原宿站前專賣店也有純素拉麵和漢堡！【純素小酒館 Jangara】

作為新文化的發源地，原宿在飲食方面也匯聚了很多前沿店。

位於觀光熱點竹下通和明治神宮步行距離之內的『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』是一家專注於純素食的餐廳。

在秋葉原設有本店的拉麵店『九州Jangara（Kyushu Jangara）』於２０２１年開設了這一新業態。

『九州Jangara（Kyushu Jangara）』的招牌菜單可以享受到的純素拉麵

純素食在海外也廣泛普及，約有七成訪客是外國人，他們來到『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』。

您可以品嚐到各種豐富的純素食品，包括拉麵。

『純素Karabon（Vegan Karabon）』是將原本在『九州Jangara（Kyushu Jangara）』提供的辛辣豬骨拉麵『Karabon』改造成純素食品。

通過燉煮出味的蔬菜，創造出不輸給豬骨湯的濃郁口感。

麵條使用的是與『九州Jangara（Kyushu Jangara）』相同的細麵，這是豬骨拉麵不可或缺的部分。

詳細的食材和製法是企業機密，但這是一種特製的麵條，不使用蛋，卻能重現與『九州Jangara（Kyushu Jangara）』相同的有彈性口感。

此外，在『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』提供的麵食，顧客可以支付額外費用，將麵條更換為無麩質的選項。

配料包括高麗菜、木耳、蔥、使用大豆肉製成的叉燒，以及紅洋蔥的早紅品種。

早紅的辛味和淡淡的甜味是接近『Karabon』辛辣風味的關鍵之一。

堅持大豆肉風味的『烤漢堡（Grilled Burger）』

在『純素Karabon（Vegan Karabon）』中使用的大豆肉，是特別注重準備的食材。

為了達到滿足感的口感和味道，準備過程扮演了重要的角色。

在『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』中，注重水分的吸收和調味所花的時間，這些方法是企業秘密。

大豆肉有嚼勁，如果要形容其口感，就像是雞腿肉。

由於企業秘密的調味，不僅多汁，其味道甚至讓人誤以為是動物性肉類。

以大豆肉為主角的『烤漢堡（Grilled Burger）』，提供酪梨醬、莎莎醬、塔塔醬、起司四種醬料，可以根據個人喜好進行自定義。

雖然可以一次性加入四種醬料，但推薦的是逐一添加，享受味道的變化。

『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』的副店長特別強調，起司醬是「必須加入的」。

可以感受到微妙的甜味和起司的濃郁，這也是為什麼它是推薦的味道。

即使不是素食者也會覺得美味的『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』

正如『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』店內展示的信息所示，無論是不是素食者，都有足夠的菜單讓人想要光顧。

菜單上也反映了店鋪的理念，包括拉麵、漢堡、鐵板料理、咖哩、墨西哥料理等多種多樣。

在『九州Jangara（Kyushu Jangara）』積累了多年的菜單開發經驗被應用在這裡，據說參與試吃的不僅僅是素食者。

２０２４年目前，日本的素食尚在普及階段。

然而，『純素小酒館 Jangara（Vegan Bistro Jangara）』所展現的魅力讓人感覺到，成為『理所當然的存在』的一天並不遙遠。

店鋪資訊

店名	純素小酒館 Jangara う”ぃーがんびすとろ じゃんがら Vegan Bistro Jangara
地址	東京都渋谷區神久前 1-13-21 香榭爾2號樓 2樓
交通方式	明治神宮前〈原宿〉站3號出口立即 東京地下鐵千代田線（C03） 東京地下鐵副都心線（F15） 原宿站東口步行2分鐘 JR山手線（JY19）
電話號碼	03-3404-5572
預約	不可
支付方式	現金 可用卡（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯） 可用電子錢包（交通系電子錢包〔Suica等〕） 不可用QR碼支付
服務費・座位費	無
營業時間	11:00～22:00（LO21:00）
休息日	無 ※不定休有
座位數	桌子26座
吸煙・禁煙	全席禁煙
網站	https://kyushujangara.co.jp/shops/veganbistro/
其他	僅有日語・英語菜單 有提供過敏源對應菜單、素食者・純素食者對應菜單。無提供清真對應菜單 可使用輪椅 可外帶、可外送 有放置行李箱的空間 有Wi-Fi 允許客人拍攝店內食物照片或影片並發布於社交網站 可個別結帳

※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年4月的資料。