本文是日文原文的翻译。
在东京都内也是人气旅游区域的上野。
使用金枪鱼的寿司和丼饭可以在『筑地鱼河岸 鲔鱼一代 ecute上野店（略称、鲔鱼一代）（Tsukiji Uogashi Maguro Ichidai ecute Ueno）』享受，这是特别推荐给访日外国人的店。
尽享金枪鱼的人气部位！
从１０点开始的午餐时间可以点『本鲔鱼丼（Bluefin Tuna Donburi Bowl of Rice）』，这是一个可以同时享受到金枪鱼的大腹部、中腹部、红肉和葱鲔的丼饭。
『本鲔鱼丼（Bluefin Tuna Donburi Bowl of Rice）』 ２,７００日元（含税）
使用的是被认为是金枪鱼中最高级的本鲔鱼。
大腹部的脂肪味道浓郁，但如果太多也容易变得沉闷。『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』的大腹部，是甜味与红肉的完美脂肪平衡。
可以充分享受高质量本鲔鱼的味道。
中腹部的美味不亚于大腹部。Umami bites编辑部的Steven说它「口感顺滑」。
柔软与浓郁的味道平衡得非常好。特别是食感非常印象深刻！
红肉感觉有弹性，口感清爽。可以分辨出各个部位的味道差异和特点。
可以吃到７种使用金枪鱼的寿司的豪华套餐
不仅仅是丼饭，各种金枪鱼寿司的品尝套餐『鲔鱼尽享（Tuna Sushi Variety Platter）』也是非常值得尝试的菜单。
『鲔鱼尽享（Tuna Sushi Variety Platter）』 ２,４００日元（含税）
『鲔鱼尽享（Tuna Sushi Variety Platter）』的内容包括葱拌金枪鱼的细卷、战舰卷、大腹部、中腹部、红肉、腌制和炙烤，共７种。这些可以从下午３点开始点单。
Steven特别推崇大腹部握寿司，称其为「理想的」。
大腹部在嘴里瞬间就融化了！
如果访问日本，我认为这是理想的大腹部，值得一试！非常奢华的体验。
因为专注于金枪鱼的『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』，除了大腹部外，其他的食材也是绝品。此外，Steven还推荐红肉，他说这是「完美享受金枪鱼纯正味道的选择」。
金枪鱼的红肉具有坚实的肉质感和一点甜味，我认为这对金枪鱼爱好者来说是最佳的搭配。
除了金枪鱼外的寿司料理也是绝品！
『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』提供丰富的寿司选择，包括海胆和三文鱼等。
可以从一贯开始下单，特别受到访日外国人欢迎的寿司料理包括『鱼的红肉（akami）』『蒸虾（steamed shrimp）』『海胆（uni）』『三文鱼（salmon）』。
从左到右『鱼的红肉（akami）』２８０日元、『生三文鱼（salmon）』２８０日元、『蒸虾（steamed shrimp）』３６０日元、『海胆（uni）』９８０日元。所有价格均含税
特别是海胆，因为新鲜，所以可以感受到奶油般的口感以及鲜美和甜味。
任何人都会对『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』的海胆的美味感到惊讶。
『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』只有吧台座位。在等待的同时观看厨师握寿司的过程也是一种乐趣。
酒水菜单也很丰富，很多客人边喝日本酒边享受寿司。
『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』位于JR上野站内，如果不使用火车，需要在车站购买入场券。
无论是乘坐火车的乘客还是来享受『鲔鱼一代（Maguro Ichidai）』料理的客人，到了周末店外都会排起长队。
这里的寿司和丼饭都是一流的。排队等候入店的人群就是最好的证明！
店铺信息
| 店名 | 筑地鱼河岸 鲔鱼一代 ecute上野店 つきじうおがし まぐろいちだい えきゅーとうえのてん Tsukiji Uogashi Maguro Ichidai ecute Ueno |
|---|---|
| 地址 | 东京都台东区上野7-1-1 ecute上野 3层
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| 交通方式 |
上野站（UEN）站内
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| 电话号码 | 03-5826-5621 |
| 预约 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服务费・席费 | 无 |
| 营业时间 | 周一至周五7:00～22:00（LO21:30） 周六日及节假日7:00～21:00（LO20:30） |
| 休息日 | 无 ※ecute上野的/a>的休馆日为准 |
| 座位数 | 吧台14座 |
| 吸烟・禁烟 | 全席禁烟 |
| 网站 | https://shop.jr-cross.co.jp/eki/spot/detail?code=f4018 |
| 其他 |
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※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年1月的数据。
