本文是英文原文的翻譯。
位於東京澀谷區宇田川町的澀谷PARCO，提供各式各樣的餐飲選擇，滿足各種烹飪興趣。
購物中心地下層的Vegan Izakaya Masaka（以下簡稱“Masaka”）專注於純素料理。而且，我們談的不僅僅是葉子綠色的食物；他們的菜單不含所有動物產品，包括蛋和乳製品。
Masaka的明星：這個用大豆肉製成的唐揚是怎麼回事？
Masaka不僅吸引了日本當地顧客；它的聲譽已經越過國界，吸引了來自世界各地的遊客。顧客範圍從堅定的素食者到各種好奇的美食愛好者。
Masaka不僅僅是為素食者的口味提供服務，也是為了尋找美味餐點的任何人。而享有壓倒性人氣的菜餚是什麼？那就是他們的唐揚。對於不熟悉的人來說，唐揚是一種日式炸雞。但在這裡，它根本不是雞肉，而是大豆肉。
“唐揚げ定食（南蛮タルタル）,” Kara-age (Tartare sauce) set meal 1,100 JPY (tax included)
他們用大豆肉巧妙製作的唐揚，提供了一個多汁、令人滿意的口感，幾乎與真正的雞肉無法區分。它在風味和質地上如此真實，你會驚訝於自己不是在享受真正的家禽。
使用大豆肉來複製雞肉的質地
你可以從五種不同的醬汁選項中選擇來搭配你的唐揚，例如“Terimayo”，一種甜鹹相間的照燒醬與素食蛋黃醬的混合，或者是“四川麻辣”，一種辣椒油和醬油的辛辣混合物。在這些多樣的醬汁中，最受歡迎的是他們的塔塔醬（日語中的“南蛮塔塔”）。一種完全由植物性成分製成的美味醬汁，以酸醋和糖為特色，與米飯搭配得天衣無縫。
還有限時醬汁可供選擇，所以總有新鮮事物可以嘗試！
也許你會找到你的最愛！
“唐揚げ,” Kara-age 750 JPY (tax included)
另一個Masaka的名物：驚人的多汁餃子！
Masaka的另一個菜單項目，與唐揚一樣受歡迎的是他們的餃子。這些美味餃子的酥脆外皮配上多汁的內餡，令人無法抗拒。
“餃子定食,” 餃子套餐 1,100（含稅）
內餡包括高麗菜、韭菜、白菜和大豆肉，它們與傳統的肉餃子如此相似，你不會相信它們是植物性的！
“餃子（６個）,” 餃子 6 顆 700 日元（含稅）
唐揚和餃子套餐僅在下午12點至3點提供。下午3點後，可以單點，非常適合搭配瓶裝啤酒或清爽的檸檬酸。
給大胃王：不要錯過「滷肉飯」
滷肉飯（中文為魯肉飯）是一道台灣菜，特色是將燉煮過的豬肉腩切碎，配上甜鹹醬汁，伴隨著米飯一起食用。截至 2023 年，它已經俘獲了日本年輕人的心。隨著專賣店在各地出現，對於那些想嘗試的人來說，它變得越來越容易獲得。
在 Masaka，你可以嘗試他們對這道流行菜的純素版本，這道菜是用白米飯盛裝在一個滋滋作響的石鍋中供應的。
“石焼ルーロー飯,” “滷肉飯,” 850 JPY (含稅)
Masaka 用 OmniMeat 這種肉類替代品重新詮釋了這道菜。OmniMeat 是由豌豆和香菇製成，提供了正宗的肉質鮮味。在熱石鍋中形成的金黃色脆層——日語中稱為おこげ——與四川花椒的香氣完美搭配，讓人無法停下筷子。
「滷肉飯」僅在晚餐時段提供。
除了這道菜之外，晚餐菜單還提供了多種與飲品搭配的絕佳選擇。與一群人一起訪問，分享各式各樣的菜餚，可以讓晚上變得更加愉快！
資訊
| 店名 | ヴィーガン居酒屋 真さか Vegan Izakaya Masaka |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區宇田川町15-1 澀谷PARCO B1F
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| 交通方式 |
澀谷站（SBY）從澀谷站A8出口步行7分鐘
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| 電話號碼 | 03-5422-3020 |
| 預約 | 不接受 |
| 付款方式 |
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| 服務費/低消 | 無 |
| 營業時間 | 12:00-22:00（最後點餐 21:00） 午餐時間 12:00-15:00（最後點餐 15:00） |
| 休息日 | 無休息日 除了澀谷PARCO的休息日外 |
| 座位 | 27個座位 吧台3個座位，桌子24個座位 |
| 吸煙 | 全席禁煙 |
| 官方網站 | https://www.instagram.com/vegan_izakaya_masaka |
| 其他資訊 |
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※菜單內容、價格、店鋪資訊等，均為2023年10月的資料。
