本文是英文原文的翻譯。
備受讚譽的和牛是一種高級的日本牛肉，在其本土以及全世界都是一種烹飪界的感動。幸運的是，在東京繁忙的澀谷區，有一個溫馨的地方讓你可以盡情享受這種美食。
以三重享受來提升樂趣，三芳亭的『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉（Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi）』
位於澀谷站旁的『澀谷Mark City（Shibuya Mark City）』內，『和牛與米三芳亭（Wagyū to Kome Miyoshitei）』這家餐廳因提供美味的和牛且價格合理而聲名遠播。為了方便起見，我們在本文中將其簡稱為三芳亭。
受到名古屋著名料理蒲燒鰻魚（Hitumabushi）的啟發——這是一種在飯上享用的名古屋風格鰻魚料理，有三種獨特的吃法：原味、加調味料和浸泡在風味濃郁的湯汁中——三芳亭的招牌菜則是它「烤肉版本」的秘制烤肉。與傳統使用鰻魚的秘制烤肉不同，三芳亭提供了多種肉的秘制烤肉，包括美味的選擇，如陳年牛腹肉和和牛烤肉。
他們的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉特別受歡迎，即使在工作日也吸引了人群並排起了長隊。
『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉（Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi）』 ２,２００日元（含稅）
三芳亭以「終極和牛餐廳，在這裡您可以享受肉的真正美味」為標語，設定了高期望值。為了驗證這些說法，Umami bites編輯團隊的成員Bensky前去用餐。
Bensky一進門，就被和牛的香氣充滿了空氣，讓他的心跳加速。他點了最受歡迎的菜，『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉（Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi）』，等待的同時，他在英文菜單書中發現了一些值得注意的事情。
提供英文菜單，並包括如何享用肉的秘制烤肉的說明
提供了如何享用肉的秘制烤肉的英文和日文說明，即使是初次品嚐的人也能輕鬆上手。
當Bensky全神貫注地閱讀說明時，『日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉（Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi）』送到了。
套餐包括和牛肋眼捲肉飯、高湯湯、水煮蛋、醃菜、調味料和湯底[湯汁]
和牛肉上的特製甜醬立刻激起了Bensky的食欲。他舀了幾勺到他的飯碗裡，首先不加任何調味料就品嚐了。
肉質驚人地美味！它是如此嫩滑，幾乎在你的嘴裡融化。純粹的幸福。
令人驚訝的是三芳亭提供的和牛份量十分慷慨。三芳亭的目標是讓盡可能多的人享受到和牛的美味，因此他們在這種高級牛肉上絕不吝嗇。
接下來，Bensky嘗試加了一些調味料。
加入蔥花讓它有了清新的味道，而芥末則讓和牛的甜味更加突出。
三芳亭的和牛以其微妙的甜味為特色。即使不加任何配料，牛肉本身就很美味。然而，加入調味料呈現了不同的味道層次。
Bensky很快就吃光了他的碗，重新裝滿，並立即在和牛上倒了一個溫泉蛋。
和牛上面加了溫泉蛋的畫面讓人垂涎。Bensky被這看起來如此誘人的溫泉蛋和肉飯迷住了，他花了一會兒時間欣賞這溫泉蛋和肉飯，然後才開始品嚐。
溫泉蛋和肉飯的組合是一種啟示。和牛上的甜醬與蛋黃完美搭配。我停不下來了！
滑嫩的蛋黃創造了奢華的口感，增強了秘制烤肉的整體風味。Bensky似乎已經完全被這豪華的碗飯迷住了。最後，他倒入了鰹魚（鰹）湯，將其變成了一道美味的茶泡飯湯飯。
這是我最喜歡的吃法。鰹魚湯與和牛肉汁完美融合；太棒了！
