在澀谷發現了一家用精心挑選的大米製作“飯糰”的店!最受歡迎的食材是什麼?【戶越屋】

本文是日文原文的翻譯。

飯糰作為日本的國民美食深受各年齡層的喜愛。

2023年日本掀起一股“飯糰熱潮(Amid a recent surge in specialized onigiri shops)”,各地的飯糰專賣店不斷增加。

Umami bites編輯部的Bensky在日本生活了30多年,非常喜歡日本大米。

這次,Bensky聽說可以吃到用美味的大米製作的飯糰,就來到了“美味大米飯糰戶越屋 澀谷道玄坂店(以下簡稱戶越屋)(Togoshi-ya, the place for onigiri made with delicious rice)”。

Photo of Togoshi-ya

在“戶越屋(Togoshi-ya)”,每年都會對店裡使用的品種進行試吃并嚴格挑選。

使用一年中最美味的大米,可以提供最好的飯糰。

2023年採訪時,吃到了使用山形縣產的“Tsuyahime”製作的飯糰,它的特點是口感軟糯,甜味濃郁。

Photo of Togoshi-ya

澀谷的人氣飯糰店“戶越屋(Togoshi-ya)”最受歡迎的食材是什麼?

“戶越屋(Togoshi-ya)” 為了更好地傳達大米的美味,在食材上下了功夫。

其中最受歡迎的是蛋黃和肉臊!

這種飯糰將用醬油浸泡4小時的蛋黃與砂糖、醬油、用酒慢慢燉煮的咸甜肉臊組合而成。

Egg Yolk & Ground Meat

“蛋黃+肉臊(Egg Yolk & Ground Meat )” 400日元(含稅)

成年男性拳頭大小的飯糰里,蛋黃和肉臊幾乎要溢出來了!

光一個飯糰就已經飽了,但Bensky點了一份“飯糰套餐(Combo B (Egg Yolk & Ground Meat))”,裡面有一大份炸雞塊、高湯雞蛋卷、日式牛蒡絲和味增湯。

Egg Yolk & Ground Meat

“1個飯糰套餐(蛋黃+肉臊)(Combo B (Egg Yolk & Ground Meat))” 1,090日元(含稅)

另外,還有可選2種飯糰的套餐和小一號的飯糰套餐。

看起來很好吃,笑瞇瞇的Bensky咬了一大口加了蛋黃和肉臊的飯糰吃了起來!

Photo of Togoshi-ya
 Bensky
Bensky

蛋黃和肉臊是完美搭檔!
濃郁的蛋黃滑嫩可口!
最開心的是它裡面塞得滿滿的。

蛋黃和肉臊塞得滿滿的,飯糰分量十足,Bensky的情緒瞬間達到頂峰!

對於人生中第一次吃到專賣店飯糰的Bensky來說,這種美味似乎是相當大的衝擊,臉頰都放鬆了!

飯糰好吃的秘訣是煮肉臊的時候放了生薑。

生薑是點睛之筆,可以讓人更加充分地感受到肉臊和大米的甘甜。

“戶越屋(Togoshi-ya)”提供剛做好的熱乎乎的飯糰

“戶越屋(Togoshi-ya)”的飯糰之所以好吃,不僅僅是因為使用了精選的大米。

因為客人點單后都會一一用手捏好,所以才能提供鬆軟的飯糰!

在櫃檯前就能看到點單后捏飯糰的樣子

在櫃檯前就能看到點單后捏飯糰的樣子

飯糰中不可缺少的鹽用的是沖繩縣生產的。

與大米相得益彰的帶甜味的鹽,襯托出美味。

海苔的口感、清脆度、味道的濃郁程度、芳香等都要仔細確認,選出最合適的海苔。

“戶越屋(Togoshi-ya)”在大米、食材、鹽、海苔等所有食材上都毫不妥協,向大家傳達了“戶越屋(Togoshi-ya)”作為飯糰專賣店的自豪感。

人氣飯糰店的“炸雞塊”是現炸的,酥脆無比,大家讚不絕口

接下來,Bensky將筷子伸向了炸雞塊!

其實,“戶越屋(Togoshi-ya)”不僅在飯糰上,在炸雞塊上也下了功夫。

Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru

“戶越丸炸雞塊(Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru)” 1個160日元(含稅)

 Bensky
Bensky

炸雞塊的外皮很薄,非常酥脆,很開心!
我認為絕對應該訂購套餐!

可以單點的“戶越丸炸雞塊(Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru)”用混合了多種香料和醬油的特製醬汁醃製了一天,味道非常棒。

作為“戶越屋(Togoshi-ya)”的招牌菜,又大又脆、現炸的炸雞塊深受大家喜愛也就不難理解了。

在去日本旅行的外國人中也很有人氣的“戶越屋(Togoshi-ya)”

“戶越屋(Togoshi-ya)”也吸引了很多外國遊客。

點單時使用的平板電腦支持日語和英語。這是一個很好的功能,即使不懂日語也能安心點單。

平板電腦不僅能顯示日語,還能顯示英語

平板電腦不僅能顯示日語,還能顯示英語

另外,外國人經常點的飯糰是辣味金槍魚蛋黃醬!

