かつて築地市場と呼ばれた東京中央卸売市場に隣接するエリアとして発展した、築地場外市場。今もおいしい魚との出会いを求めて、国内外から多くの人々が訪れます。
築地場外市場の一角で、ひときわにぎわいを見せているのが『まぐろや黒銀 築地本店』です。
本マグロとも呼ばれる、マグロの中でも最高級のクロマグロだけを扱う専門店として人気があります。
『まぐろや黒銀 築地本店』は、築地場外市場のメインストリートである波除通りと築地西通りが交わる場所に店を構えています。
店頭の冷蔵ケースには、本マグロのにぎり寿司や刺身が勢ぞろい。見るからにおいしそうな品ぞろえが目を引きます。
超希少なカマトロも味わえる『特上トロ三種にぎり』
店一番の人気メニューはカマトロ、大トロ、中トロの３種がそろった『特上トロ三種にぎり』です。
マグロのエラの後ろにある部位をカマといい、特に脂がのっている部位はカマトロと呼ばれています。１００キロのマグロから、わずか５００グラムしかとれない稀少な部位です。
大トロは食べたことがあってもカマトロは未体験という人も多いのではないでしょうか。
（左上）大トロ、（右上）中トロ、（左下）カマトロ、（右下）赤身
肉のようなピンク色で霜降りの脂のサシが入っているのがカマトロです。大トロをしのぐといわれるほど脂がのり、口当たりはとてもなめらか。口に入れた瞬間に溶け出すような感覚が醍醐味です。
さらに、脂のうまみと甘みが楽しめ、寿司店の高級な寿司ダネとして知られる大トロ、脂のりと赤身のうまみがバランスよく調和した中トロが入り、『特上トロ三種にぎり』では、贅沢な食べ比べを楽しめます。
『特上トロ三種にぎり』 ３,８００円（税込み）
特上のトロは脂のりがいいので、添えられたわさびを多めにつけても、わさびの刺激がまろやかに感じられるほどです。
『まぐろや黒銀』には、マグロなどの刺身のおいしさがより引き立つように自社で作った特製の刺身醤油があります。
寿司を食べる時は、醤油に軽くひたす程度で味わうのがおすすめ。一度ネタを外して醤油に浸し、再びシャリにのせて食べる方法もあります。
特製醤油は１本５００円（税込み）で購入可能。土産に買っていく人も多い
本マグロを部位別に堪能する『三色刺身盛り』
海鮮などの刺身のメニュー名で３色というと、異なる３種類の魚を思い浮べるのが一般的です。
しかし、そこは本マグロ専門店の『まぐろや黒銀 築地本店』。本マグロの大トロ、中トロ、赤身を部位別にして、３色の刺身を盛り合わせたのが『三色刺身盛り』です。
開店時間の朝８時頃に訪れれば、仕入れた本マグロをスタッフがその場でさばき、手際よく寿司や刺身に仕上げていく様子を見ることができます。
目の前で繰り広げられるライブ感も人気の理由の１つです。
とろける脂の甘さと濃厚なうまみがたまらない大トロ、赤身と脂のバランスがいい中トロ、本マグロ本来の味わいが楽しめるヘルシーな赤身、部位によるおいしさの違いを存分に味わってみてください。
１００円（税込み）で、ご飯をセットにすることもできます。
『三色刺身盛り』 ５,０００円（税込み）
数量限定！人気の『マグロール』は予約もおすすめ
『まぐろや黒銀 築地本店』の名物は、本マグロと刻んだたくあんが入った巻き寿司『マグロール』です。
使われているマグロの部位は赤身と中トロ。刺身を作る時に出たおいしい切れ端がたっぷり入っているのが特徴で、たくあん、ゴマと一緒に焼き海苔で包んでいます。
赤身と中トロの量の多さをご覧ください！白米よりもずっと量が多く、なんとも贅沢です。
カットしてあるので食べやすく、赤身と中トロが口の中で混ざり合い、噛むほどにとろけます。
白米との相性も抜群。香ばしいゴマ、心地よい食感のたくあんもいいアクセントになっています。
『マグロール』 １,５００円（税込み）
人気の『マグロール』は１０時半からの一般販売でも購入できますが、数量限定のため売り切れになってしまうことも。確実にゲットするなら予約購入がおすすめです。
予約する場合は、開店から１０時半までの間に来店し、事前に支払いを済ませておく必要があります。
支払い時に渡される番号が記載されたレシートは、受け取りの際に必要となるため、失くさないように注意。
受け取りは１０時半から１３時の間で、都合のよい時間に再来店するだけ。レシートを提示すれば、商品を受け取れる仕組みです。
『マグロール』はテイクアウト専用のため店頭で食べることはできませんが、スタッフが近くの休憩所を案内してくれるので、そちらで落ち着いて味わうことができます。
リピーター続出のマグロを堪能するなら午前の早い時間帯に！
『まぐろや黒銀 築地本店』では、英語対応のメニューや休憩所を案内するQRコード、混雑時の並び方など店頭でよく使われるフレーズが英語で用意されているので、日本語が分からなくてもスムーズに利用できます。
店頭にある立食用のテーブルやカウンターで食べる場合は、スタッフが無料でお茶を出してくるサービスも。
笑顔で気持ちのよい接客をするスタッフにも定評があり、日本滞在中に何度も足を運ぶリピーターが多いというのもうなずけます。
ハイクオリティな本マグロを、寿司店よりお得に食べられて、複数人でシェアしながら味わうこともできる『まぐろや黒銀 築地本店』。
13時でクローズとなるため、足を運ぶなら、商品が豊富にそろう午前中の早い時間帯が狙い目。
多くのリピーターを生んできた本マグロの味を、ぜひ確かめてみてください。
店舗情報
| 店名 | まぐろや黒銀 築地本店 まぐろやくろぎん つきじほんてん Maguroya Kurogin Tsukiji Honten |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区築地4-10-12
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| アクセス |
築地市場駅A1出口から徒歩3分
築地駅1番出口から徒歩5分
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| 電話番号 | 03-3544-7440 |
| 予約 | 不可 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | なし |
| 営業時間 | 月・火・木～日曜日8:00～13:00（LO） ※営業時間が変わる場合あり。公式Instagramにて案内 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 席数 | なし ※スタンド式のテーブルのみ |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | https://www.instagram.com/maguroyakurogintsukiji/ |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年6月時点のものです。
