在澀谷排隊等候三芳亭的絕妙和牛與米飯

本文是英文原文的翻譯。

※餐廳名稱將變更為 『和牛三吃 六重亭(Wagyu Hitsumabushi Rokujutei)』,並使用部分變更的菜單營業(截至 2024 年 10 月)。

備受讚譽的和牛是一種高級的日本牛肉,在其本土以及全世界都是一種烹飪界的感動。幸運的是,在東京繁忙的澀谷區,有一個溫馨的地方讓你可以盡情享受這種美食。

以三重享受來提升樂趣,三芳亭的『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉(Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi)』

位於澀谷站旁的『澀谷Mark City(Shibuya Mark City)』內,『和牛與米三芳亭(Wagyū to Kome Miyoshitei)』這家餐廳因提供美味的和牛且價格合理而聲名遠播。為了方便起見,我們在本文中將其簡稱為三芳亭。

受到名古屋著名料理蒲燒鰻魚(Hitumabushi)的啟發——這是一種在飯上享用的名古屋風格鰻魚料理,有三種獨特的吃法:原味、加調味料和浸泡在風味濃郁的湯汁中——三芳亭的招牌菜則是它「烤肉版本」的秘制烤肉。與傳統使用鰻魚的秘制烤肉不同,三芳亭提供了多種肉的秘制烤肉,包括美味的選擇,如陳年牛腹肉和和牛烤肉。

他們的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉特別受歡迎,即使在工作日也吸引了人群並排起了長隊。

『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉(Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi)』

『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉(Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi)』 2,200日元(含稅)

三芳亭以「終極和牛餐廳,在這裡您可以享受肉的真正美味」為標語,設定了高期望值。為了驗證這些說法,Umami bites編輯團隊的成員Bensky前去用餐。

Photo of Miyoshitei

Bensky一進門,就被和牛的香氣充滿了空氣,讓他的心跳加速。他點了最受歡迎的菜,『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉(Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi)』,等待的同時,他在英文菜單書中發現了一些值得注意的事情。

English menus are also available

提供英文菜單,並包括如何享用肉的秘制烤肉的說明

提供了如何享用肉的秘制烤肉的英文和日文說明,即使是初次品嚐的人也能輕鬆上手。

當Bensky全神貫注地閱讀說明時,『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉(Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi)』送到了。

Set including wagyu Spencer roll on rice, gomtang soup, poached egg, pickles, condiments and soup stock

套餐包括和牛肋眼捲肉飯、高湯湯、水煮蛋、醃菜、調味料和湯底[湯汁]

和牛肉上的特製甜醬立刻激起了Bensky的食欲。他舀了幾勺到他的飯碗裡,首先不加任何調味料就品嚐了。

Photo of Miyoshitei
 Bensky
Bensky

肉質驚人地美味!它是如此嫩滑,幾乎在你的嘴裡融化。純粹的幸福。

令人驚訝的是三芳亭提供的和牛份量十分慷慨。三芳亭的目標是讓盡可能多的人享受到和牛的美味,因此他們在這種高級牛肉上絕不吝嗇。

接下來,Bensky嘗試加了一些調味料。

Photo of Miyoshitei
 Bensky
Bensky

加入蔥花讓它有了清新的味道,而芥末則讓和牛的甜味更加突出。

三芳亭的和牛以其微妙的甜味為特色。即使不加任何配料,牛肉本身就很美味。然而,加入調味料呈現了不同的味道層次。

Bensky很快就吃光了他的碗,重新裝滿,並立即在和牛上倒了一個溫泉蛋。

Photo of Miyoshitei

和牛上面加了溫泉蛋的畫面讓人垂涎。Bensky被這看起來如此誘人的溫泉蛋和肉飯迷住了,他花了一會兒時間欣賞這溫泉蛋和肉飯,然後才開始品嚐。

Photo of Miyoshitei
 Bensky
Bensky

溫泉蛋和肉飯的組合是一種啟示。和牛上的甜醬與蛋黃完美搭配。我停不下來了!

滑嫩的蛋黃創造了奢華的口感,增強了秘制烤肉的整體風味。Bensky似乎已經完全被這豪華的碗飯迷住了。最後,他倒入了鰹魚(鰹)湯,將其變成了一道美味的茶泡飯湯飯。

Photo of Miyoshitei
 Bensky
Bensky

這是我最喜歡的吃法。鰹魚湯與和牛肉汁完美融合;太棒了!

三芳亭的湯頭濃郁,故意調味以獲得濃烈的風味體驗。三芳亭的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉實現了其標語所承諾的「四種美味的享用方式」,提供了一種多面的用餐體驗,讓您以多種方式欣賞和牛的細微差別。

Miyoshitei 的和牛有何特別之處?

