マグロにエビにカキ！　新鮮な魚介類を使った進化系もんじゃ焼きが勢ぞろい【月島もんじゃ こぼれや 本店】

昭和の頃、子供向けのお菓子である駄菓子から生まれた、もんじゃ焼き。

当時は、水で溶いた小麦粉に味を付けて、鉄板の上で焼いて食べていたといいます。

材料はシンプルで、低価格で楽しめていたもんじゃ焼きですが、時代の流れとともに様相は多様に。

店ごとにオリジナルのコンセプトを持った、もんじゃ焼きが登場しています。

高級感がコンセプトのもんじゃ焼き店『こぼれや』

月島に複数店舗を構える『月島もんじゃ こぼれや』で味わえるのは、高級感を意識したもんじゃ焼き。

全国各地から厳選した食材や調味料を使って作られる『月島もんじゃ こぼれや』のもんじゃ焼きは、かつての駄菓子のイメージとは大きく異なります。

新鮮な魚介類をふんだんに使った豪華なもんじゃ焼き

『月島もんじゃ こぼれや』のこだわりである、厳選食材を堪能するのであれば、注文すべきは『こぼれや～月島一の豊洲海鮮盛りを昔ながらのソースで～』。

店名を冠したもんじゃ焼きは、毎朝、市場から仕入れている新鮮な食材を惜しみなく使用しています。

具材は、エビ、ホタテ、カキ、アサリ、アナゴと、海の幸が盛りだくさん。

食感を楽しむためにも、ヘラで細かく切り刻まず、大き目にそれぞれの魚介類を切り分けてください。

弾けるようなプリプリとした歯ごたえは、新鮮だからこそ。食感が残る程度にカットすることで、食材の魅力が光ります。

また、調理中に具材の魚介類から出るうまみをさらに引き立てるのが、特製の出汁。

『月島もんじゃ こぼれや』では、豚骨をベースに、鶏ガラ、カツオ節、昆布、香味野菜など１０種類もの食材から作る出汁を使っています。

深いコクがあり、魚介類のうまみと混ざり合うことで、濃厚な味わいを生み出します。

マグロを使ったお酒に合うもんじゃ焼き

マグロの希少部位を使ったもんじゃ焼き『まぐろ～まぐろ希少部位ほほ肉とねぎとろの生醤油味～』は、『月島もんじゃ こぼれや』のアイディアが光ります。

メインの具材となる希少部位には、肉のようにジューシーで弾力的な食感のほほ肉を使用。

加えて、マグロのネギトロも具材として使った、マグロ尽くしのもんじゃ焼きです。

先にネギトロとマグロのほほ肉のみ鉄板で焼けば、あたりにただようのは牛ステーキのような食欲をそそる香り。

焼き目をつけたマグロのほほ肉もまた、牛肉と見間違ってしまうかのようなビジュアルをしています。

生地は醤油で味付けをしており、塩気のきいた、お酒が進む味わい。

そこに、ほほ肉とネギトロの脂が甘みをプラスし、決して強すぎない塩気を生み出します。

『まぐろ～まぐろ希少部位ほほ肉とねぎとろの生醤油味～』にセットで付いてくる海苔を仕上げに振りかけると、さらに絶品。

香ばしい磯の香りが加わり、味わいをワンランク上に進化させてくれます。

調味料を使えば、もんじゃ焼きのおいしさがアップ！

調味料にもこだわる『月島もんじゃ こぼれや』ですから、卓上に用意されている調味料もぜひ活用してほしいところ。

塩、コショウ、ソースと基本的な調味料の中でも、特にもんじゃ焼きと相性がよいのが、一味と粉山椒の２つです。

どちらも、京都の老舗、１６８５年創業の『原了郭（はらりょうかく）』のもの。

高級料亭にとどまらず、一般家庭でも広く使われている、京都の逸品です。

料理の味わいを邪魔せず引き立てるのが『原了郭』の香辛料の魅力。

例えば、『まぐろ』に少し振りかけると、塩気と甘みに山椒のさわやかな辛み刺激が加わり、コクが深まります。

より辛みを強く感じたい場合は、一味がおすすめ。唐辛子のみで作られる一味は、ノドを刺激する山椒よりも強い辛みをダイレクトに感じられます。

月島エリアに５店舗を展開している『月島もんじゃ こぼれや』の店舗は、どこも木材を基調に、高級料亭を連想させる造り。

テーブルごとに壁で区切られたテーブル席も用意しており、ゆっくりとプライベートな雰囲気で料理するのにもぴったりです。

料理は、厳選食材を仕入れているだけあり、１５００円～２０００円のものが中心。

一般的なもんじゃ焼きに比べると価格もまた高級ですが、食べて損はありません。

上質な味わい、さらにオリジナリティあふれるこだわりのもんじゃ焼きに、きっとあなたも満足することでしょう。

店舗情報

店名	月島もんじゃ こぼれや 本店 つきしまもんじゃ こぼれや ほんてん Tsukishima Monja Kobore-ya Honten
住所	東京都中央区月島3-16-9
アクセス	月島駅10番出口から徒歩4分 都営地下鉄大江戸線（E16） 東京メトロ有楽町線（Y21） 勝どき駅A1出口から徒歩6分 都営地下鉄大江戸線（E17）
電話番号	03-3520-9976
予約	可 ※電話、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーグルメ、InstagramのDMから予約可能
支払い方法	現金 カード可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕・iD・nanaco・QUICPay・WAON・楽天Edy） QRコード決済可（Alipay・au PAY・d払い・PayPay・WeChat Pay・楽天ペイ）
サービス料・席料	なし
営業時間	月～木曜日12:00～15:00（LOフード14：00、ドリンク14:30）、17:00～23:00（LOフード22:00、22:30） 金・祝前日12:00～15:00（LOフード14：00、ドリンク14:30）、17:00～24:00（LOフード23:00、23:30） 土曜日11:00～23:00（LOフード22:00、22:30） 日・祝日11:00～22:00（LOフード21:00、21:30）
定休日	なし ※不定休あり
席数	テーブル26席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://tsukishima-monja-koboreya.com/
その他	日本語・英語・中国語・韓国語対応のモバイルオーダーのみあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす可（予約時に要相談） テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースは入店時に要相談 Wi-Fiなし 客が店内で撮影した料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は不可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年4月時点のものです。