在澀谷排隊等候三芳亭的絕妙和牛與米飯

備受讚譽的和牛是一種高級的日本牛肉，在其本土以及全世界都是一種烹飪界的感動。幸運的是，在東京繁忙的澀谷區，有一個溫馨的地方讓你可以盡情享受這種美食。

以三重享受來提升樂趣，三芳亭的「日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉」

位於澀谷站旁的澀谷Mark City內，「和牛與米三芳亭」這家餐廳因提供美味的和牛且價格合理而聲名遠播。為了方便起見，我們在本文中將其簡稱為三芳亭。

受到名古屋著名料理蒲燒鰻魚（ひつまぶし / Hitumabushi）的啟發——這是一種在飯上享用的名古屋風格鰻魚料理，有三種獨特的吃法：原味、加調味料和浸泡在風味濃郁的湯汁中——三芳亭的招牌菜則是它「烤肉版本」的秘制烤肉。與傳統使用鰻魚的秘制烤肉不同，三芳亭提供了多種肉的秘制烤肉，包括美味的選擇，如陳年牛腹肉和和牛烤肉。

他們的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉特別受歡迎，即使在工作日也吸引了人群並排起了長隊。

三芳亭以「終極和牛餐廳，在這裡您可以享受肉的真正美味」為標語，設定了高期望值。為了驗證這些說法，Umami bites編輯團隊的成員Bensky前去用餐。

Bensky一進門，就被和牛的香氣充滿了空氣，讓他的心跳加速。他點了最受歡迎的菜，日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉，等待的同時，他在英文菜單書中發現了一些值得注意的事情。

提供了如何享用肉的秘制烤肉的英文和日文說明，即使是初次品嚐的人也能輕鬆上手。

當Bensky全神貫注地閱讀說明時，日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉送到了。

和牛肉上的特製甜醬立刻激起了Bensky的食欲。他舀了幾勺到他的飯碗裡，首先不加任何調味料就品嚐了。

令人驚訝的是三芳亭提供的和牛份量十分慷慨。三芳亭的目標是讓盡可能多的人享受到和牛的美味，因此他們在這種高級牛肉上絕不吝嗇。

接下來，Bensky嘗試加了一些調味料。

三芳亭的和牛以其微妙的甜味為特色。即使不加任何配料，牛肉本身就很美味。然而，加入調味料呈現了不同的味道層次。

Bensky很快就吃光了他的碗，重新裝滿，並立即在和牛上倒了一個溫泉蛋。

和牛上面加了溫泉蛋的畫面讓人垂涎。Bensky被這看起來如此誘人的溫泉蛋和肉飯迷住了，他花了一會兒時間欣賞這溫泉蛋和肉飯，然後才開始品嚐。

滑嫩的蛋黃創造了奢華的口感，增強了秘制烤肉的整體風味。Bensky似乎已經完全被這豪華的碗飯迷住了。最後，他倒入了鰹魚（鰹）湯，將其變成了一道美味的茶泡飯湯飯。

三芳亭的湯頭濃郁，故意調味以獲得濃烈的風味體驗。三芳亭的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉實現了其標語所承諾的「四種美味的享用方式」，提供了一種多面的用餐體驗，讓您以多種方式欣賞和牛的細微差別。

Miyoshitei 的和牛有何特別之處？

Miyoshitei 不遺餘力地確保他們的和牛品質一流。對於他們的櫃まぶし，他們專門使用Kuroge（日本黑牛）和牛，來自已經生過小牛的母牛。這樣做導致脂肪含量較低，口感輕盈，當你咀嚼時，肉的豐富度和鮮味會逐漸增強，充滿你的口腔。

Miyoshitei 細心考慮烹飪過程，以提升和牛的食用體驗。他們將牛肉切成厚片，然後在高溫直火上烤，這個技巧封鎖了和牛的天然風味。

櫃まぶし中使用的米是一種叫做秋田小町的品種。它的天然甜味與 Miyoshitei 提供的和牛非常搭配，增強了肉的固有風味。正是這種對細節的關注，無論是在肉還是米上，都激發了餐廳全名「和牛與米的 三芳亭」。

想要全面體驗和牛，試試肉ひつまぶし花籠套餐

三芳亭提供各式各樣的ひつまぶし料理，不僅有和牛Spencer卷肉ひつまぶし。對於難以選擇的人來說，他們推薦肉ひつまぶし花籠套餐，讓你可以在同一套餐中嘗試陳年裙帶牛排、Spencer卷和烤牛肉的ひつまぶし。

另一個必試的菜單項目是”熟成裙帶牛排ひつまぶし”（aged beef skirt steak hitsumabushi），特色是厚切的裙帶牛排煮至五分熟的完美程度。Bensky形容它”非常嫩，咀嚼起來是種享受”。

“日式和牛烤牛肉”也是三芳亭的另一亮點，特色是完美的粉紅色切片。蒸煮技術提升了肉的天然風味，使得這道菜既豐富又風味濃郁。

Bensky對三芳亭的高品質和牛感到非常興奮，認為三芳亭堪稱「終極和牛餐廳」。

Bensky對三芳亭的和牛印象深刻，滿意地帶著微笑離開餐廳，然後前往車站。

如果你恰好在澀谷，不要錯過在三芳亭嘗試和牛ひつまぶし的機會！

資訊

店名	和牛と米 三芳亭 和牛飯 三芳亭 Wagyū to Kome Miyoshitei
地址	東京都澀谷區道玄坂1-12-1 澀谷Mark City 4F
交通方式	澀谷站（SBY）從澀谷站西口步行3分鐘 京王井之頭線（IN01） 澀谷站（SBY）從澀谷站哈奇公口步行5分鐘 JR山手線（JY20） JR埼京線（JA10） JR湘南新宿線（JS19） 東急東橫線（TY01） 東急田園都市線（DT01） 京王井之頭線（IN01） 東京地下鐵銀座線（G01） 東京地下鐵半藏門線（Z01） 東京地下鐵副都心線（F16）
電話號碼	03-5422-3024
預約	不接受
付款方式	現金 信用卡（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・UnionPay・VISA） 交通相關電子貨幣（Suica等） 電子貨幣（Apple Pay・iD・QUICPay） QR碼支付（PayPay）
服務費/低消	無
營業時間	11:00-22:00（最後點餐時間 21:00）
休息日	無休息日 不包括澀谷Mark City的休息日
座位	26個桌位
吸煙	全席禁煙
官方網站	https://synergyinc.jp/brands/#brand_12
其他資訊	提供英文菜單 無提供過敏友好、素食、純素及清真菜單 無障礙設施 不提供外帶及送餐服務 不提供行李寄存 提供Wi-Fi 允許在社交網絡服務上發布食物照片和影片 允許分開結帳

※菜單內容、價格、店鋪資訊等均為2023年10月的資料。