本文是日文原文的翻譯。
『築地魚河岸 鮪魚一代 ecute上野店』正停業。
在東京都內也是人氣觀光區域的上野。
使用鮪魚的壽司和丼餐可以在『築地魚河岸 鮪魚一代 ecute上野店（簡略、鮪魚一代）（Tsukiji Uogashi Maguro Ichidai ecute Ueno）』享受，這家店特別推薦給訪日外國人。
品嚐鮪魚人氣部位的丼飯！
從早上１０點開始的午餐時間可以點到的『本鮪丼（Bluefin Tuna Donburi Bowl of Rice）』，是一個可以同時享受到鮪魚的大腹、中腹、赤身和蔥鮪的丼飯。
『本鮪丼（Bluefin Tuna Donburi Bowl of Rice）』 ２,７００日元（含稅）
使用的是被認為是鮪魚中最高級的本鮪。
大腹的脂肪非常濃郁，但如果太多也容易變得過於厚重。『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』的大腹，是甜味與赤身的完美脂肪平衡。
可以充分享受高品質本鮪的味道。
中腹的美味不亞於大腹。Umami bites編輯部的Steven說它有「滑順的口感」。
軟嫩與濃郁味道的平衡真的很棒。特別是食感非常印象深刻！
赤身感覺有彈性，口感清爽。可以明白每個部位的味道差異和特點。
可以品嚐到７種使用鮪魚的豪華壽司套餐
不僅是丼飯，各種鮪魚壽司的『鮪魚盡享（Tuna Sushi Variety Platter）』也是非常值得品嚐的菜單。
『鮪魚盡享（Tuna Sushi Variety Platter）』 ２,４００日元（含稅）
『鮪魚盡享（Tuna Sushi Variety Platter）』的內容包括蔥鮪細卷和軍艦壽司、大脂鮪、中脂鮪、赤身、醃製和炙燒共７種。這些可以從下午３點開始訂購。
Steven特別推崇大脂鮪的握壽司，稱其為「理想的」。
大脂鮪在口中瞬間就融化了！
如果來日本，我認為這是理想的大脂鮪，非常豪華的體驗。
因為專注於鮪魚的『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』，除了大脂鮪外，其他的魚料也是絕品。此外，Steven還推薦赤身，他說這是「完美享受鮪魚純粹味道的選擇」。
鮪魚的赤身具有堅實的肉質感和一點甜味，我認為對於鮪魚愛好者來說，這是最佳的搭配。
除了鮪魚以外的壽司料理也絕品！
『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』提供豐富的壽司選擇，包括海膽和鮭魚等。
可以從一貫開始訂購，特別受到訪日外國人歡迎的壽司料理包括『魚的紅肉（akami）』『蒸蝦（steamed shrimp）』『海膽（uni）』『鮭魚（salmon）』。
從左到右『魚的紅肉（akami）』２８０日元、『生鮭魚（salmon）』２８０日元、『蒸蝦（steamed shrimp）』３６０日元、『海膽（uni）』９８０日元。所有價格均含稅
特別是海膽，其奶油般的口感，新鮮的味道中可以感受到美味和甜味。
任何人都會對『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』的海膽的美味感到驚訝。
『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』只有吧台座位。在等待的同時觀看師傅握壽司的過程也是一種樂趣。
酒水菜單也很豐富，許多客人邊喝日本酒邊享受壽司。
『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』位於JR上野站內，如果不使用火車，需要在車站購票機購買入場券。
無論是乘坐火車的乘客還是來享受『鮪魚一代（Maguro Ichidai）』料理的客人，到了假日店外都會排起長隊。
這裡的壽司和丼飯都是一流的。等待進店的人群就是最好的證明！
店鋪資訊
| 店名 | 築地魚河岸 鮪魚一代 ecute上野店 つきじうおがし まぐろいちだい えきゅーとうえのてん Tsukiji Uogashi Maguro Ichidai ecute Ueno |
|---|---|
| 地址 | 東京都台東區上野7-1-1 ecute上野 3樓
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| 交通方式 |
上野駅（UEN）構内
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| 電話號碼 | 03-5826-5621 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週五7:00～22:00（LO21:30） 週六日及節假日7:00～21:00（LO20:30） |
| 休息日 | 無 ※ecute上野的休館日為準 |
| 座位數 | 吧台14座 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://shop.jr-cross.co.jp/eki/spot/detail?code=f4018 |
| 其他 |
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※菜單的內容、價格及店鋪資訊等均為2024年1月的資料。
