本文是日文原文的翻译。
日本的国技是相扑。两国因为有举办相扑比赛的两国国技馆，所以这里有许多相扑火锅店。
“相扑”指的是力士吃的食物。其中，最常吃的是火锅料理，因此在日本，“相扑”通常指的是火锅料理。
『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』１９７４年创立以来，一直专注于相扑火锅。您可以品尝到由前力士创始人制作的正宗相扑火锅。
『相扑江户泽 两国总本店（Chanko Edosawa Ryogoku Main Branch）』位于距离JR两国站不远的地方。四层楼的店铺共有２９０个座位，可以广泛接待从个人到团体的客人。
墙上装饰着描绘大相扑场景的浮世绘，充满了江户情趣。
以清汤为傲！『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』的招牌火锅
为什么相扑部屋的餐食多以火锅为主呢？
据说这是因为火锅中含有大量的肉类和蔬菜等食材，可以均衡地摄取营养。
『海鲜相扑火锅（Seafood Sumo Stew）』（照片为２人份） １人份：２,８３８日元（含税）
『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』的相扑火锅有三种：『海鲜相扑火锅（Seafood Sumo Stew）』、『鸡肉相扑火锅（Chicken Sumo Stew）』，以及可以同时享受鸡肉和猪肉的『大关相扑火锅（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』。
这款『海鲜相扑火锅（Seafood Sumo Stew）』中，包含了白身鱼、鲑鱼、鱿鱼、虾、扇贝等丰富的海鲜，以及约１２种蔬菜、豆腐、特制鸡肉丸。
除了鸡肉丸以外的食材会以锅内放好的状态提供。鸡肉丸在汤沸腾后，按照一口大小放入即可。
『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』的特色在于汤底。相扑火锅因相扑比赛中手触地即为输的规则，避免使用猪肉等四足动物的肉，而主要使用鸡肉。
因此『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』的汤底也使用鸡肉。特别是使用味道浓郁的『老鸡（mature chicken）』，采用被称为『清汤锅（slow simmering of bones）』的传统方法熬制汤底。
每天花时间精心熬制的汤底，非常清澈透明，深邃的味道令人着迷。
汤底的调味可以从酱油味、味噌味、盐味三种中选择，无论选择哪种，都能感受到作为基础的鸡骨的鲜味和香气。
经过约２０分钟的充分加热后，相扑火锅就做好了。
没有任何腥味的鸡骨汤中充分融入了海鲜的鲜味，与白菜、豆芽、韭菜、长葱等各种蔬菜融为一体。
大块的海鲜也非常有嚼劲！可以根据喜好追加食材，也可以享受最后的收尾。
火锅的收尾有加入米饭的杂炊、乌冬面、拉面的三种选择，均可付费点单。
最受欢迎的『大关相扑（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』 豪华食材的魅力
目前，在『相扑江户泽（Chanko Edosawa）』中最受欢迎的火锅是这款『大关相扑（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』。
『大关相扑火锅（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』（照片为２人份） 每人份：２,８３８日元（含税）
如前所述，基本上相扑火锅多使用鸡肉。然而在『大关相扑火锅（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』中，可以同时享受猪肉和鸡肉。而且鸡肉包括鸡腿肉、鸡肉丸和鸡翅三种，非常豪华。
此外，火锅中还加入了油炸豆腐包裹的年糕巾着，这也是一大特色。
在『大关相扑火锅（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』中，可以从三种调味中选择酱油味。
由淡酱油和浓酱油按独特比例调配的酱油味，通过煮炖食材，使肉和蔬菜的鲜味融入汤中，产生一体感。
特别是『大关相扑（Ōzeki Chanko Sumo Stew）』中，加入了五花肉和鸡翅等浓郁鲜味的食材，与『海鲜相扑火锅（Seafood Sumo Stew）』完全不同的味道。
年糕巾着如果煮得太久会融化，所以建议在煮熟后尽早食用。
鸡肉丸和鸡腿肉等也放得很足，是肉食爱好者无法抗拒的相扑火锅。蔬菜也能吃很多，对健康有益，这一点令人欣喜。
菜单除了日语外，还提供英语和中文。即使是访日外国人也可以安心点餐。
在能感受到日本情调的店内，享用美味的相扑火锅，『相扑江户泽 两国总本店（Chanko Edosawa Ryogoku Main Branch）』。在观看大相扑或游览两国时，不妨前来一试。
店铺信息
| 店名 | 相扑江户泽 两国总本店 ちゃんこえどさわ りょうごくそうほんてん Chanko edosawa ryougoku souhonten |
|---|---|
| 地址 | 东京都墨田区两国3-24-11
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| 交通 |
两国駅东口步行1分钟
两国駅A4出口步行3分钟
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| 电话号码 | 03-5600-1011 |
| 预约 | 可 ※可通过电话、官方网站、Tabelog、Hot Pepper Gourmet预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周六11:30〜15:00（LO）、17:00～23:00（LO） 周日・节假日11:00～21:30（LO） |
| 休息日 | 无 |
| 座位数 | 桌子290席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://ys-holdings.co.jp/edo/ |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2025年5月的信息。
