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約４００年前から歴史が受け継がれる江戸前そばは、和食を代表する食文化の１つです。 江戸前そばの特徴は、細くてシャープな麺。そしてそばの原材料は、そば粉が約８割、小麦粉が約２割の配合。 そばの風味をしっかり感じる比率と、噛みごたえ、のどごしの…

油そばとは、ラーメン文化から派生した汁なしラーメンの一種です。 １９５０年代に、東京のラーメン店のまかない料理から誕生したといわれる油そば。 現在では全国に広まり専門店も増えている人気のジャンルです。 その特徴は、スープを使わずゴマ油や鶏油…

北海道で生まれた味噌ラーメンは、現代では定番ラーメンとして日本各地で楽しまれています。 加えて、味噌ラーメンは、各地で独自に進化しました。現在では、つけ麺やまぜそばなど現代的なアレンジを楽しめる専門店も珍しくありません。 『味噌ラーメン』　…

つけそばとは、そばをさまざまな味の汁につけて食べる、現代的なそば料理の一種。 ２０２４年１１月にオープンした新鋭店『渋谷つけ蕎麦 おさじ.』では、モダンな空間でほかにはない斬新なつけそばが楽しめます。 日本の伝統的なそばは、ざるそばやもりそ…

東京有数の繁華街が広がる池袋エリアは、多くのラーメン店がしのぎを削る激戦区。 『麺屋Hulu-lu』（めんや ふるる）は、その中で独自のポジションを築きながら１０年以上トップ人気を維持し続ける名店です。 東京屈指の巨大ターミナル駅である池袋…

日本有数の寒冷地である北海道には、体を温めボリュームのあるラーメンが古くから根付いています。 中でもラーメンの激戦区である北海道旭川市にルーツを持つ、絶品の味が楽しめるのが『旭川味噌ラーメンばんから』です。 北海道の味噌ラーメンは、ブレンド…

日本ならではのファストフードである、立ち食いそば。日本食を代表する存在の１つである日本そばを、スピーディーに提供するお店の総称です。 東京都内に６店舗を構える『そば処 かめや』は、東京を代表する大衆そば店。 中でも御徒町店は東京都台東区にあ…

日々トレンドを発信し、多種多彩なフードカルチャーを満喫できる街、渋谷。 このエリアには、和食店がプロデュースする個性豊かなまぜそばが味わえる『soba MAREN 渋谷店』があります。 まぜそばとは、端的にいうとスープではなく、タレや油を麺…

埼玉県の秩父地方にある三峯神社（みつみねじんじゃ）は、創建１９００年以上といわれる古い歴史を持つ神社。 三峯神社がある三峰山自体が信仰の対象とされ、毎年多くの人が訪れています。 神社がある場所は、標高約１１００ｍ。 到着するのに、それなりの…

鎌倉にある長谷寺は、１年を通じ『花の寺』として親しまれる人気観光スポットです。 周辺には歴史のある寺社や、魅力的な飲食店が多数あるエリアなので、併せて巡ることをおすすめします。 自然あふれる長谷寺で心身ともにリフレッシュ 長谷寺に到着すると…

昼夜を問わず多くの人で賑わい、観光客も数多く訪れる街、新宿。 新宿駅から徒歩で行ける場所に、由緒正しき神社があることをご存知でしたか。 近隣の店の経営者やオフィスワーカー、そして多くの芸能人が詣でる場所として知られる花園神社。 「新宿にはよ…

赤坂駅、溜池山王駅からそれぞれ徒歩３分のところにある日枝神社（ひえじんじゃ）は、鎌倉時代に創建された歴史ある神社。 『山王さん』の愛称でも知られる日枝神社には、御祭神としては大山咋神（おおやまくいのかみ）が祀られています。 家内安全などのご…

独特な形の鍋で、羊肉と野菜を焼いて食べるジンギスカン。 北海道を代表する名物料理で、訪れた際に食べたことのあるという人も多いのではないでしょうか。 １９５４年に創業をした『成吉思汗だるま（じんぎすかんだるま）』は、７０年以上の歴史を持つ名店…

都心から約１時間半でアクセスでき、日帰りでの旅行先として近年人気が高まっている埼玉県の秩父地方。 秩父神社は、そんな秩父地方を代表する寺社の１つです。 秩父の街中からのアクセスが抜群！　知知夫国の総鎮守 秩父神社は約２１００年前に創建された…

日々、進化し続けるラーメンは、現代日本の食文化を代表する美食の１つ。 細分化する味の中で、煮干しラーメンのムーブメントを全国に巻き起こし、ジャンルとして確立させたのが『ラーメン凪』です。 超濃厚な煮干しの旨味が凝縮したスープと風味豊かな麺 …