豆芽、韭菜、長蔥等各種蔬菜融為一體。
大塊的海鮮也非常有嚼勁！可以根據喜好追加食材，也可以享受最後的收尾。
火鍋的收尾有加入米飯的雜炊、烏冬、拉麵三種選擇，皆可付費訂購。
最受歡迎的『大關相撲（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』 奢華的食材魅力無窮
目前，在『相撲火鍋江戶澤（Chanko Edosawa）』中最受歡迎的鍋物是這款『大關相撲（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』。
『大關相撲火鍋（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』（照片為２人份） １人份：２,８３８日元（含稅）
如前所述，基本上相撲火鍋多使用雞肉。然而在『大關相撲火鍋（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』中，您可以同時享受豬肉和雞肉。而且雞肉包含雞腿肉、雞肉丸和雞翅三種，非常豪華。
此外，內含麻糬的油豆腐袋也是其特徵之一。
在『大關相撲火鍋（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』中，可以從三種調味中選擇醬油味。
以獨特比例調配的淡口醬油和濃口醬油的醬油味，通過煮沸食材，使湯中融入肉和蔬菜的鮮味，產生一體感。
特別是『大關相撲（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』，因為含有豬五花肉和雞翅這些能釋放濃郁鮮味的食材，與『海鮮相撲（Seafood Sumo Stew）』的味道完全不同。
麻糬巾着如果煮太久會融化，因此建議在煮熟後盡早食用。
雞肉丸和雞腿肉等也放得很豐富，對於喜歡肉的人來說是無法抗拒的相撲火鍋。蔬菜也能吃很多，對健康有益，這是令人欣喜的地方。
菜單除了日文外，還提供英文和中文。即使是訪日外國人也可以安心點餐。
在能感受到日本情調的店內，享用美味的相撲火鍋的『相撲火鍋江戶澤 兩國總本店（Chanko Edosawa Ryogoku Main Branch）』。在觀賞大相撲或參觀兩國時，不妨前來一試。
店舗資訊
| 店名 | 相撲火鍋江戶澤 兩國總本店 ちゃんこえどさわ りょうごくそうほんてん Chanko edosawa ryougoku souhonten |
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| 地址 | 東京都墨田区兩國3-24-11
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| 交通方式 |
兩國駅東口步行1分鐘
兩國駅A4出口步行3分鐘
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| 電話號碼 | 03-5600-1011 |
| 預約 | 可 ※可透過電話、官方網站、Tabelog, Hot Pepper Gourmet預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一～週六11:30〜15:00（LO）、17:00～23:00（LO） 週日・假日11:00～21:30（LO） |
| 休息日 | 無 |
| 座位數 | 桌子290席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://ys-holdings.co.jp/edo/ |
| 其他 |
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※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年5月的資訊。
