ハウツー

すき焼きは、江戸時代末期から明治時代にかけて生まれた日本の代表的な鍋料理の１つです。 薄切りの牛肉と野菜を甘辛い醤油ベースの割下で煮込み、生卵にくぐらせて食べる独特の調理法で知られています。関東と関西で調理方法が異なり、地域ごとに個性豊かな…

ちゃんこ鍋は、日本の伝統的な相撲文化から生まれた栄養満点の鍋料理です。 相撲力士の身体作りを支える日常食として発展し、現在では東京の両国を中心に多くの専門店で味わうことができます。肉や魚介類、野菜がたっぷりと入った熱々の鍋は、見た目もダイナ…

しゃぶしゃぶは、薄切りの肉を熱い出汁にサッとくぐらせて食べる日本の代表的な鍋料理です。 『しゃぶしゃぶ』という名前は、肉を出汁に通す際の音を表現したもので、その独特な食べ方と上品な味わいで多くの人に愛されています。戦後に誕生したこの料理は、…

訪日旅行の目的にグルメを挙げる人は多くいます。ラーメン、寿司、和牛など、日本ならではの料理は世界中のフーディーを魅了しています。 しかし実は、ドリンクも日本旅行において見逃せない存在です。 季節ごとに変わるお茶やジュース、自動販売機で買える…

日本を旅すると、風景や食べ物だけでなく、その土地ならではのドリンクに出会えるのも楽しみの１つです。 北海道を例にあげれば、地元で愛されるガラナ飲料がコンビニに並び、愛媛ならミカンのそのままの甘さがぎゅっと詰まったジュースが人気。どれもその地…

抹茶に代表されるように、日本には古くから受け継がれてきた伝統的な飲み物が数多くあります。 かつては家庭や茶席など、限られた場面で楽しまれていたそれらの飲み物も、ペットボトルや缶が普及したことで、今やコンビニや自動販売機で気軽に手に入る存在に…

日本を訪れたら、四季折々の自然や伝統文化はもちろん、ぜひ体験してほしいのが酒場で過ごす時間です。 酒場での「乾杯！」にはじまり、料理に合わせて楽しむ１杯、気軽にコンビニで手に入る缶チューハイまで、その１杯が、誰かと気持ちを交わすためのきっか…

日本の食文化にふれていると、きっと一度は出会うであろう納豆という存在。 日本人の朝食の定番である納豆ですが、独特なにおいや糸を引く見た目に、最初は戸惑ってしまう人は多いかもしれません。 しかし、納豆はとてもヘルシーで、世界的にも注目されつつ…

日本の食卓に欠かせない存在である、漬物。見た目は素朴でも、味わいは奥深く、ご飯との相性も抜群です。 この記事では、漬物の基本から種類、家庭での作り方までご紹介します。 漬物とは何か？ 日本の食卓で昔から親しまれてきた漬物は、主に野菜を塩や酢…

旅行中の食体験は、その土地の文化や人々を知る最良の手段です。 東京には数えきれないほどの飲食店がありますが、市場は日本の食文化のルーツともいえる場所。 特に築地市場と豊洲市場は、単なる観光スポットではない、それ以上の魅力があります。 ※写真…

日本の代表的な料理である丼料理は、１つの器にご飯と具材をのせた食事として、日本人の食生活に深く根ざしています。シンプルながら満足感のある丼料理は、忙しい現代人にとって手軽でおいしい選択肢として愛されています。 丼料理の最大の魅力は、その多様…

日本を旅行する際に街角で見かける、串に刺さった丸い和菓子『団子』。 このもちもちとした食感の伝統的なお菓子は、日本人に愛され続けて何世紀もの歴史を持っています。団子は米粉を水で練って丸め、茹でたり蒸したりして作られる素朴な和菓子ですが、その…

日本旅行を計画する際、必ず楽しみたい食べ物の１つがラーメンです。 日本全国には多くのラーメン店が存在し、地域ごとに独自の進化を遂げています。ラーメンは、もともと中国から伝わった麺料理でした。それが日本独自の文化として発展し、今では安価な街の…

東京に数ある繁華街の中でも、新橋はひと味違った魅力を放っています。 高層ビルが立ち並ぶビジネス街の顔を持ちながら、路地裏に一歩踏み込めば、店ごとに異なる赤提灯がずらりと並び、ローカル色豊かなバーが軒を連ねます。 その光景は、まるでひと昔前の…

日本の冬の定番料理といえば、鍋。野菜、肉、魚、多様な具材を煮込んで熱々の状態で頬張れば、身も心も温まります。 家庭の味として親しまれ、地域ごとに独自の味わいや具材がある鍋のバリエーションは実に豊か。 寄せ鍋、すき焼き、しゃぶしゃぶ、水炊き、…