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かつて築地市場と呼ばれた東京中央卸売市場に隣接するエリアとして発展した、築地場外市場。今もおいしい魚との出会いを求めて、国内外から多くの人々が訪れます。 築地場外市場の一角で、ひときわにぎわいを見せているのが『まぐろや黒銀 築地本店』です。…

新鮮な海鮮を楽しめる店が多数集結する人気観光地、築地場外市場。 晴海通り沿いに建つビルの、地下１階にある隠れ家的な店が『刺身BAR 河岸頭』です。 魚市場で働いた経験をもつ魚のプロが開いた『刺身BAR 河岸頭』は、マグロはもちろん多彩な魚が…

世界的に有名なブランドの店舗が立ち並び、本格的なグルメやショッピングが楽しめる銀座。世界のトレンドと日本の上質な文化が交差し、洗練された雰囲気に包まれています。 スイーツ店の『HIIRAGI GINZA』は、２０２４年１０月に銀座にオープン…

ちゃんこ鍋は、日本の相撲文化と深く結びついた、伝統的な鍋料理です。 力士の食事は、体格を維持し強化するために、栄養バランスが何よりも重要とされてきました。 たんぱく質を中心に、さまざまな食材を取り入れられる鍋料理は、まさに力士にとって理想的…

日本の国技である相撲にゆかりの深い場所、両国。周辺には多くの相撲部屋があり、歩いていると相撲部屋に所属する力士の姿を目にすることも少なくありません。 両国駅の近くに集まるちゃんこ鍋を提供する店の中で、とりわけユニークなのが、『花の舞 江戸東…

日本の国技でもある相撲。その力士が食べる料理全般を『ちゃんこ』といい、その中でも特に鍋料理が有名です。 各相撲部屋ごとに特色のあるちゃんこ鍋。引退後の力士が店を開くことも多く、両国駅の周辺には数多くのちゃんこ店が軒を連ねます。 広々とした店…

日本の伝統文化、相撲。力士たちが日々食べている料理の総称がちゃんこです。 野菜や肉がたっぷり入った鍋料理は、特に有名。力士の食事といえば、鍋料理を思い浮かべる人も多いでしょう。 両国国技館がある両国駅周辺には、ちゃんこ鍋を気軽に楽しめる店が…

おでんは、ダイコンなどの野菜や、ちくわ・かまぼこといった魚介の練り物など、さまざまな具材を大鍋でじっくり煮込んだ日本の伝統料理です。 全国には、おでんと酒を一緒に楽しめる店が多く存在。使う出汁の種類や具材（おでん種）の選び方は千差万別で、店…

さまざまな分野の一流が集結する銀座。通りには、ハイブランドのメゾンや国際的にも評価の高いガストロノミーやアートギャラリーが建ち並びます。 そんな銀座でひと際存在感を放つのが『資生堂パーラー銀座本店 サロン・ド・カフェ』。カフェが入る赤煉瓦の…

日本の伝統的な煮込み料理の１つ、おでん。大鍋の中で、ダイコンや卵、魚のすり身を使ったちくわやはんぺんなどをじっくり煮込むことで、素材のうまみを引き出します。 見た目はシンプルですが、出汁の味わいの奥行きと具材の組み合わせに、日本の食文化の深…

日本の国技である相撲。両国は、その相撲が行われる両国国技館があることから、数多くのちゃんこ鍋店が存在するエリアです。 ちゃんことは、力士が食べる食事のことを指します。その中でも、よく食べられるのが鍋料理のため、日本ではちゃんこといえば鍋料理…

おでんは、ダイコンなどの野菜や、ちくわ、かまぼこなどの魚介の練り物など、さまざまな具材（おでん種）を大鍋で一緒に煮込んだ料理です。 東京には、おでんをメインに楽しめる店が数多く存在します。 どんなおでん種を入れるか、どんな出汁を使うかは店の…

日本では、コンビニエンスストアでも購入できるほど、日本人の生活に馴染んでいる食べ物、おでん。 ダイコンや卵、ちくわやこんにゃくなど、さまざまな具材を出汁でじっくり煮込んだ、日本の伝統的な家庭料理です。 おでん文化が根づく東京には、専門店も多…

世界中から多くの観光客が訪れる、渋谷。日本でも、若者文化や流行の発信地のイメージを強く持たれています。 しかし渋谷エリアに位置する円山町は、明治、大正時代には数多くの料理店が軒を連ねていた花街でした。お座敷では芸者が踊りや三味線などを披露し…

レトロな家具や温かみの漂う照明、さりげなく飾られたアート、ジャズやクラシックが流れる落ち着いた空間が広がる喫茶店。 ノスタルジックな空間で、こだわりのコーヒーや王道の洋食メニューをゆったり楽しめる喫茶店は、日本ならではの食文化の１つです。 …