據說金槍魚蛋黃醬和辣椒番茄醬的組合比看上去的更辣。

喜歡吃辣的Bensky驚訝于罕見的金槍魚蛋黃醬,很快就吃光了!

Spicy Tuna Mayo

“辣味金槍魚蛋黃醬(Spicy Tuna Mayo)” 330日元(含稅)

 Bensky
Bensky

這是我第一次嘗試金槍魚蛋黃醬!
刺激性的辣味勾起了我的食慾,讓人根本停不下來。我還想再吃一個!

“戶越屋(Togoshi-ya)”也有“金槍魚蛋黃醬咸海帶(Tuna Mayo Salty Kelp)”和“金槍魚蛋黃醬+醃蘿蔔(Tuna Mayo & Daikon Pickles (known as takuan in Japanese))”等不辣的金槍魚蛋黃醬。 即使您“不擅長吃辣!但喜歡金槍魚蛋黃醬”,也可以安心享用。

這兩種組合都能最大限度地發揮金槍魚蛋黃醬的潛力,所以一定要嘗一下。

Photo of Togoshi-ya

Bensky對有滿滿的鹽漬鮭魚子的飯糰非常滿意…

吃了兩個美味飯糰,Bensky已經很飽了,但他好像還想要一個東西…。

無論如何他好像都很想吃鹽漬鮭魚子飯糰!

Salted Salmon Roe

“鹽漬鮭魚子(Salted Salmon Roe)” 600日元(含稅)

滿滿的鹽漬鮭魚子,讓Bensky笑得停不下來。

簡直就像壽司一樣豪華,沒有人不流口水吧。

鹽漬鮭魚子美味的外表讓Bensky抑制不住興奮,瞬間就吃完了!

 Bensky
Bensky

微甜鬆軟的米飯和鹽漬鮭魚子相得益彰,吃得很過癮!
加入了大量讓人忍不住發出聲音的鹽漬鮭魚子,太棒了!

每當顆粒般的鹽漬鮭魚子在嘴裡爆開,Bensky的臉上就露出笑容。

“這是我人生中第一次吃到這麼奢華的飯糰!” Bensky感動不已,決定為他愛的家人購買飯糰作為特產。

陳列櫥里沒有的飯糰也可以外帶

陳列櫥里沒有的飯糰也可以外帶

飽嘗了用日本的美味大米製作的飯糰,還買了特產,Bensky非常高興。

關於“戶越屋(Togoshi-ya)”的飯糰,他這樣說道。

 Bensky
Bensky

竟然有這麼好吃的飯糰!
我希望能更早知道!

“戶越屋(Togoshi-ya)”平時銷售40多種飯糰。

除了隨時都能吃到的常規菜單外,還有限時飯糰。

除了這次Bensky吃的3種以外,還有很多好吃的飯糰,所以多去幾次,嘗試找到自己喜歡的也不錯哦!

Photo of shop exterior

店鋪信息

店名 米がおいしいおにぎり戸越屋 渋谷道玄坂店
美味大米飯糰戶越屋 澀谷道玄坂店
Togoshi-ya Shibuya
地址 東京都澀谷區道玄坂2-10-4 1樓
交通 澀谷站(SBY)從A0出口步行4分鐘
  • JR山手線(JY20)
  • JR埼京線(JA10)
  • JR湘南新宿線(JS19)
  • 東急東橫線(TY01)
  • 東急田園都市線(DT01)
  • 京王井之頭線(IN01)
  • 東京地下鐵銀座線(G01)
  • 東京地下鐵半藏門線(Z01)
  • 東京地下鐵副都心線(F16)
電話號碼 03-6416-1816
預約 不可
支付方式
  • 現金
  • 可使用信用卡(Master、VISA)
  • 可使用電子貨幣(交通系統電子貨幣(Suica等))
  • 不能用QR碼結算
服務費、座位費
營業時間 週一~週五 8:00~22:50(最後點單22:30)、週末、節日 10:00~22:50(最後點單22:30)
定期休息日
座位數 吧檯座位11個
吸煙、禁煙 所有座位均禁止吸煙
網站 https://www.togoshiya.jp/#header
其他
  • 有英文菜單和平板電腦設備
  • 可在點單時咨詢應對過敏的菜單、純素食·素食菜單,沒有清真菜單
  • 可以用輪椅(店內有小台階。有店員支持)
  • 可以外帶、配送
  • 有放行李箱的空間
  • 沒有Wi-Fi
  • 可以在SNS上傳美食照片和視頻
  • 可以單獨付款

※菜單的內容、費用和店鋪信息等為截至2023年9月的信息。