本文是日文原文的翻譯。
位於澀谷的『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』是以『驚喜與樂趣』為主題的專賣鮪魚料理的餐廳。
擁有超過８５年歷史的鮪魚批發商『米川水産（Yonekawa Fisheries）』挑選的，只供應真正美味的鮪魚。
中鮪刺身
能吃到飽的『OH!肥脂廚房拼盤８種 （OH! TORO KITCHEN ８ Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』
對於想要盡情享用鮪魚的人來說，推薦『OH!肥脂廚房拼盤８種 （OH! TORO KITCHEN ８ Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』這個菜單。
從中脂鮪和大脂鮪等常見部位到稀有部位如腦天和心臟（稱為ハツ），都可以品嚐到刺身。
『OH!肥脂廚房拼盤８種 （OH! TORO KITCHEN ８ Kinds of Tuna Sashimi Assortment）』 ２,９８０日元（含稅）
稀有部位腦天的特點是脂肪多。
不僅可以享受到滑嫩的口感，輕輕炙烤後多餘的脂肪會被去除，讓你能感受到鮪魚本身的美味。
在你感受到甜味的同時，它會迅速融化，享受這極致的體驗。
脳天的刺身
和腦天一樣，以炙烤方式提供的頰肉，是從一條鮪魚中只能取得約１００克的非常稀有部位。
吃的時候會讓人驚訝於其彈性，彷彿不相信自己正在吃魚。
頰肉刺身
一般來說，刺身大多與醬油一起食用。
然而，在這個菜單中，提供了結合鰹魚高湯和醬油的『特制刺身醬油（Special Soy Sauce）』、松露鹽、特製辣味噌、蘿蔔波醬油、蔥鹽油和芥末醬油等調味料。
使用各種調味料，找到你喜歡的味道吧！
大鮪的刺身推薦用蘿蔔波醬油食用
必須超興奮！在眼前完成『TOROTAKU塔（Toro-Taku Tower）』
除了刺身這種魚料理的經典之外，還可以在『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』品嚐到使用鮪魚製作的各種料理。
在眾多菜單中，特別是在SNS上成為話題的是『TOROTAKU塔（Toro-Taku Tower）』。
『TOROTAKU塔（Toro-Taku Tower）』７５０日元（含稅）
這個菜單是用鮪魚腹肉覆蓋在醋飯上。
如菜單名稱所示，鮪魚腹肉中加入了切碎的沢庵。
當這樣的塔狀鮪魚腹肉被帶到桌前時…！
在座位前用噴槍炙烤
炙燒器出場！竟然在座位前現場炙燒。
當鮪魚腹肉上色後，店內充滿了刺激食慾的香氣。
Umami bites編輯部的Bensky在大興奮中，用筷子將『TOROTAKU塔（Toro-Taku Tower）』分成兩半，一口氣送入口中。
因為我很喜歡壽司中的鮪魚腹肉，所以當它以塔的形式出現時，我感到非常興奮。
而且不僅外觀吸引人，味道也棒極了！
炙燒後不僅帶出香氣，脂肪也融化了，讓人感覺像在吃非常高級的食物。
有很多人會拍攝『TOROTAKU塔（Toro-Taku Tower）』炙燒的過程並發布到SNS上。
來店時不妨點一份，拍照留念也是不錯的選擇。
被火焰包圍的本鮪魚！成品是…？
在『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』，還有其他使用火焰製作的鮪魚料理。
『本鮪魚中拖羅稻草燒（Straw-Roasted Bluefin Tuna）』是一道用生的中拖羅用稻草豪邁烹煮的菜單。
在大多數情況下，稻草燒通常用於烹調鰹魚。然而，這家店使用的是本鮪魚的中拖羅。
『本鮪魚中拖羅稻草燒（Straw-Roasted Bluefin Tuna）』 １,７５０日元（含稅）
優質的中拖羅，一經稻草快速燒烤，便散發出煙熏的香氣。
味道也更加濃縮，每一口咀嚼都能品嚐到中拖羅本身的美味。
即使是直接食用也能充分滿足，但用松露鹽食用也是推薦的。
可以更容易感受到中拖羅的甜味，享受不同的美味。
在某些座位，您可以一邊觀看稻草燒的過程，一邊享受料理。
不妨一試日本傳統的烹飪方法——稻草燒，同時品嚐美味的鮪魚料理。
鮪×海膽×魚子醬…！豪華軍艦的味道如何？
這家店以各種烹飪方法享受鮪魚的各個部位，當然也準備了壽司菜單。
在壽司菜單中，『本鮪彩色棒壽司（Bluefin Tuna Colorful Sushi Rod）』和『鮪魚腩炙燒壽司（Seared Fatty Tuna Sushi）』等，讓人成為粉絲的是『海膽鮪魚腩魚子醬（Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll）』。
『海膽鮪魚腩魚子醬（Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll）』 一卷１,１８０日元（含稅）
這款軍艦用生鮪魚腩包裹海膽和魚子醬，最後用海苔卷起來食用。
一旦嘗過這種你從未經歷過的豪華味道，你就會成為它的俘虜。
脂肪豐富的上等鮪魚腩、滿是鮮味的新鮮海膽，還有彈跳的魚子醬，真是幸福的時刻啊。
從今天起我也成為粉絲了。
海之味的豪華軍艦，Bensky愛不釋手！
吃完後，笑容還持續了一段時間。
大家也來試試讓美食家Bensky讚不絕口的一流鮪魚料理，到『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店（Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya）』如何？
店鋪資訊
| 店名 | 魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店 さかなやのまぐろしょくどう おーとろきっちん しぶやてん Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya |
|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區道玄坂1-3-6 香山大廈 地下1・2層
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| 交通方式 |
澀谷站（SBY）西口步行2分鐘
澀谷站（SBY）西口步行2分鐘
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| 電話號碼 | 03-6455-0166 |
| 預約 | 可 ※可透過電話、官方網站、Tabelog、Hot Pepper Gourmet、REGLI、Google進行預約 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週四、週日及假日11:30～23:00（LO 22:30） 週五週六及假日前一天11:30～翌2:00（LO翌1:30） |
| 休息日 | 無 |
| 座位數 | 113座 ※吧台8座、桌位105座 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.daisyo.co.jp/brand/ohtoro_kitchen/index.html |
| 其他 |
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※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。
