在澀谷的 Vegan Izakaya Masaka 發現令人驚艷的無肉「炸雞」

本文是英文原文的翻譯。

位於東京澀谷區宇田川町的澀谷PARCO,提供各式各樣的餐飲選擇,滿足各種烹飪興趣。

購物中心地下層的Vegan Izakaya Masaka(以下簡稱“Masaka”)專注於純素料理。而且,我們談的不僅僅是葉子綠色的食物;他們的菜單不含所有動物產品,包括蛋和乳製品。

Photo of Vegan Izakaya Masaka

Masaka的明星:這個用大豆肉製成的唐揚是怎麼回事?

Masaka不僅吸引了日本當地顧客;它的聲譽已經越過國界,吸引了來自世界各地的遊客。顧客範圍從堅定的素食者到各種好奇的美食愛好者。

Masaka不僅僅是為素食者的口味提供服務,也是為了尋找美味餐點的任何人。而享有壓倒性人氣的菜餚是什麼?那就是他們的唐揚。對於不熟悉的人來說,唐揚是一種日式炸雞。但在這裡,它根本不是雞肉,而是大豆肉。

唐揚げ定食(南蛮タルタル), Kara-age (Tartare sauce) set meal 1,100 JPY (tax included)

“唐揚げ定食(南蛮タルタル),” Kara-age (Tartare sauce) set meal 1,100 JPY (tax included)

他們用大豆肉巧妙製作的唐揚,提供了一個多汁、令人滿意的口感,幾乎與真正的雞肉無法區分。它在風味和質地上如此真實,你會驚訝於自己不是在享受真正的家禽。

Photo of Kara-age (Tartare sauce) set meal

使用大豆肉來複製雞肉的質地

你可以從五種不同的醬汁選項中選擇來搭配你的唐揚,例如“Terimayo”,一種甜鹹相間的照燒醬與素食蛋黃醬的混合,或者是“四川麻辣”,一種辣椒油和醬油的辛辣混合物。在這些多樣的醬汁中,最受歡迎的是他們的塔塔醬(日語中的“南蛮塔塔”)。一種完全由植物性成分製成的美味醬汁,以酸醋和糖為特色,與米飯搭配得天衣無縫。

Photo of Kara-age (Tartare sauce) set meal

還有限時醬汁可供選擇,所以總有新鮮事物可以嘗試!

也許你會找到你的最愛!

Photo of Vegan Izakaya Masaka

“唐揚げ,” Kara-age 750 JPY (tax included)

另一個Masaka的名物:驚人的多汁餃子!

Masaka的另一個菜單項目,與唐揚一樣受歡迎的是他們的餃子。這些美味餃子的酥脆外皮配上多汁的內餡,令人無法抗拒。

餃子定食, Dumplings set meal, 餃子套餐

“餃子定食,” 餃子套餐 1,100(含稅)

內餡包括高麗菜、韭菜、白菜和大豆肉,它們與傳統的肉餃子如此相似,你不會相信它們是植物性的!

餃子(6個), Dumplings 6 pcs, 餃子 6 顆

“餃子(6個),” 餃子 6 顆 700 日元(含稅)

唐揚和餃子套餐僅在下午12點至3點提供。下午3點後,可以單點,非常適合搭配瓶裝啤酒或清爽的檸檬酸。

Photo of Vegan Izakaya Masaka

給大胃王:不要錯過「滷肉飯」

滷肉飯(中文為魯肉飯)是一道台灣菜,特色是將燉煮過的豬肉腩切碎,配上甜鹹醬汁,伴隨著米飯一起食用。截至 2023 年,它已經俘獲了日本年輕人的心。隨著專賣店在各地出現,對於那些想嘗試的人來說,它變得越來越容易獲得。

在 Masaka,你可以嘗試他們對這道流行菜的純素版本,這道菜是用白米飯盛裝在一個滋滋作響的石鍋中供應的。

石焼ルーロー飯, Minced pork rice, 滷肉飯

“石焼ルーロー飯,” “滷肉飯,” 850 JPY (含稅)

Masaka 用 OmniMeat 這種肉類替代品重新詮釋了這道菜。OmniMeat 是由豌豆和香菇製成,提供了正宗的肉質鮮味。在熱石鍋中形成的金黃色脆層——日語中稱為おこげ——與四川花椒的香氣完美搭配,讓人無法停下筷子。

滷肉飯

「滷肉飯」僅在晚餐時段提供。

除了這道菜之外,晚餐菜單還提供了多種與飲品搭配的絕佳選擇。與一群人一起訪問,分享各式各樣的菜餚,可以讓晚上變得更加愉快!

Photo of shop exterior

資訊

店名 ヴィーガン居酒屋 真さか
Vegan Izakaya Masaka
地址 東京都澀谷區宇田川町15-1 澀谷PARCO B1F
交通方式 澀谷站(SBY)從澀谷站A8出口步行7分鐘
  • JR山手線(JY20)
  • JR埼京線(JA10)
  • JR湘南新宿線(JS19)
  • 東急東橫線(TY01)
  • 東急田園都市線(DT01)
  • 京王井之頭線(IN01)
  • 東京地下鐵銀座線(G01)
  • 東京地下鐵半藏門線(Z01)
  • 東京地下鐵副都心線(F16)
電話號碼 03-5422-3020
預約 不接受
付款方式
  • 現金
  • 信用卡(American Express・Diners・Discover・JCB・Master・UnionPay・VISA)
  • 交通相關電子貨幣(Suica等)
  • 電子貨幣(iD・QUICPay)
  • QR碼支付(Alipay・au PAY・d支付・LINE Pay・Merpay・PayPay・POCKET PARCO・樂天支付・微信支付)
服務費/低消
營業時間 12:00-22:00(最後點餐 21:00)
午餐時間 12:00-15:00(最後點餐 15:00)
休息日 無休息日
除了澀谷PARCO的休息日外
座位 27個座位
吧台3個座位,桌子24個座位
吸煙 全席禁煙
官方網站 https://www.instagram.com/vegan_izakaya_masaka
其他資訊
  • 提供英文、韓文和中文菜單
  • 提供純素和素食菜單;應要求提供適合過敏體質和清真的菜單選項;但可能有無法滿足您要求的情況。
  • 提供輪椅通道(繁忙時可能無法進入)
  • 不提供外賣和送餐服務
  • 不提供行李寄存
  • 不提供Wi-Fi
  • 允許在社交網站上發布食物照片和視頻
  • 允許分開結賬

※菜單內容、價格、店鋪資訊等,均為2023年10月的資料。