本文是英文原文的翻译。
位于东京涩谷区宇田川町的涩谷PARCO提供各种餐饮选择，满足各种烹饪兴趣。
位于购物中心地下层的Vegan Izakaya Masaka（以下简称“Masaka”）专注于素食料理。而且，我们说的不仅仅是绿叶蔬菜；他们的菜单不含所有动物产品，包括蛋和乳制品。
Masaka的明星：这个用大豆肉做的唐揚げ是怎么回事？
Masaka不仅吸引了当地的日本顾客；它的声誉已经越过国界，吸引了来自世界各地的游客。顾客范围从坚定的素食者到各种好奇的美食爱好者。
在Masaka，他们不仅仅是迎合素食者的口味，而是为任何寻找美味佳肴的人提供服务。而享有压倒性欢迎的菜肴是什么？那就是他们的唐揚げ。对于不熟悉的人来说，唐揚げ是一种日式炸鸡。但在这里，它根本不是鸡肉，而是大豆肉。
“唐揚げ定食（南蛮タルタル），” 唐揚げ（塔塔酱）套餐 1,100 日元（含税）
他们用大豆肉巧妙制作的唐揚げ，提供了一个多汁、令人满意的口感，几乎与真正的鸡肉无法区分。它在风味和质地上如此地道，以至于你会惊讶于自己不是在享受真正的家禽。
使用大豆肉复制鸡肉的质地
你可以从五种不同的酱汁选项中选择来搭配你的唐揚げ，比如“Terimayo”，一种甜咸相间的照烧酱与素食蛋黄酱的混合，或者“四川麻辣”，一种辣椒油和酱油的辛辣混合物。在这些多样化的酱汁中，最受欢迎的是他们的塔塔酱（日语中的“南蛮塔塔”）。这是一种仅用植物性成分制成的美味酱汁，特点是酸醋和糖的味道，非常适合与米饭搭配。
还有限时酱汁可供选择，所以总有新东西可以尝试！
也许你会找到你最喜欢的！
“唐揚げ,” 唐揚げ 750 日元（含税）
另一个Masaka的亮点：惊人的多汁饺子！
Masaka的另一款菜单项目，与唐揚げ一样受欢迎的是他们的饺子。这些美味饺子的酥脆外皮与多汁的馅料搭配得太完美了，让人无法抗拒。
“餃子定食,” Dumplings set meal 1,100 (tax included)
填充着白菜、韭菜、大白菜和大豆肉，它们与传统的肉饺子如此接近，你会惊讶于它们是植物性的！
“餃子（６個）,” Dumplings 6 pcs 700 JPY (tax included)
唐揚げ和饺子套餐仅在下午12点至3点提供。下午3点后，可以单点，非常适合搭配瓶装啤酒或清爽的柠檬果汁酒。
对于大胃王：不要错过“铁板卤肉饭”
卤肉饭（或在中文中称为卤肉饭）是一道台湾菜，特色是将炖煮和切碎的五花肉以甜咸酱汁佐饭。截至2023年，它已经赢得了日本年轻人的心。随着专门店在各地出现，对于那些想尝试的人来说，它变得越来越容易获得。
在Masaka，你可以尝试他们对这道流行菜肴的素食版本，它是用白饭盛在一个滋滋作响的石锅中。
“石焼ルーロー飯,” “铁板卤肉饭,” 850 JPY (含税)
Masaka使用肉类替代品OmniMeat重新想象这道菜。由豌豆和香菇制成，它提供了一种正宗的肉味丰富的鲜味。在热石锅中形成的金黄色层的无法抗拒的脆感——在日语中称为okoge——与四川花椒的香气完美搭配，让人无法放下勺子。
“铁板卤肉饭”仅在晚餐时间提供。
除了这道菜，晚餐菜单还提供了多种与饮料搭配的绝佳选择。与一群人一起访问并分享一系列菜肴，可能会是一个愉快的夜晚！
信息
| 店名 | ヴィーガン居酒屋 真さか Vegan Izakaya Masaka |
|---|---|
| 地址 | 东京都涩谷区宇田川町15-1 涩谷PARCO B1F
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| 交通方式 |
涩谷站（SBY）从涩谷站A8出口步行7分钟
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| 电话号码 | 03-5422-3020 |
| 预约 | 不接受 |
| 支付方式 |
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| 服务费/台费 | 无 |
| 营业时间 | 12:00-22:00（最后点餐 21:00） 午餐时间 12:00-15:00（最后点餐 15:00） |
| 休息日 | 无休息日 除了涩谷PARCO的假日 |
| 座位 | 27个座位 吧台3个座位，桌子24个座位 |
| 吸烟 | 全席禁烟 |
| 官方网站 | https://www.instagram.com/vegan_izakaya_masaka |
| 其他信息 |
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※菜单内容、价格、店铺信息等均为2023年10月的信息。
