在涩谷发现了一家用精心挑选的大米制作“饭团”的店!最受欢迎的食材是什么?【户越屋】

本文是日文原文的翻译。

饭团作为日本的国民美食深受各年龄层的喜爱。

2023年日本掀起一股“饭团热潮(Amid a recent surge in specialized onigiri shops)”,各地的饭团专卖店不断增加。

Umami bites编辑部的Bensky在日本生活了30多年,非常喜欢日本大米。

这次,Bensky听说可以吃到用美味的大米制作的饭团,就来到了“美味大米饭团户越屋 涩谷道玄坂店(以下简称户越屋)(Togoshi-ya, the place for onigiri made with delicious rice)”。

Photo of Togoshi-ya

“户越屋(Togoshi-ya)”每年都会对店里使用的米的品种进行试吃并严格挑选。

使用当年中最美味的大米,可以提供最好吃的饭团。

2023年采访时,吃到了使用山形县产的“Tsuyahime”制作的饭团,它的特点是口感软糯,甜味浓郁。

Photo of Togoshi-ya

涩谷的人气饭团店“户越屋(Togoshi-ya)”最受欢迎的食材是什么?

“户越屋(Togoshi-ya)”为了更好地传达大米的美味,在食材上下了功夫。

其中最受欢迎的是蛋黄和肉臊!

这种饭团,将用酱油浸泡4小时的蛋黄与用砂糖、酱油、酒慢慢炖煮的咸甜肉臊组合而成。

Egg Yolk & Ground Meat

“蛋黄+肉臊(Egg Yolk & Ground Meat)” 400日元(含税)

成年男性拳头大小的饭团里,蛋黄和肉臊几乎要溢出来了!

光一个饭团就已经饱了,但Bensky点了一份“饭团套餐(Combo B (Egg Yolk & Ground Meat))”,里面有一大份炸鸡块、高汤鸡蛋卷、日式牛蒡丝和味增汤。

Combo B (Egg Yolk & Ground Meat)  1,090日元(含税)

“1个饭团套餐(蛋黄+肉臊)(Combo B (Egg Yolk & Ground Meat))” 1,090日元(含税)

另外,还有可选2种饭团的套餐和小一号的饭团套餐。

看起来很好吃,笑眯眯的Bensky咬了一大口加了蛋黄和肉臊的饭团吃了起来!

Photo of Togoshi-ya
Bensky
Bensky

蛋黄和肉臊是完美搭档!
浓郁的蛋黄滑嫩可口!
最开心的是它里面塞得满满的。

蛋黄和肉臊塞得满满的,饭团分量十足,Bensky的情绪瞬间达到顶峰!

对于人生中第一次吃到专卖店饭团的Bensky来说,这种美味似乎是相当大的冲击,脸颊都放松了!

饭团好吃的秘诀是煮肉臊的时候放了生姜。

生姜是点睛之笔,可以让人更加充分地感受到肉臊和大米的甘甜。

“户越屋(Togoshi-ya)”提供刚做好的热乎乎的饭团

“户越屋(Togoshi-ya)”的饭团之所以好吃,不仅仅是因为使用了精选的大米。

因为客人点单后每个饭团都是工作人员亲手制作,所以饭团才能足够松软!

在柜台前就能看到点单后捏饭团的样子

在柜台前就能看到点单后捏饭团的样子

饭团中不可缺少的盐用的是冲绳县生产的。

与大米相得益彰的带甜味的盐,衬托出美味。

海苔的口感、清脆度、味道的浓郁程度、芳香等都要仔细确认,选出最合适的海苔。

“户越屋(Togoshi-ya)”在大米、食材、盐、海苔等所有食材上都毫不妥协,向大家传达了“户越屋(Togoshi-ya)”作为饭团专卖店的自豪感。

人气饭团店的“炸鸡块”是现炸的,酥脆无比,大家赞不绝口

接下来,Bensky将筷子伸向了炸鸡块!

其实,“户越屋(Togoshi-ya)”不仅在饭团上,在炸鸡块上也下了功夫。

Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru

“户越丸炸鸡块(Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru)” 1个160日元(含税)

 Bensky
Bensky

炸鸡块的外皮很薄,非常酥脆,很开心!
我认为绝对应该点套餐!

可以单点的“户越丸炸鸡块(Japanese Fried Chicken Togoshi-Maru)” 用混合了多种香料和酱油的特制酱汁腌制了一天,味道非常棒。

作为“户越屋(Togoshi-ya)”的招牌菜,又大又脆、现炸的炸鸡块深受大家喜爱也就不难理解了。

在去日本旅行的外国人中也很有人气的“户越屋(Togoshi-ya)”

“户越屋(Togoshi-ya)”也吸引了很多外国游客。

点单时使用的平板电脑支持日语和英语。这是一个很好的功能,即使不懂日语也能安心点单。

平板电脑不仅能显示日语,还能显示英语

平板电脑不仅能显示日语,还能显示英语

另外,外国人经常点的饭团是辣味金枪鱼蛋黄酱!