三芳亭的湯頭濃郁，故意調味以獲得濃烈的風味體驗。三芳亭的日本和牛肋眼捲肉的秘制烤肉實現了其標語所承諾的「四種美味的享用方式」，提供了一種多面的用餐體驗，讓您以多種方式欣賞和牛的細微差別。
Miyoshitei 的和牛有何特別之處？
Miyoshitei 不遺餘力地確保他們的和牛品質一流。對於他們的櫃まぶし，他們專門使用Kuroge（日本黑牛）和牛，來自已經生過小牛的母牛。這樣做導致脂肪含量較低，口感輕盈，當你咀嚼時，肉的豐富度和鮮味會逐漸增強，充滿你的口腔。
Miyoshitei 細心考慮烹飪過程，以提升和牛的食用體驗。他們將牛肉切成厚片，然後在高溫直火上烤，這個技巧封鎖了和牛的天然風味。
浸泡在特製醬汁中，然後在直火上烤
櫃まぶし中使用的米是一種叫做『秋田小町（Akita Komachi）』的品種。它的天然甜味與 Miyoshitei 提供的和牛非常搭配，增強了肉的固有風味。正是這種對細節的關注，無論是在肉還是米上，都激發了餐廳全名『和牛與米三芳亭（Wagyū to Kome Miyoshitei）』。
想要全面體驗和牛，試試肉鰻魚飯花籠套餐
三芳亭提供各式各樣的鰻魚飯料理，不僅有和牛Spencer卷肉鰻魚飯。對於難以選擇的人來說，他們推薦肉鰻魚飯花籠套餐，讓你可以在同一套餐中嘗試陳年裙帶牛排、Spencer卷和烤牛肉的鰻魚飯。
『食比较鰻魚飯 花篮御膳（Meat hitsumabushi Hanakago sampler set）～陳年裙帶牛排、Spencer卷、烤牛肉～』 ２,２００日元（含稅）
另一個必試的菜單項目是『熟成裙帶牛排配飯（Ripened beef skirt steak hitsumabushi）』，特色是厚切的裙帶牛排煮至五分熟的完美程度。Bensky形容它”非常嫩，咀嚼起來是種享受”。
『熟成裙帶牛排配飯（Ripened beef skirt steak hitsumabushi）』 在肉鰻魚飯花籠套餐中
『日式和牛烤牛肉（Japanese Wagyu beef roastbeef）』也是三芳亭的另一亮點，特色是完美的粉紅色切片。蒸煮技術提升了肉的天然風味，使得這道菜既豐富又風味濃郁。
『日式和牛烤牛肉（Japanese Wagyu beef roastbeef）』在肉鰻魚飯花籠套餐中
Bensky對三芳亭的高品質和牛感到非常興奮，認為三芳亭堪稱「終極和牛餐廳」。
這家餐廳太棒了！你可以嘗試不同的吃鰻魚飯的方式，並比較各種類型的和牛。我下次一定會帶我的美國朋友來這裡！
Bensky對三芳亭的和牛印象深刻，滿意地帶著微笑離開餐廳，然後前往車站。
如果你恰好在澀谷，不要錯過在三芳亭嘗試和牛鰻魚飯的機會！
資訊
| 店名 | 和牛與米 三芳亭 和牛飯 三芳亭 Wagyū to Kome Miyoshitei |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區道玄坂1-12-1 澀谷Mark City 4F
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| 交通方式 |
澀谷站（SBY）從澀谷站西口步行3分鐘
澀谷站（SBY）從澀谷站哈奇公口步行5分鐘
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| 電話號碼 | 03-5422-3024 |
| 預約 | 不接受 |
| 付款方式 |
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| 服務費/低消 | 無 |
| 營業時間 | 11:00-22:00（最後點餐時間 21:00） |
| 休息日 | 無休息日 不包括澀谷Mark City的休息日 |
| 座位 | 26個桌位 |
| 吸煙 | 全席禁煙 |
| 官方網站 | https://synergyinc.jp/brands/#brand_12 |
| 其他資訊 |
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※菜單內容、價格、店鋪資訊等均為2023年10月的資料。
