焼肉 ZENIBA 的豪华和牛海陆碗是视觉和味觉的盛宴

本文是英文原文的翻译。

位于东京充满活力的涩谷区,焼肉ZENIBA(以下简称ZENIBA)作为一个烹饪地标而闻名,以其卓越的A5级日本和牛肉而庆祝。

餐厅的招牌菜“Namaiki Don”,特色是轻轻煎过的几乎是生的西冷牛排、海胆和鲑鱼籽,因其视觉吸引力在社交媒体上引起了轰动。名字中的生意气是一个巧妙的文字游戏:通常在日语中意味着“无礼”,但在这里被巧妙地调整,也暗示了食材的真正品质。

生粋な牛トロ雲丹いくら丼, Namaiki Don 2,728 JPY (含税)

“生粋な牛トロ雲丹いくら丼,” Namaiki Don 2,728 JPY (含税) 

Namaiki Don是用来自黑毛和牛(日本黑牛)的精选西冷牛排制成,这些牛肉来自母牛。与公牛相比,母牛的肉质更细腻,使其异常嫩滑。此外,脂肪的较低熔点确保了奢华的入口即化体验。

Photo of Yakiniku ZENIBA

在社交媒体上看到Namaiki Don的照片后,Umami bites的作者Bensky被深深吸引,知道他至少要尝试一次。因此,我们立即拜访了ZENIBA。

大胆美味:让Bensky落泪的Namaiki Don

虽然Bensky在社交媒体上预览了这道菜,但亲眼见到它还是有很大的不同。“老实说,照片根本无法做到这个菜的正义。近距离看它更加惊人,”他说,显得非常兴奋,几乎要流口水了。

Photo of Yakiniku ZENIBA

在欣赏了这道菜引人注目的呈现后,他终于屈服,享受了第一口令人满意的美味。

 Bensky
Bensky

这种和牛、海胆和鲑鱼籽的组合真是别有风味。这么多惊人的味道同时冲击我的味蕾。这超出了我的预期。我实际上在这里感动了…

这道菜的超级美味一定在他的味蕾上施展了某种魔法,因为Bensky实际上眼眶含泪了!

虽然Namaiki Don本身已经非常美味,但也推荐加入芥末。

Photo of Namaiki Don

当你在多汁、富含鲜味的黑毛和牛西冷上加入芥末时,你可以享受到一种清新的余味。

ZENIBA的“和牛寿司卷”成为焦点

ZENIBA的生肉食品都是新鲜美味的。尽管如此,有些人可能对吃生肉感到不安。

截至2023年,日本政府对提供生牛肉设定了严格的标准。当然,ZENIBA满足了所有这些标准,确保了其生肉菜肴的安全性。

Photo of Yakiniku ZENIBA

在ZENIBA,受欢迎的不仅仅是生食丼;他们的肉寿司也很受欢迎。

例如,“和牛寿司卷”已成为许多顾客必尝的美食。想象一下,完美调味的米饭基底,上面覆盖着鲜美的海胆和鲑鱼籽,整个被生黑毛和牛西冷包裹。

为了获得最佳体验,建议直接品尝寿司卷,跳过酱油,以真正欣赏到优质食材的纯净风味。

当你咬下第一口时,从嫩和牛到奶油般的海胆的纹理和风味交响,创造了一个纯粹的美食狂喜时刻。

生肉の軍艦, Wagyu sushi roll, 2 pieces 1,760 JPY (tax included)

“生肉の軍艦,” Wagyu sushi roll, 2 pieces 1,760 JPY (tax included)

除了“和牛寿司卷”,他们的“和牛寿司”,特选西冷和海胆,也是受欢迎的肉寿司选择。对于那些想要充分享受生肉风味的人来说,点一份生食丼和他们的肉寿司可能是个好主意。

在滋滋作响的熔岩石板上品尝西冷牛排烧烤

正如Yakiniku ZENIBA的名字所暗示的,这家餐厅是yakiniku(烤肉)菜肴的大师。为了确保顾客能充分品味到黑毛和牛的绝妙味道,ZENIBA采用了源自富士山区域的熔岩石板进行烧烤。这种方法保证了精细肉质的多汁和风味在整个烹饪过程中得以保留。