据说金枪鱼蛋黄酱和辣椒番茄酱的组合比看上去的更辣。

喜欢吃辣的Bensky惊讶于罕见的金枪鱼蛋黄酱,很快就吃光了!

Spicy Tuna Mayo

“辣味金枪鱼蛋黄酱(Spicy Tuna Mayo)” 330日元(含税)

 Bensky
Bensky

这是我第一次尝试金枪鱼蛋黄酱!
刺激性的辣味勾起了我的食欲,让人根本停不下来。我还想再吃一个!

“户越屋(Togoshi-ya)”也有“金枪鱼蛋黄酱咸海带(Tuna Mayo Salty Kelp)”和“金枪鱼蛋黄酱+腌萝卜(Tuna Mayo & Daikon Pickles (known as takuan in Japanese))”等不辣的金枪鱼蛋黄酱。即使您“不擅长吃辣!但喜欢金枪鱼蛋黄酱”,也可以安心享用。

这两种组合都能最大限度地发挥金枪鱼蛋黄酱的潜力,所以一定要尝一下。

Photo of Togoshi-ya

Bensky对有满满的盐渍鲑鱼子的饭团非常满意…

吃了两个美味饭团,Bensky已经很饱了,但他好像还想要一个东西…。

无论如何他好像都很想吃盐渍鲑鱼子饭团!

Salted Salmon Roe

“盐渍鲑鱼子(Salted Salmon Roe)” 600日元(含税)

满满的盐渍鲑鱼子,让Bensky笑得停不下来。

简直就像寿司一样豪华,没有人不流口水吧。

盐渍鲑鱼子美味的外表让Bensky抑制不住兴奋,瞬间就吃完了!

 Bensky
Bensky

微甜松软的米饭和盐渍鲑鱼子相得益彰,吃得很过瘾!
加入了大量让人忍不住发出声音的盐渍鲑鱼子,太棒了!

每当颗粒般的盐渍鲑鱼子在嘴里爆开,Bensky的脸上就露出笑容。

“这是我人生中第一次吃到这么奢华的饭团!” Bensky感动不已,决定为他爱的家人购买饭团作为特产。

陈列橱里没有的饭团也可以外带

陈列橱里没有的饭团也可以外带

饱尝了用日本的美味大米制作的饭团,还买了特产,Bensky非常高兴。

关于“户越屋(Togoshi-ya)”的饭团,他这样说道。

 Bensky
Bensky

竟然有这么好吃的饭团!
要是能早点知道就好了!

“户越屋(Togoshi-ya)”平时销售40多种饭团。

除了随时都能吃到的常规菜单外,还有限时饭团。

除了这次Bensky吃的3种以外,还有很多好吃的饭团,所以多去几次,尝试找到自己喜欢的也不错哦!

 Photo of shop exterior

店铺信息

店名 米がおいしいおにぎり戸越屋 渋谷道玄坂店
美味大米饭团户越屋 涩谷道玄坂店
Togoshi-ya Shibuya
地址 东京都涩谷区道玄坂2-10-4 1楼
交通 涩谷站(SBY)从A0出口步行4分钟
  • JR山手线(JY20)
  • JR埼京线(JA10)
  • JR湘南新宿线(JS19)
  • 东急东横线(TY01)
  • 东急田园都市线(DT01)
  • 京王井之头线(IN01)
  • 东京地下铁银座线(G01)
  • 东京地下铁半藏门线(Z01)
  • 东京地下铁副都心线(F16)
电话号码 03-6416-1816
预约 不可
支付方式
  • 現金
  • 可使用信用卡(Master、VISA)
  • 可使用电子货币(交通系统电子货币(Suica等))
  • 不能用QR码结算
服务费、座位费
营业时间 周一~周五 8:00~22:50(最后点单22:30)、周末、节日 10:00~22:50(最后点单22:30)
定期休息日
座位数 吧台座位11个
吸烟、禁烟 所有座位均禁止吸烟
网站 https://www.togoshiya.jp/#header
其他
  • 有英文菜单和平板电脑设备
  • 可在点单时咨询应对过敏的菜单、纯素食·素食菜单,没有清真菜单
  • 可以用轮椅(店内有小台阶。有店员支持)
  • 可以外带、配送
  • 有放行李箱的空间
  • 没有Wi-Fi
  • 可以在SNS上传美食照片和视频
  • 可以单独付款

※菜单的内容、费用和店铺信息等为截至2023年9月的信息。