本文是日文原文的翻譯。
位於澀谷的『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店(Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya)』是以『驚喜與樂趣』為主題的專賣鮪魚料理的餐廳。
擁有超過85年歷史的鮪魚批發商『米川水産(Yonekawa Fisheries)』挑選的,只供應真正美味的鮪魚。
![Medium fatty tuna sashimi](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya01n.jpg)
中鮪刺身
能吃到飽的『OH!肥脂廚房拼盤8種 (OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment)』
對於想要盡情享用鮪魚的人來說,推薦『OH!肥脂廚房拼盤8種 (OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment)』這個菜單。
從中脂鮪和大脂鮪等常見部位到稀有部位如腦天和心臟(稱為ハツ),都可以品嚐到刺身。
![OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya02n.jpg)
『OH!肥脂廚房拼盤8種 (OH! TORO KITCHEN 8 Kinds of Tuna Sashimi Assortment)』 2,980日元(含稅)
稀有部位腦天的特點是脂肪多。
不僅可以享受到滑嫩的口感,輕輕炙烤後多餘的脂肪會被去除,讓你能感受到鮪魚本身的美味。
在你感受到甜味的同時,它會迅速融化,享受這極致的體驗。
![Crown of the head sashimi](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya03n.jpg)
脳天的刺身
和腦天一樣,以炙烤方式提供的頰肉,是從一條鮪魚中只能取得約100克的非常稀有部位。
吃的時候會讓人驚訝於其彈性,彷彿不相信自己正在吃魚。
![Cheek meat sashimi](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya04n.jpg)
頰肉刺身
一般來說,刺身大多與醬油一起食用。
然而,在這個菜單中,提供了結合鰹魚高湯和醬油的『特制刺身醬油(Special Soy Sauce)』、松露鹽、特製辣味噌、蘿蔔波醬油、蔥鹽油和芥末醬油等調味料。
使用各種調味料,找到你喜歡的味道吧!
![It’s recommended to eat the fatty tuna sashimi with grated radish and citrus soy sauce](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya05n.jpg)
大鮪的刺身推薦用蘿蔔波醬油食用
必須超興奮!在眼前完成『TOROTAKU塔(Toro-Taku Tower)』
除了刺身這種魚料理的經典之外,還可以在『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店(Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya)』品嚐到使用鮪魚製作的各種料理。
在眾多菜單中,特別是在SNS上成為話題的是『TOROTAKU塔(Toro-Taku Tower)』。
![Toro-Taku Tower](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya06n.jpg)
『TOROTAKU塔(Toro-Taku Tower)』750日元(含稅)
這個菜單是用鮪魚腹肉覆蓋在醋飯上。
如菜單名稱所示,鮪魚腹肉中加入了切碎的沢庵。
當這樣的塔狀鮪魚腹肉被帶到桌前時…!
![Searing the dish with a burner right at your table](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya07.gif)
在座位前用噴槍炙烤
炙燒器出場!竟然在座位前現場炙燒。
當鮪魚腹肉上色後,店內充滿了刺激食慾的香氣。
Umami bites編輯部的Bensky在大興奮中,用筷子將『TOROTAKU塔(Toro-Taku Tower)』分成兩半,一口氣送入口中。
![](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya_icon01.jpg)
因為我很喜歡壽司中的鮪魚腹肉,所以當它以塔的形式出現時,我感到非常興奮。
而且不僅外觀吸引人,味道也棒極了!
炙燒後不僅帶出香氣,脂肪也融化了,讓人感覺像在吃非常高級的食物。
有很多人會拍攝『TOROTAKU塔(Toro-Taku Tower)』炙燒的過程並發布到SNS上。
來店時不妨點一份,拍照留念也是不錯的選擇。
![ベンスキーの写真](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya08n.jpg)
被火焰包圍的本鮪魚!成品是…?
在『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店(Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya)』,還有其他使用火焰製作的鮪魚料理。
『本鮪魚中拖羅稻草燒(Straw-Roasted Bluefin Tuna)』是一道用生的中拖羅用稻草豪邁烹煮的菜單。
在大多數情況下,稻草燒通常用於烹調鰹魚。然而,這家店使用的是本鮪魚的中拖羅。
![Straw-Roasted Bluefin Tuna](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya09n.jpg)
『本鮪魚中拖羅稻草燒(Straw-Roasted Bluefin Tuna)』 1,750日元(含稅)
優質的中拖羅,一經稻草快速燒烤,便散發出煙熏的香氣。
味道也更加濃縮,每一口咀嚼都能品嚐到中拖羅本身的美味。
![Photo of Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya10n.jpg)
即使是直接食用也能充分滿足,但用松露鹽食用也是推薦的。
可以更容易感受到中拖羅的甜味,享受不同的美味。
![Photo of Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya11n.jpg)
在某些座位,您可以一邊觀看稻草燒的過程,一邊享受料理。
不妨一試日本傳統的烹飪方法——稻草燒,同時品嚐美味的鮪魚料理。
![Photo of Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya12n.jpg)
鮪×海膽×魚子醬…!豪華軍艦的味道如何?
這家店以各種烹飪方法享受鮪魚的各個部位,當然也準備了壽司菜單。
在壽司菜單中,『本鮪彩色棒壽司(Bluefin Tuna Colorful Sushi Rod)』和『鮪魚腩炙燒壽司(Seared Fatty Tuna Sushi)』等,讓人成為粉絲的是『海膽鮪魚腩魚子醬(Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll)』。
![Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya13n.jpg)
『海膽鮪魚腩魚子醬(Sea Urchin, Fatty Tuna and Caviar Roll)』 一卷1,180日元(含稅)
這款軍艦用生鮪魚腩包裹海膽和魚子醬,最後用海苔卷起來食用。
一旦嘗過這種你從未經歷過的豪華味道,你就會成為它的俘虜。
![Photo of Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya14n.jpg)
![](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya_icon01.jpg)
脂肪豐富的上等鮪魚腩、滿是鮮味的新鮮海膽,還有彈跳的魚子醬,真是幸福的時刻啊。
從今天起我也成為粉絲了。
海之味的豪華軍艦,Bensky愛不釋手!
吃完後,笑容還持續了一段時間。
大家也來試試讓美食家Bensky讚不絕口的一流鮪魚料理,到『魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店(Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya)』如何?
![Photo of Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya](https://umamibites.com/wp-content/uploads/2023/10/ohtorokitchen_shibuya15.jpg)
店鋪資訊
店名 | 魚屋的鮪魚食堂 大拖羅廚房 澀谷店 さかなやのまぐろしょくどう おーとろきっちん しぶやてん Fishmonger’s Kitchen OH! TORO KITCHEN Shibuya |
---|---|
地址 | 東京都澀谷區道玄坂1-3-6 香山大廈 地下1・2層
|
交通方式 |
澀谷站(SBY)西口步行2分鐘
澀谷站(SBY)西口步行2分鐘
|
電話號碼 | 03-6455-0166 |
預約 | 可 ※可透過電話、官方網站、Tabelog、Hot Pepper Gourmet、REGLI、Google進行預約 |
支付方式 |
|
服務費・座位費 | 無 |
營業時間 | 週一至週四、週日及假日11:30~23:00(LO 22:30) 週五週六及假日前一天11:30~翌2:00(LO翌1:30) |
休息日 | 無 |
座位數 | 113座 ※吧台8座、桌位105座 |
吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
網站 | https://www.daisyo.co.jp/brand/ohtoro_kitchen/index.html |
其他 |
|
※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。