Photo of Yakiniku ZENIBA

使用源自富士山附近的熔岩石板

Bensky从菜单上选择了“西冷配柚子汁(涮涮肉)”。与传统的shabu shabu(涮涮肉)方法不同,即在热水中快速摇晃肉片,ZENIBA偏爱的yaki shabu采取了不同的方法:它被完美地烤制,提供了独特而美味的新体验。

サーロイン焼きしゃぶ, Sirloin with ponzu (Shabu shabu) 1,848 JPY apiece (tax included)

“サーロイン焼きしゃぶ,” Sirloin with ponzu (Shabu shabu) 1,848 JPY apiece (tax included)

优质西冷牛排精心放置在加热至约230°C(446°F)的熔岩石板上,仅短暂烤制几刻。快速翻面后,它被精心烹饪至完美,然后配上ZENIBA自制的柚子汁酱和新鲜的白萝卜泥一起享用。

Photo of Sirloin with ponzu (Shabu shabu)

搭配用柚子和粗磨白萝卜制成的特制柚子汁酱食用

 Bensky
Bensky

肉质如此嫩滑,几乎在你口中融化。我也很喜欢那清新的柚子汁酱,带有一丝柚子的味道,与西冷牛排非常搭配!

在品尝了独一无二的优质和牛在熔岩石板上烧烤的美味后,与更常见的日式烧烤技术如teppanyaki(在美国通常被称为“hibachi”)和木炭烧烤不同,Bensky对ZENIBA的yaki shabu给予了高度评价。

除了我们在这篇文章中介绍的菜肴外,餐厅还提供了多种和牛切片的套餐,包括为国际游客设计的厨师特选套餐,其中包括肉寿司、yaki shabu和精美的A5级和牛西冷牛排。

当菜单上的每一样东西看起来都如此诱人时,做出选择可能是一个愉快的挑战!在这种情况下,选择套餐可能是你最好的选择。

Photo of shop interior

信息

店名 焼肉ZENIBA 渋谷店
Yakiniku ZENIBA Shibuya
地址 GEMS Jingūmae Building 10F, 6-19-17 Jingūmae, Shibuya-ku, Tokyo
交通方式 Shibuya Station(SBY)从涩谷站B1出口步行3分钟
  • JR Yamanote Line(JY20)
  • JR Saikyō Line(JA10)
  • JR Shōnan Shinjuku Line(JS19)
  • Tōkyū Tōyoko Line(TY01)
  • Tōkyū Den-en-toshi Line(DT01)
  • Keiō Inokashira Line(IN01)
  • Tokyo Metro Ginza Line(G01)
  • Tokyo Metro Hanzōmon Line(Z01)
  • Tokyo Metro Fukutoshin Line(F16)
电话号码 03-3486-1029
预约电话
050-5595-3937
接受预约 接受
电话,Tabelog
支付方式
  • 现金
  • 信用卡(American Express・Diners・JCB・Master・VISA)
  • 交通相关电子货币(Suica等)
  • 电子货币(iD・nanaco・QUICPay・乐天Edy・WAON)
  • 二维码支付(PayPay)
服务费/台费 包厢费用 300 日元(含税)
营业时间 11:30-15:30(最后点餐 15:00),17:00-23:00(最后点餐 22:30)
休息日 无固定休息日
不定期休息
座位 54个座位
44个桌位,10个包厢座位(包厢限定8人以上的团体)
吸烟 全席禁烟
官方网站 https://zeniba-shibuya.com/
其他信息
  • 提供英文菜单
  • 请咨询工作人员关于适合过敏体质和清真的菜单;但是,可能有无法满足您要求的情况;不提供素食和严格素食的菜单
  • 不提供无障碍通道
  • 提供外带和送餐服务
  • 提供行李寄存
  • 提供Wi-Fi
  • 允许在社交网络上发布食物照片和视频
  • 允许分开结账

※菜单内容、价格、店铺信息等,均为2023年10月的信息。