Miyoshitei 不遺餘力地確保他們的和牛品質一流。對於他們的櫃まぶし,他們專門使用Kuroge(日本黑牛)和牛,來自已經生過小牛的母牛。這樣做導致脂肪含量較低,口感輕盈,當你咀嚼時,肉的豐富度和鮮味會逐漸增強,充滿你的口腔。

Photo of Miyoshitei

Miyoshitei 細心考慮烹飪過程,以提升和牛的食用體驗。他們將牛肉切成厚片,然後在高溫直火上烤,這個技巧封鎖了和牛的天然風味。

Marinated in a special sauce, then grilled over direct heat

浸泡在特製醬汁中,然後在直火上烤

櫃まぶし中使用的米是一種叫做『秋田小町(Akita Komachi)』的品種。它的天然甜味與 Miyoshitei 提供的和牛非常搭配,增強了肉的固有風味。正是這種對細節的關注,無論是在肉還是米上,都激發了餐廳全名『和牛與米三芳亭(Wagyū to Kome Miyoshitei)』。

想要全面體驗和牛,試試肉鰻魚飯花籠套餐

三芳亭提供各式各樣的鰻魚飯料理,不僅有和牛Spencer卷肉鰻魚飯。對於難以選擇的人來說,他們推薦肉鰻魚飯花籠套餐,讓你可以在同一套餐中嘗試陳年裙帶牛排、Spencer卷和烤牛肉的鰻魚飯。

Meat hitsumabushi Hanakago sampler set: Aged skirt steak, Spencer roll, roast beef

『食比较鰻魚飯 花篮御膳(Meat hitsumabushi Hanakago sampler set)~陳年裙帶牛排、Spencer卷、烤牛肉~』 2,200日元(含稅)

另一個必試的菜單項目是『熟成裙帶牛排配飯(Ripened beef skirt steak hitsumabushi)』,特色是厚切的裙帶牛排煮至五分熟的完美程度。Bensky形容它”非常嫩,咀嚼起來是種享受”。

Ripened beef skirt steak on rice in the Meat hitsumabushi Hanakago sampler set

『熟成裙帶牛排配飯(Ripened beef skirt steak hitsumabushi)』 在肉鰻魚飯花籠套餐中

『日式和牛烤牛肉(Japanese Wagyu beef roastbeef)』也是三芳亭的另一亮點,特色是完美的粉紅色切片。蒸煮技術提升了肉的天然風味,使得這道菜既豐富又風味濃郁。

Japanese Wagyu beef roastbeef in the Meat hitsumabushi Hanakago sampler set

『日式和牛烤牛肉(Japanese Wagyu beef roastbeef)』在肉鰻魚飯花籠套餐中

Bensky對三芳亭的高品質和牛感到非常興奮,認為三芳亭堪稱「終極和牛餐廳」。

 Bensky
Bensky

這家餐廳太棒了!你可以嘗試不同的吃鰻魚飯的方式,並比較各種類型的和牛。我下次一定會帶我的美國朋友來這裡!

Photo of Miyoshitei

Bensky對三芳亭的和牛印象深刻,滿意地帶著微笑離開餐廳,然後前往車站。

如果你恰好在澀谷,不要錯過在三芳亭嘗試和牛鰻魚飯的機會!

資訊

店名 和牛與米 三芳亭
和牛飯 三芳亭
Wagyū to Kome Miyoshitei
地址 東京都澀谷區道玄坂1-12-1 澀谷Mark City 4F
交通方式 澀谷站(SBY)從澀谷站西口步行3分鐘
  • 京王井之頭線(IN01)

澀谷站(SBY)從澀谷站哈奇公口步行5分鐘
  • JR山手線(JY20)
  • JR埼京線(JA10)
  • JR湘南新宿線(JS19)
  • 東急東橫線(TY01)
  • 東急田園都市線(DT01)
  • 京王井之頭線(IN01)
  • 東京地下鐵銀座線(G01)
  • 東京地下鐵半藏門線(Z01)
  • 東京地下鐵副都心線(F16)
電話號碼 03-5422-3024
預約 不接受
付款方式
  • 現金
  • 信用卡(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・UnionPay・VISA)
  • 交通相關電子貨幣(Suica等)
  • 電子貨幣(Apple Pay・iD・QUICPay)
  • QR碼支付(PayPay)
服務費/低消
營業時間 11:00-22:00(最後點餐時間 21:00)
休息日 無休息日
不包括澀谷Mark City的休息日
座位 26個桌位
吸煙 全席禁煙
官方網站 https://synergyinc.jp/brands/#brand_12
其他資訊
  • 提供英文菜單
  • 無提供過敏友好、素食、純素及清真菜單
  • 無障礙設施
  • 不提供外帶及送餐服務
  • 不提供行李寄存
  • 提供Wi-Fi
  • 允許在社交網絡服務上發布食物照片和影片
  • 允許分開結帳

※菜單內容、價格、店鋪資訊等均為2023年10月的資料。