在涩谷排队等候三芳亭的绝妙和牛与米饭

备受赞誉的和牛是一种高级的日本牛肉，在其本土以及全世界都是一种美食热潮。幸运的是，在东京繁忙的涩谷区，有一个温馨的地方，你可以尽情享受这种美食。

三芳亭的“日式和牛肩胛肉卷肉铁板烧”四重享受

位于涩谷站旁的『涩谷Mark City（Shibuya Mark City）』内的餐厅『和牛与米 三芳亭——意为三芳亭（Wagyū to Kome Miyoshitei）』因其以合理的价格提供美味的和牛而受到欢迎。为了方便起见，我们在本文中将其简称为三芳亭。

受到名古屋著名菜肴『鳗鱼三吃（hitsumabushi）』的启发——一种铺在饭上享用的名古屋风格鳗鱼菜肴，有三种独特的食用方式：原味、加调料和浸入美味的高汤中——三芳亭的招牌菜是『烤肉三吃（meat hitsumabushi）』。与传统的鳗鱼三吃不同，三芳亭提供多种肉的选择，包括诸如陈年牛腩和和牛烤肉等美味选择。

他们的日式和牛肩胛肉卷肉特别受欢迎，即使在工作日也吸引着人群排起长队。

三芳亭以“终极和牛餐厅，在这里您可以享受肉的真正美味”为标语，设定了高期望值。为了验证这些说法，Umami bites编辑团队的成员Bensky前去用餐。

Bensky一进门，就被和牛的香气所吸引，让他的心跳加速。他点了最受欢迎的菜肴——日式和牛肩胛肉卷肉铁板烧，在等待的同时，他在英文菜单书中发现了一些值得注意的内容。

提供了如何享用肉铁板烧的英文和日文说明，即使是初次体验者也能轻松上手。

当Bensky专注于阅读说明时，日式和牛肩胛肉卷肉铁板烧上桌了。

和牛肉上涂有特制的甜酱，立刻勾起了Bensky的食欲。他舀了几勺到自己的饭碗里，首先不加任何调料就尝了尝。

令人惊讶的是提供的和牛量非常大。三芳亭的目标是让尽可能多的人享受到和牛的美味，因此他们在这种高级牛肉上并不吝啬。

接下来，Bensky尝试加了一些调料。

三芳亭的和牛以其微妙的甜味为特色。即使不加任何配料，牛肉也很美味。然而，加入调料后呈现出不同的味道层次。

Bensky很快就吃光了，然后又盛了一碗，并立刻在和牛上倒了一个温泉蛋。

和牛上面加了温泉蛋的景象让人垂涎欲滴。Bensky被这看起来如此诱人的温泉蛋和肉饭迷住了，他在开始享用之前先欣赏了一会儿。

丝滑的蛋黄创造了一种奢华的质地，增强了铁板烧的整体风味。Bensky似乎已经完全被这个奢侈的碗菜迷住了。最后，他在菜肴上倒了鲣鱼（鲣鱼）高汤，将其变成了一道美味的茶泡饭。

三芳亭的浓郁高汤故意调味以获得浓烈的风味体验。三芳亭的日式和牛肩胛肉卷肉铁板烧确实实现了其标语所承诺的“四种美味的享受方式”，提供了一种多面的用餐体验，让您以多种方式欣赏和牛的细微差别。

三芳亭的和牛有何特别之处？

三芳亭不遗余力地确保他们的和牛品质顶级。对于他们的『和牛肋眼鳗鱼饭（Japanese Wagyu beef Spencer roll meat hitsumabushi ）』，他们专门使用产犊后的Kuroge（日本黑牛）和牛。这样做结果是脂肪含量更轻，口感更佳，而当你咀嚼时，肉的丰富度和鲜味会逐渐增强，充满你的口腔。

三芳亭在烹饪过程中精心考虑，以提升和牛的体验。他们将牛肉切成厚片，在高温直火上烤制，这个技巧能锁住和牛的天然风味。

櫃まぶし中使用的米是称为『秋田小町（Akita Komachi）』的品种。它的天然甜味与三芳亭供应的和牛非常搭配，进一步增强了肉的固有风味。正是这种对肉和米都如此细致入微的关注，激发了餐厅全名『和牛与米 三芳亭』的灵感。

为了全面体验和牛的魅力，尝试肉类鳗鱼三吃花篮御膳

三芳亭提供各种以和牛为特色的鳗鱼三吃料理，不仅仅是日式和牛Spencer卷肉鳗鱼三吃。对于难以选择的人来说，他们推荐肉类鳗鱼三吃花篮御膳，让您可以在同一个套装中尝试以熟成腹肉、Spencer卷和烤牛肉为特色的鳗鱼三吃。

另一个必尝的菜单项目是『熟成牛腹肉鳗鱼三吃（Ripened beef skirt steak hitsumabushi）』，特色是厚切的腹肉煮至五分熟的完美状态。Bensky形容它“如此嫩滑，咀嚼起来是种享受”。

『日式和牛烤牛肉（Japanese Wagyu beef roastbeef）』也是三芳亭的另一亮点，特色是完美的粉红色切片。蒸煮技术提升了肉的天然风味，使得这道菜既丰富又美味。

Bensky对三芳亭的优质和牛感到非常兴奋，认为三芳亭堪称“终极和牛餐厅”。

三芳亭的和牛真的征服了Bensky，他满意地笑着离开了餐厅，然后前往车站。

如果你恰好在涩谷，不要错过在三芳亭尝试和牛鳗鱼三吃的机会！

信息

店名	和牛と米 三芳亭 和牛米饭 三芳亭 Wagyū to Kome Miyoshitei
地址	东京都涩谷区道玄坂1-12-1 涩谷Mark City 4F
交通方式	涩谷站（SBY）从涩谷站西口步行3分钟 京王井之头线（IN01） 涩谷站（SBY）从涩谷站哈希公狗出口步行5分钟 JR山手线（JY20） JR埼京线（JA10） JR湘南新宿线（JS19） 东急东横线（TY01） 东急田園都市线（DT01） 京王井之头线（IN01） 东京地铁银座线（G01） 东京地铁半藏门线（Z01） 东京地铁副都心线（F16）
电话号码	03-5422-3024
预约	不接受
支付方式	现金 信用卡（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・UnionPay・VISA） 交通相关电子货币（Suica等） 电子货币（Apple Pay・iD・QUICPay） 二维码支付（PayPay）
服务费/茶位费	无
营业时间	11:00-22:00（最后点餐时间 21:00）
休息日	无休息日 除了涩谷Mark City的休息日
座位	26个桌位
吸烟	全席禁烟
官方网站	https://synergyinc.jp/brands/#brand_12
其他信息	提供英文菜单 没有提供适合过敏体质、素食者、严格素食者和清真食品的菜单 无障碍通道 不提供外卖和送餐服务 不提供行李寄存 提供Wi-Fi 允许在社交网络上发布食物照片和视频 允许分开结账

※菜单内容、价格、店铺信息等均为2023年10月的信息。