渋谷にある『焼肉ZENIBA（以下、ZENIBA）』は、A5ランクのおいしい和牛が食べられる名店。
軽く炙ったほぼレアの状態のサーロインと、ウニ、イクラが乗った名物の『生粋な牛トロ雲丹いくら丼（なまいきなぎゅうとろうにいくらどん）』は、インパクト抜群のビジュアルもあってSNSで大人気です。
『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』 ２,７２８円（税込み）
『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』では黒毛和牛の牝牛のサーロインを使っています。
牝牛は牡牛よりも肉質のきめが細かいため、舌触りが柔らかいのが特徴です。
また、牝牛は融点が低いため、口に入れると脂が溶けて口当たりがよくなり、深くとろけるような味わいとなります。
SNSで『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』の写真を見た、Umami bites編集部のBenskyは「一度でいいから食べてみたい」と心を奪われた様子。
ということで、さっそく『ZENIBA』を訪れました。
『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』のおいしさに思わず涙…
すでにSNSで情報収集をしていたBenskyでしたが、実際に『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』を見ると、あまりの豪華さに驚愕してしまいました！
「よだれが止まらない！ワクワクするビジュアルに感動です」と笑顔で報告します。
念願の『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』を目にしたBenskyは、すでに興奮度MAX！
じっくりと観察し視覚で楽しんだBenskyは、大きな口で『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』を頬張りました。
和牛、ウニ、イクラの組み合わせがすばらしい！
神様、こんなにおいしい食材を一度に口に入れてもいいのでしょうか？
予想以上の食体験で、思わず涙が出てしまいました。
なんとBenskyの目に涙が！あまりのおいしさに感動し、自然と涙が出てしまったそうです。
そのまま食べても十分においしい『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』ですが、わさびを乗せる食べ方もおすすめとのこと。
ジューシーな味わいかつ、脂と赤身に上品なうまみがある黒毛和牛のサーロインにわさびを加えると、さっぱりとした後味を楽しめます。
肉寿司も人気の『焼肉ZENIBA』で多くの人が頼む『生肉の軍艦』とは？
『ZENIBA』で提供されている和牛の生肉は、どれも新鮮でおいしいものばかり！
そうはいっても、中には生肉を食べることに不安を覚える人もいるでしょう。
２０２３年現在、生食用の牛肉を提供する場合、国が定めたいくつかの厳しい基準をクリアしなくてはなりません。
もちろん『ZENIBA』は、そういった基準をすべてクリアしているため、安全な生肉を提供しています。
生肉を使ったメニューとして、『ZENIBA』で人気があるのは『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』だけではありません！
肉寿司も多くの人が注文をしているそうです。
ウニとイクラが乗ったシャリを和牛の生肉で巻いた『生肉の軍艦』は、店を訪れた多くの人が注文する逸品。
生肉そのもののうまみを味わうために、醤油に付けずに食べるのがおすすめです。
ひと口食べると生肉と濃厚なウニが溶けだし、口の中いっぱいに幸せが広がります。
『生肉の軍艦』 ２貫１,７６０円（税込み）
ほかに、ウニとサーロインを使った贅沢な握り『和牛サーロインとウニの握り』も人気の肉寿司です。
生肉のおいしさを最大限に楽しみたい人は、『生粋な牛トロ雲丹いくら丼』と肉寿司の両方を注文するのもいいでしょう。
『溶岩プレート』で焼き上げる『サーロイン焼きしゃぶ』とは？
『焼肉ZENIBA』は店名に『焼肉』と冠しているように、焼き肉も絶品です。
「おいしく黒毛和牛を食べてほしい」という思いから、『ZENIBA』では富士山周辺で取れる溶岩プレートを使って肉を焼きます。
そうすることで黒毛和牛のうまみと水分を逃さずに焼き上げることができるそうです。
富士山の近くで取れた溶岩石で作ったプレートを使用
Benskyは溶岩プレートを使ったメニューの中から、『サーロイン焼きしゃぶ』を食べることにしました。
お肉をお湯にくぐらせて食べる一般的なしゃぶしゃぶと違い、焼きしゃぶはその名の通り焼いて食べます。
『サーロイン焼きしゃぶ』 １枚１,８４８円（税込み）
２３０℃の溶岩プレートに上質なサーロインを置くこと、数十秒。
サッと裏返し、全体に火が通ったところで、『ZENIBA』の自家製ポン酢と鬼おろしに付けて満喫します。
柚子を使った特製ポン酢と大根を粗くおろした『鬼おろし』で食べる
ふっくらとしたお肉は、あっという間に口の中で溶けていきます。
特製のポン酢は柚子が入っていて香りがさわやか！
サーロインとの相性がバッチリです。
鉄板焼きとも炭火焼きとも違う、溶岩焼きのおいしさを体験したBenskyは、焼きしゃぶを大絶賛しました。
『ZENIBA』では今回紹介したメニューだけでなく、種類豊富な部位を様々な料理で楽しめるコースや、海外からの旅行客向けに『シェフのスペシャル』というコースも用意しているとのこと。
『シェフのスペシャルコース』では、肉寿司や焼きしゃぶ、A５和牛のサーロインステーキが食べられます。
「全部おいしそうで何を頼んだらいいのかが分からない！」と困った時は、コース料理を注文するのもいいですね！
店舗情報
| 店名 | 焼肉ZENIBA 渋谷店 やきにくぜにば しぶやてん Yakiniku ZENIBA Shibuya |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前 10階
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| アクセス |
渋谷駅（SBY）B1出口から徒歩3分
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| 電話番号 | 03-3486-1029
予約用電話番号 050-5595-3937 |
| 予約 | 可 ※電話、食べログから予約可能 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | 個室料300円（税込み） |
| 営業時間 | 月～金曜日11:30～15:30（LO15:00）、17:00～23:00（LO22:30） 土日・祝日11:30～15:00（LO14:30）、17:00～23:00（LO22:30） |
| 定休日 | なし ※不定休あり |
| 席数 | 54席 ※テーブル44席、個室10席（ただし、個室の利用は8人以上） |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | https://zeniba-shibuya.com/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。
