おでんは、ダイコンなどの野菜や、ちくわ、かまぼこなどの魚介の練り物など、さまざまな具材（おでん種）を大鍋で一緒に煮込んだ料理です。
東京には、おでんをメインに楽しめる店が数多く存在します。
どんなおでん種を入れるか、どんな出汁を使うかは店の個性の見せ所。最近では、これまでおでん種として扱われなかったような食材を使った、いわゆる『創作おでん』を味わえる店も登場しています。
２０１４年に銀座に開店した『おでん 俺のだし』では、定番と創作の両方のおでんを味わえます。
店内はカウンター席がメインで、間口が狭く奥に伸びている造り。
大きな荷物などはカウンターで預かってもらえますが、スペースに限りがあるため、外部のコインロッカーの利用をおすすめします。
こだわりのおでん出汁で煮込んだ絶品おでん
『おでん 俺のだし』の自慢は、やはり出汁。
北海道産の真昆布、鹿児島県枕崎産の鰹節、長崎県産のトビウオ、静岡県産のサバ節に、時間をかけてとった鶏ガラスープをバランスよく合わせたものです。
その出汁で、さまざまなおでん種を煮込むことで、具材からうまみが染み出し、よりコクが増していきます。
カウンターの中には大きなおでん鍋があり、湯気を立てたおでんが、提供を待っています。
おでん種は、定番から季節限定のものまで、なんと約３０種類！
おでん種ごとに提供の仕方も変えています。鍋から器に直接よそって提供されるものもあれば、注文が入ってから、一手間を加えることも。
おでんだけでもさまざまな味のバリエーションが楽しめるのが、こちらの店の魅力です。
（左上から）『大根』 ３８０円（税込み）、『はんぺん』 ２８０円（税込み）、『玉子』 ２８０円（税込み）、『ロールキャベツ』 ７８０円（税込み）
こちらは、人気の定番メニュー。白身魚のすり身を使ったふんわりした食感の『はんぺん』に、ぶ厚いながらもしっかりと中まで出汁が染み込んだ『大根』。
『玉子』はおでん種としては珍しく、半熟でとろりとした食感が味わえます。『ロールキャベツ』は、中の肉だねにしっかりとコショウがきいていて、アルコールが進む味わいです。
『パルミジャーノ大根』 ４８０円（税込み）
こちらは創作系のおでん種、『パルミジャーノ大根』。おでんの『大根』に、目の前でパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろして提供してくれます。
『大根』に染み込んだ出汁の味わいに、パルミジャーノの持つうまみとチーズの風味が加わり、新感覚のおいしさです。
個性豊かな創作おでん 幅広いバリエーションに驚き
前述したように、『おでん 俺のだし』のおでんには、注文を受けてから調理されるものがあります。
『大はまぐり』 １,５８０円（税込み）
例えば『大はまぐり』は、千葉県九十九里産の大ぶりなハマグリを、注文を受けてからおでん出汁で加熱します。
絶妙な火加減のハマグリは驚くほどジューシー。おでん出汁にはハマグリの持つ濃いうまみが加わり、深みのある味わいです。
『高原レタス』 ３８０円（税込み）
高原レタスは、提供前におでん出汁で加熱することで、レタスのシャキシャキとした食感を残しながら、おでん種として楽しむことができます。
加えて、最後の仕上げにかけた黒コショウがよいアクセントに。
『じゃが芋』 ４８０円（税込み）
おでん種の中でも、ポピュラーな具材のジャガイモ。茹でたジャガイモをおでん鍋で煮込んで提供する店が多い中、『おでん 俺のだし』ではひと工夫加えたジャガイモを提供しています。
『おでん 俺のだし』の『じゃが芋』は、揚げたジャガイモにおでん出汁をかけて仕上げるため、濃厚なコクとホクホクとしたジャガイモの食感が楽しめます。
しっかりとした味わいなので、酒のつまみとしてもおすすめです。
揚げたての素材とおでん出汁の組み合わせというのは、一度体験すると夢中になる人が多いのではないでしょうか。
『甘鯛あられ揚げ』 ８８０円（税込み）
『甘鯛あられ揚げ』は、甘鯛を衣のように包むあられが、出汁を吸って独特の食感に。甘鯛の上品なうまみと合わさって、まるで高級な和食料理を食べているようです。
『揚げ餅』 ４８０円（税込み）
ひと口大に切って揚げた餅を、青さ海苔を加えた出汁に投入した『揚げ餅』。
出汁がしっかりと絡んだ揚げ餅と、青さ海苔の磯の風味がマッチした人気のメニューです。おかわりする人も多いのだとか。
日本ならではの厳選食材と、人気の日本酒も楽しめる
『おでん 俺のだし』ではおでんだけでなく、一品料理も楽しむことができます。海外からの観光客に人気なのが、こちらの『毛蟹絢爛盛り』です。
『毛蟹絢爛盛り』 ３,９８０円（税込み）
こんもりと盛られた毛蟹の上に、こぼれんばかりにウニとイクラがのせられた豪華なメニュー。
日本が誇る高級魚介を、この１皿で味わうことができます。
『おでん出汁ラーメン』 ４８０円（税込み）
ちょっと変わったメニューで食事を締めくくりませんか。
『おでん 俺のだし』自慢のおでん出汁を使った、個性的なラーメンです。あっさりしていながら複雑なおでん出汁の味わいをシンプルに楽しむことができます。
日本酒各種 グラス １,０８０円（税込み）〜
店内では各種アルコールを取りそろえており、さまざまな日本酒の人気銘柄も用意しています。
好みの味わいのものを探したい場合は、スタッフに相談してみましょう。
メニューは日本語表記のほかに、英語、韓国語、中国語（簡体字）のメニューもそろえています。写真も入っているので、おでん種がどんなものかが分からない人でも安心です。
ユニークな店舗名ながら、かなり本格的な創作料理を味わえる『おでん 俺のだし』。銀座観光の際にはぜひ、足を運びたい店です。
店舗情報
| 店名 | おでん 俺のだし おでん おれのだし Oden Orenodashi |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座7-6-6 ギンザメトロビル 1階
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| アクセス |
銀座駅B5出口から徒歩4分
新橋駅3番出口から徒歩4分
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| 電話番号 | 03-3571-6762 |
| 予約 | 可 ※電話、公式ウェブサイト、食べログ、ホットペッパーグルメから予約可能 |
| 支払い方法 |
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| サービス料・席料 | お通し代330円（税込み） テーブルチャージ330円（税込み） ※16時以降に入店した場合 |
| 営業時間 | 月～金曜日16:00〜23:00（LOフード22:00、ドリンク22:30） 土曜日11:30～14:00（LO13:30）、16:00～23:00（LOフード22:00、ドリンク22:30） 日・祝日11:30～14:00（LO13:30）、16:00～22:00（LOフード21:00、ドリンク21:30） |
| 定休日 | なし |
| 席数 | 20席 ※カウンター16席、テーブル4席 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| ウェブサイト | https://www.oreno.co.jp/restaurant/oden_ginza |
| その他 |
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※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年5月時点のものです。
