如果你来上野，不可错过的著名沾面店【六厘舍】 浓厚汤头迷人，吸引众多食客

『六厘舍（Rokurinsha）』在拉面爱好者中是众所周知的。

在都内展开５家店铺的『六厘舍（Rokurinsha）』，多数店铺都是排队名店。

受欢迎的原因是使用猪骨、鸡骨等动物性原料熬制的浓郁汤头。

被浓郁汤头迷住的人络绎不绝

位于上野站旁的『六厘舍（Rokurinsha）』上野店，总是客流如织，非常受欢迎。

招牌菜是汤和面分别装在不同容器中的『沾面（tsukemen）』。

还有『味玉沾面（Dip Noodles with Soft-boiled Egg）』、『生七味沾面（Dip Noodles with Fresh-SHICHIMI）』、『特制沾面（Special Dip noodles）』，各有不同的配料。

『特制沾面（Special Dip noodles）』是店里包含所有人气配料的豪华版本。装面的容器中还有半熟的调味蛋。

特别值得注意的是被称为『豚碎肉（buta-hogushi）』的招牌猪肉碎。

不仅增加了汤的浓郁度，还增加了分量。

『六厘舍（Rokurinsha）』特有的浓郁汤头，甜咸味达到了绝妙的平衡。

包括鲣鱼片在内的海鲜成分，为味道增添了深度。

各种材料完美融合的汤头，让众多人为之着迷，味道确实令人信服。

另外，海苔上面的是鱼粉。溶入汤中可以产生味道的变化。

桌上也准备了装有鱼粉的小袋，可以根据个人喜好添加。

可以一开始就混合鱼粉，也可以为了感受味道的变化慢慢加入，享受方式由你决定。

不输给浓郁汤头的『六厘舍（Rokurinsha）』极粗面

为了不输给『六厘舍（Rokurinsha）』超级浓郁的汤头，面条也是有冲击力的极粗面。

面条表面光滑，咬下去则有韧而紧实的口感。

在『六厘舍（Rokurinsha）』，为了让汤更好地附着在面条上，使用了卷曲度强的面条。

由于是极粗面，面条的存在感和汤头的味道都能够明显感受到。

『中华拉面（Ramen）』是一碗面条和汤都不同的美味

『六厘舍（Rokurinsha）』的『中华拉面（Ramen）』，与『沾面（tsukemen）』不同，可以享受到不同的风味。

与『沾面（tsukemen）』的极粗面相比，『中华拉面（Ramen）』使用的是更适合与汤汁结合的中细面。

汤头主要使用猪骨，因此味道浓郁，口感细腻丰满。

一口汤下去，与『沾面（tsukemen）』的风味大相径庭，定会让你感到惊讶。

虽然招牌菜是『沾面（tsukemen）』，但『中华拉面（Ramen）』的美味足以让人专程前来。

能满足中华拉面爱好者期待的『六厘舍（Rokurinsha）』，真是名不虚传。

有很多推荐调味料的『六厘舍（Rokurinsha）』

访问『六厘舍（Rokurinsha）』时，有一种调味料是必试的。

那就是使用了十几种材料的『生七味（Fresh-SHICHIMI）』，这是一种风味很好的调味料。

加了『生七味（Fresh-SHICHIMI）』的『生七味沾面（Dip Noodles with Fresh-SHICHIMI）』，被『六厘舍（Rokurinsha）』誉为「六厘舍历史中的杰作」。

另外，也可以单独点，可以自由搭配标准的『沾面（tsukemen）』等其他菜单。

一般来说，七味的特点是辣椒的辣味，但『六厘舍（Rokurinsha）』的『生七味（Fresh-SHICHIMI）』重视风味。

与浓郁的汤头搭配时，清新的香气会透过鼻子散发出来。

如果想更好地享受『生七味（Fresh-SHICHIMI）』的风味，推荐将其蘸在面条上。

此外，桌上还有其他调味料，如醋、柚子粉，加上『六厘舍特选烘焙七味黑（Rokurinsha Special Select Roasted Shichimi Black）』，味道可以变化多端。

推荐『六厘舍特选烘焙七味黑（Rokurinsha Special Select Roasted Shichimi Black）』。这是将辣椒和山椒等多种香辛料烘焙而成的。

比『生七味（Fresh-SHICHIMI）』更有明显的辣味，山椒的舒适辣味会扩散开来。

与任何菜单都很搭，所以访问『六厘舎（Rokurinsha）』时，一定要试试。

始终在变化的『六厘舎（Rokurinsha）』味道

在『六厘舎（Rokurinsha）』，我们会根据顾客的意见，每天对汤和面条进行细微的调整。

虽然已经拥有众多粉丝的『六厘舎（Rokurinsha）』似乎即使不变也已足够，但这样的想法也不无道理。

此外，味道的变化也可能会导致顾客流失，这种可能性并非为零。

然而，『六厘舎（Rokurinsha）』坚持的信念是「从开店初期到现在已经有１８０度的不同，我们仍在不断探索进化」，并认为这是为了提供给顾客最好的一碗所必需的。

这种进化对『六厘舎（Rokurinsha）』来说是一种更好的变化，这一点从其受欢迎的程度就可以明显看出。

因此，现在的『六厘舎（Rokurinsha）』仍然不断收到「沾面界的传奇」、「开创沾面新时代」的赞誉声。

店铺信息

店名	六厘舍 上野店 ろくりんしゃ うえのてん Rokurinsha Ueno
地址	东京都台东区上野7-1-1 Atre上野 1层
交通方式	上野站（UEN）山下口步行1分钟 JR山手线（JY05） JR上野东京线（JJ01・JU02） JR宇都宫线（JU02） JR京浜东北线（JK30） JR常磐线（JJ01） JR高崎线（JU02） JR成田线 东京地铁银座线（G16） 东京地铁日比谷线（H18） 秋田新干线 上越新干线 东北新干线 北陆新干线 北海道新干线 山形新干线 京成上野站正门口步行2分钟 京成本线（KS01） 北总线 成田空港快线
电话号码	03-5826-5776
预约	不可
支付方式	现金 不接受卡 可使用电子钱包（交通系电子钱包〔Suica等〕） 不可使用QR码支付
营业时间	10:00～23:00（LO22:30）
休息日	无 ※Atre上野的休馆日为准
座位数	24座 ※吧台14座，桌子10座
吸烟・禁烟	全席禁烟
网站	https://www.rokurinsha.com/
其他	仅有日语、英语、中文的售票机 有关过敏的菜单可在点餐时咨询。无提供素食者、严格素食者、清真菜单 可进入轮椅（入口有台阶） 不可外带，可送餐 有放置行李箱的空间 无Wi-Fi 允许客人拍摄店内食物照片或视频并在社交网络上发布 可进行个别结账

※菜单内容、价格及店铺信息等均为2024年2月的数据。