本文是英文原文的翻译。
日本的和牛（来自特定日本牛种的牛肉），现在已经享誉全球，包含各种品牌，每个品牌都提供独特的风味和香气。
其中，一个极力推荐的品牌是来自鹿儿岛县的“鹿儿岛黑牛”。
这个品牌在评估全国各地的和牛的比赛中获得了日本最佳的称号。其肉质、质地和大理石纹理的平衡都被认为是顶级的。
然而，鹿儿岛黑牛并不是任何一家提供和牛的餐厅都能提供的。这个特定品牌被认为是稀有的，只有通过严格检查标准的餐厅才能提供。
位于银座的“鹿儿岛华莲银座店（以下简称“鹿儿岛华莲”）”，是东京都市区少数几个可以品尝到鹿儿岛黑牛的地方之一。
在午餐时间，顾客可以享用作为涮涮锅的鹿儿岛黑牛，这在国际食客中特别受欢迎。
“ランチ 鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ,” 鹿儿岛黑牛涮涮锅（午餐）9,500日元（含税）
在银座一家高级餐厅享用日本最好的和牛
在鹿儿岛华莲，火锅汤底仅使用昆布（海带）。这样做是为了让顾客能够充分欣赏到主要食材鹿儿岛黑牛的真正风味。
通过不立即向汤底中添加蔬菜，您可以直接品尝到肉的美味。
午餐时间，可以在“鹿儿岛黑牛火锅”中享用肋眼肉和牛里脊肉。一定要品尝这两种切片之间在味道和香气上的明显差异！
即使在鹿儿岛黑牛中，根据切割方式，风味的印象也有很大差异。
肋眼肉（后），牛里脊肉（前）
稀有的肋眼肉切片往往有大理石纹，带来独特的入口即化的质感。
将其浸入汤中，大理石纹的甜味会加强。值得注意的是，尽管如此，余味仍然细腻而不压倒性，这证明了鹿儿岛黑牛的高品质。
避免过度烹饪并在肉变成浅粉色时将其从汤中取出，确保保留其独特的质感。
鹿儿岛黑牛牛里脊肉
接下来，牛里脊肉，其细腻的大理石纹脂肪代表了较为瘦的红肉部分。在牛肉的范围内，这种切片以最为嫩滑著称。
在我们品尝期间，Umami bites编辑团队感到惊讶的是，牛里脊肉在浸入汤中后的质地。它展示了一种意想不到的柔软，几乎像雪或棉花一样的质地，使其与我们体验过的任何其他和牛都不同。
这种非凡的嫩滑背后的秘密在于丝滑的切割。
虽然较厚的切片可能提供浓郁的风味，但有时可能导致干燥的质地。
通过精细地将肉切割到理想的大小，鹿儿岛华莲达到了他们的牛里脊肉的完美平衡，让浓郁的味道和卓越的口感共存。
鹿儿岛华莲致力于使用鹿儿岛产的食材
在 Kagoshima Karen，鹿儿岛黑毛和牛涮涮锅套餐中包含的蔬菜也来源于鹿儿岛县。
当蔬菜被浸泡了肉类鲜味的汤汁包裹时，它们的风味变得柔和，丰富度加深。
享受它的关键不是一次性将所有蔬菜都放入，而是每次吃一小口时，再向涮涮锅汤中加入少量蔬菜。
当你将蔬菜和肉类一起吃，保持它们的质地时，每一口都感觉像是精心制作的菜肴。
你一定会享受到一顿全套餐的满足感！
您不仅可以享受日本最好的和牛做成的涮涮锅，还可以品尝到作为牛排或蒸菜的美味！
鹿儿岛华莲的内部设计散发出精致的美感，唤起了日本美学的精髓。
除了常规的桌椅座位，还有榻榻米房间，提供一个宽敞而放松的环境，让您享受美食。
鹿儿岛华莲的入口
此外，餐厅位于游客友好区域银座的理想位置是其魅力之一。餐厅以从鹿儿岛县采购所有食材为荣，让您在东京就能体验到该县的魅力。
鹿儿岛华莲的内部
当然，我们不能忘记鹿儿岛黑毛和牛的存在！
鹿儿岛黑毛和牛被全世界认可为日本最好的牛肉的日子或许不远了。
为什么不在世界发现之前，就在鹿儿岛华莲体验鹿儿岛黑毛和牛的美味呢？
信息
| 店名 | 鹿児島華蓮 銀座店 Kagoshima Karen Ginza-ten |
|---|---|
| 地址 | 东京都中央区银座8-8-8 GINZA888大厦9F
|
| 交通方式 | Shimbashi Station（SMB） 从新桥站银座出口步行5分钟
Ginza Station 从A4出口步行6分钟 |
| 电话号码 | 03-3572-3153 |
| 预约 | 接受预约 电话，Tabelog, GURUNAVI, Ikyu, Retty, RESZAIKO |
| 支付方式 |
|
| 服务费/餐位费 | 收取10%服务费 仅晚餐时段 |
| 营业时间 | 11:30-14:00（最后点餐时间 13:30），17:30-22:00（最后点餐时间 21:00） |
| 休息日 | 周日及国定假日 |
| 座位 | 82个座位 10个吧台座位（仅限铁板烧），32个桌位，40个包间座位 |
| 吸烟 | 全席禁烟 设有吸烟室 |
| 官方网站 | https://www.karen-ja.or.jp/karen/ |
| 其他信息 |
|
※菜单内容、价格、店铺信息等均以2024年2月的情况为准。
