鮪魚，蝦子，牡蠣！　使用新鮮海鮮的進化版文字燒齊聚一堂【月島文字燒 溢屋 本店】

昭和時代，從兒童零食的駄菓子中誕生的文字燒。

據說當時是將用水調和的小麥粉加味後，在鐵板上烤來吃。

材料簡單，價格低廉的文字燒，隨著時代的變遷，樣貌也變得多樣化。

每家店都有自己獨特概念的文字燒登場。

以高級感為概念的文字燒店『溢屋（Kobore-ya）』

在月島擁有多家分店的『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』，提供的是注重高級感的文字燒。

『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的文字燒使用從全國各地精選的食材和調味料製作，與過去的零食印象大相徑庭。

使用新鮮海鮮的豪華文字燒

如果想要品嚐『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的精選食材，那麼應該點的是『溢屋～以傳統醬汁呈現月島第一的豐洲海鮮盛～（Kobore-ya – Tsukishima’s Best Toyosu Seafood Mix with Classic Sauce）』。

冠上店名的文字燒，毫不吝惜地使用每天早上從市場採購的新鮮食材。

配料有蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊、星鰻等，滿滿的海洋美味。

為了享受口感，請不要用鏟子細細切碎，而是將每種海鮮切成較大的塊狀。

彈牙的口感正是因為新鮮。切到保留口感的程度，食材的魅力就會展現出來。

此外，在烹調過程中，從海鮮食材中釋放出的美味，會被特製的高湯進一步提升。

『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』使用以豬骨為基底，加入雞骨、柴魚片、昆布、香味蔬菜等十種食材製成的高湯。

具有深厚的風味，與海鮮的美味融合，創造出濃郁的口感。

使用鮪魚的美味文字燒和酒非常搭配

使用鮪魚稀少部位的文字燒『鮪魚～鮪魚稀少部位臉頰肉與蔥鮪塔的生醬油風味～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』，是『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的創意之作。

主要食材是稀少部位，使用如肉般多汁且有彈性的頰肉。

此外，還使用了鮪魚的蔥鮪魚泥作為食材，是一款充滿鮪魚風味的文字燒。

先將蔥鮪魚泥和鮪魚頰肉在鐵板上烤，四周瀰漫著如同牛排般誘人的香氣。

烤出焦香的鮪魚頰肉，視覺上也讓人誤以為是牛肉。

麵糊以醬油調味，鹹香味濃，讓人酒不自覺地多喝幾杯。

再加上頰肉和蔥鮪魚泥的油脂增添了甜味，創造出不過於強烈的鹹味。

『鮪魚～鮪魚稀少部位臉頰肉與蔥鮪塔的生醬油風味～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』附帶的海苔撒在最後，味道更加絕妙。

加入香氣撲鼻的海苔香，讓味道更上一層樓。

使用調味料可以提升文字燒的美味！

因為『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』對調味料也很講究，所以希望大家也能善用桌上準備的調味料。

在鹽、胡椒、醬汁等基本調味料中，特別與文字燒相性良好的是一味和粉山椒這兩種。

這兩者都是京都的老店，創業於１６８５年的『原了郭（Hararyoukaku）』的產品。

不僅限於高級料亭，甚至在一般家庭中也廣泛使用，是京都的逸品。

不干擾料理的味道，反而能提升風味，這就是『原了郭（Hararyoukaku）』香辛料的魅力。

例如，稍微撒在『鮪魚（tuna）』上，鹹味和甜味中加入了山椒的清爽辛辣刺激，讓味道更加深厚。

如果想要更強烈的辛辣感，推薦使用一味。僅用辣椒製成的一味，能直接感受到比山椒更強烈的辛辣。

在月島地區擁有５家店鋪的『月島文字燒 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』，每家店都以木材為基調，讓人聯想到高級料亭的設計。

也準備了每桌用牆壁隔開的桌位，非常適合在悠閒的私人氛圍中享用料理。

料理因為採購了精選食材，所以主要價格在１５００日元～２０００日元之間。

雖然比一般的文字燒價格更高，但絕對值得一試。

高品質的味道，加上充滿獨創性的講究文字燒，肯定會讓您滿意。

店舗資訊

店名	月島文字燒 溢屋 本店 つきしまもんじゃ こぼれや ほんてん Tsukishima Monja Kobore-ya Honten
地址	東京都中央区月島3-16-9
交通方式	月島站10號出口步行4分鐘 都營地下鐵大江戶線（E16） 東京地鐵有樂町線（Y21） 勝鬨站A1出口步行6分鐘 都營地下鐵大江戶線（E17）
電話號碼	03-3520-9976
預約	可 ※可透過電話、Tabelog、Gurunavi、Hot Pepper Gourmet、Instagram的DM進行預約
支付方式	現金 可刷卡（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 可使用電子貨幣（交通系電子貨幣〔Suica等〕・iD・nanaco・QUICPay・WAON・樂天Edy） 可使用QR碼支付（Alipay・au PAY・d支付・PayPay・WeChat Pay・樂天支付）
服務費・座位費	無
營業時間	週一～週四12:00～15:00（LO食物14：00、飲料14:30）、17:00～23:00（LO食物22:00、22:30） 週五・假日前一天12:00～15:00（LO食物14：00、飲料14:30）、17:00～24:00（LO食物23:00、23:30） 週六11:00～23:00（LO食物22:00、22:30） 週日・假日11:00～22:00（LO食物21:00、21:30）
休息日	無 ※有不定期休息
座位數	桌子26席
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	https://tsukishima-monja-koboreya.com/
其他	僅提供日語・英語・中文・韓語的行動點餐 過敏應對菜單可在點餐時商量。無素食主義者・素食者・清真應對菜單 可使用輪椅（預約時需商量） 不提供外帶、外送 行李箱放置空間需在入店時商量 無Wi-Fi 顧客在店內拍攝的料理照片或影片可上傳至SNS 不可個別結帳

※菜單內容及價格、店鋪資訊等為截至2025年4月的資訊。