本文是日文原文的翻译。
昭和时代，从面向儿童的零食“怀旧零食”中诞生的文字烧。
据说当时是将用水调和的小麦粉加味后，在铁板上烤着吃。
材料简单，价格低廉的文字烧，随着时代的变迁，形式也变得多样化。
每家店都有自己原创概念的文字烧登场。
以高级感为概念的文字烧店『溢屋（Kobore-ya）』
在月岛拥有多家店铺的『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』提供的是注重高级感的文字烧。
『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的文字烧使用从全国各地精心挑选的食材和调味料制作，与过去的零食印象大相径庭。
使用新鲜海鲜制作的豪华文字烧
『溢屋～月岛第一的丰洲海鲜盛以传统酱汁～（Kobore-ya – Tsukishima’s Best Toyosu Seafood Mix with Classic Sauce）』 ２,０７９日元（含税）
如果想要品尝『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的精选食材，应该点的是『溢屋～月岛第一的丰洲海鲜盛以传统酱汁～（Kobore-ya – Tsukishima’s Best Toyosu Seafood Mix with Classic Sauce）』。
以店名命名的文字烧，毫不吝惜地使用每天早晨从市场采购的新鲜食材。
配料有虾，扇贝，牡蛎，蛤蜊，星鳗等，海鲜丰富。
为了享受口感，请不要用铲子细细切碎，而是将每种海鲜切成较大的块。
弹牙的口感正是因为新鲜。切到能保留口感的程度，食材的魅力才能展现。
在『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』，店员可以为您烹饪，客人也可以自己动手
此外，在烹饪过程中，从海鲜中释放出的美味被特制的高汤进一步提升。
在『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』，使用以猪骨为基础，鸡骨，柴鱼片，昆布，香味蔬菜等１０种食材制成的高汤。
具有深厚的浓郁感，与海鲜的美味混合，创造出浓厚的味道。
『溢屋（Kobore-ya）』的面糊是酱汁味
使用金枪鱼制作的适合搭配酒的文字烧
使用金枪鱼稀有部位制作的文字烧『金枪鱼～金枪鱼稀有部位脸颊肉和葱金枪鱼泥的生酱油味～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』，是『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的创意闪光之作。
作为主要食材的稀有部位，使用了如同肉类般多汁且富有弹性的脸颊肉。
此外，还使用了金枪鱼的葱吞拿鱼作为食材，是一款满满金枪鱼的文字烧。
『金枪鱼～金枪鱼稀有部位脸颊肉和葱金枪鱼泥的生酱油味～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』 １,８５９日元（含税）
先将葱金枪鱼泥和金枪鱼的脸颊肉在铁板上烤，四周弥漫着如同牛排般诱人的香气。
烤出焦香的金枪鱼脸颊肉，其视觉效果也让人误以为是牛肉。
稀有部位的金枪鱼脸颊肉
面糊用酱油调味，咸香味浓，是让人酒量大增的美味。
再加上脸颊肉和葱吞拿鱼的脂肪增添了甜味，产生了绝不太过的咸香。
在『金枪鱼～金枪鱼稀有部位脸颊肉和葱金枪鱼泥的生酱油味～（Maguro – Rare Tuna Cheek Meat and Negitoro with Fresh Soy Sauce）』的最后撒上附带的海苔，更是绝品。
加入了香喷喷的海洋气息，使得味道更上一层楼。
使用调味料可以提升文字烧的美味！
因为『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』对调味料也很讲究，所以希望大家也能好好利用桌上准备的调味料。
在盐，胡椒，酱汁等基本调味料中，特别与文字烧相配的是一味和粉山椒这两种。
（左）一味（右）粉山椒
这两种都是京都的老字号，创立于１６８５年的『原了郭（Hararyoukaku）』的产品。
不仅限于高级料亭，在一般家庭中也广泛使用，是京都的逸品。
不干扰料理的味道而能提升其风味是『原了郭（Hararyoukaku）』香辛料的魅力。
例如，稍微撒在『金枪鱼（tuna）』上，盐味和甜味中加入山椒的清爽辛辣刺激，味道更加浓郁。
如果想要更强烈的辛辣感，推荐使用一味。仅用辣椒制成的一味，比刺激喉咙的山椒更能直接感受到强烈的辛辣。
撒上粉山椒的文字烧
在月岛地区开设了５家店铺的『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』的店铺，无一例外地以木材为主调，建筑风格让人联想到高级料亭。
每张桌子都有墙壁隔开，提供了桌席，非常适合在私密的氛围中慢慢享用料理。
『月岛文字烧 溢屋（Tsukishima Monja Kobore-ya Honten）』本店的外观
料理仅使用精选食材，价格主要在１５００日元～２０００日元之间。。
与一般的文字烧相比，价格也较为高档，但绝对值得一试。
优质的味道，加上充满原创性的讲究文字烧，一定会让您感到满意。
店铺信息
| 店名 | 月岛文字烧 溢屋 总店 つきしまもんじゃ こぼれや ほんてん Tsukishima Monja Kobore-ya Honten |
|---|---|
| 地址 | 东京都中央区月岛3-16-9
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| 交通 |
月岛站10号出口步行4分钟
胜哄站A1出口步行6分钟
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| 电话号码 | 03-3520-9976 |
| 预约 | 可 ※可通过电话，Tabelog，Gurunavi，Hot Pepper Gourmet，Instagram的DM预约 |
| 支付方式 |
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| 服务费・座位费 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周四12:00～15:00（LO食物14:00，饮料14:30），17:00～23:00（LO食物22:00，22:30） 周五・节日前一天12:00～15:00（LO食物14:00，饮料14:30），17:00～24:00（LO食物23:00，23:30） 周六11:00～23:00（LO食物22:00，22:30） 周日・节假日11:00～22:00（LO食物21:00，21:30） |
| 定休日 | 无 ※有不定休 |
| 座位数 | 桌子26席 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://tsukishima-monja-koboreya.com/ |
| 其他 |
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※菜单内容及价格、店铺信息等为截至2025年4月的信息。
