銀座の最先端スイーツショップでラグジュアリーな食体験【HIIRAGI GINZA】

世界的に有名なブランドの店舗が立ち並び、本格的なグルメやショッピングが楽しめる銀座。世界のトレンドと日本の上質な文化が交差し、洗練された雰囲気に包まれています。

スイーツ店の『HIIRAGI GINZA』は、２０２４年１０月に銀座にオープンし、瞬く間に話題となった新鋭の店です。

銀座の中心地に佇む『HIIRAGI GINZA』は、「日本が誇る厳選スイーツを世界に届ける」をコンセプトに掲げる、上質なスイーツのセレクトショップ。

伝統的な茶室をイメージした数寄屋造りの空間では、日本を代表する有名店のシェフが監修したスイーツが並び、イートインでは厳選食材を使用した、オリジナルメニューが満喫できます。

上質な抹茶を食べ比べて楽しむ『濃厚抹茶の抹茶尽くしセット』

『HIIRAGI GINZA』を代表するメニューが『濃厚抹茶の抹茶尽くしセット』です。

セットには『濃厚抹茶と黒糖クリームのかき氷』『濃厚抹茶のチョコレート』『抹茶のフィナンシェ』と、人気の抹茶スイーツがそろい、お好みのドリンクも付きます。

素材は福岡県八女から京都府宇治までお茶の名産地から上質な抹茶のみを厳選。メニューごとに異なる茶葉を使い分け、香りや味わいの違いを食べ比べながら楽しめます。

かき氷は、ふわふわの氷と色鮮やかな抹茶シロップを交互に何層も重ねて作られていきます。

削られた氷は、まるでシルクのドレスが舞うよう。ライブ調理の様子を見ているだけで心が躍ります。

合わせるのは、北海道産の大納言小豆を使用した甘さ控え目の餡子。

さらに、鹿児島県産の黒糖クリームをのせて仕上げたかき氷は、濃厚で上品な味わいです。

かき氷の部分だけでもしっかりと抹茶の香りとうまみが感じられますが、餡子やクリームとの組み合わせや、好みでシロップをかければ味が変化し、最後まで飽きずに楽しめます。

ともに提供されるのは、予約枠が常にいっぱいのレストラン『unis』のシェフが手掛けた『濃厚抹茶のチョコレート』。テリーヌ仕立ての抹茶チョコレートです。

そして、京都『都茶寮』の最上級ランクの抹茶と国産バターで焼き上げ、隠し味に『マルドン』の塩を忍ばせた『抹茶のフィナンシェ』など、細部にまでこだわった多彩な抹茶スイーツが楽しめます。

Umami bites編集部が選んだセットのドリンクは『濃厚抹茶ラテ』。１８６１年創業の歴史ある京都の老舗茶園『山政小山園』の宇治抹茶と日本産牛乳を合わせたものです。

伝統的な和菓子を新しいスタイルで味わう

『HIIRAGI GINZA』の看板メニューは、斬新なスタイルで提供される『沈む、みたらし団子。』です。

一般的にみたらし団子は、串に刺した米粉の団子を甘辛い醤油ベースのタレを絡めた伝統的な和菓子を指します。

しかし、『HIIRAGI GINZA』では、毎朝職人が木べらで丁寧に練り上げたやわらかい生地を、グラスに入れて提供。

生地が器に沈むほどなめらかなテクスチャーのみたらし団子は、ほかにはありません。

国産のもち米でつくった生地と、コク深い丸大豆醤油と本みりんを使用したタレが絡み、上品な甘さが口の中に広がります。

フレーバーは、『プレーン』と柑橘を加えさわやかな酸味が印象的な『すだち』の２種類が用意されています。

最高級イチゴづくしの『あまりん苺セット』

苺が旬の時期（４月～５月頃）におすすめなのが、『あまりんの濃厚かき氷』『苺マカロン』とドリンクがセットになった『あまりん苺セット』です。

『あまりん』とは、イチゴの品評会で３年連続日本一に輝いた、最高級品種です。

かき氷の中に『あまりん』をたっぷり潜ませ、自家製の濃厚な練乳と作りたての生クリームで層を作る工程は、見ているだけで楽しい気分になります。

さらにイチゴソースをかけて、クリームの上に大粒の『あまりん』を添えたら完成です。

まずは、ソースだけがかかったかき氷をひと口。甘酸っぱい果肉と濃厚なイチゴソースが重なり合い、イチゴ本来の贅沢な甘みがしっかりと感じられます。

さらに、クリームや練乳と混ぜながら食べると、イチゴミルクのような風味に変化し、また違った味わいに。

セットで楽しめるのは、『いちごミルク』『フランボワーズ』『カシス』の３種類の中から、日替わりで１種類提供されるマカロン。

セットのドリンクは通常日本茶ですが、追加料金６００円（税込み）で『あまりん』を使用した『いちごミルク』に変更可能です。

せっかくなら、ドリンクを変更し、イチゴ尽くしの贅沢なひとときを堪能してみてはいかがでしょうか。

店頭では著名なシェフが監修したスイーツも販売

テイクアウトのショーケースには、オリジナルのスイーツや生チョコレート、マカロンなど色とりどりのスイーツが並びます。

旅の思い出として、家族や友人への贈り物としても喜ばれること間違いなし。特別なひと時をお裾分けしてみてはいかがでしょうか。

『HIIRAGI GINZA』には英語が話せるスタッフが在籍しているので安心です。イートインは６席だけなので、電話か公式SNSで事前予約をおすすめします。

日本各地から選び抜かれた極上素材を使い、至福のスイーツ体験を提供する『HIIRAGI GINZA』。

銀座ならではのラグジュアリーで新しい食体験を楽しんでみてください。

店舗情報

店名	HIIRAGI GINZA ひいらぎ ぎんざ Hiiragi Ginza
住所	東京都中央区銀座6-12-15
アクセス	東銀座駅A1エレベータ出口から徒歩3分 東京メトロ日比谷線（H10） 都営地下鉄浅草線（A11）
電話番号	080-7508-2778
予約	可 ※平日は席の予約可 ※土日祝日は『濃厚抹茶の抹茶尽くしセット』または『季節のかき氷セット』のみ予約可
支払い方法	現金 クレジットカード可（American Express・Diners・JCB・Master・VISA） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕・iD・QUICPay） QRコード決済可（d払い・PayPay・Alipay）
サービス料・席料	サービス料10%
営業時間	11:00〜20:00 ※イートイン提供11:30〜20:00（LO19:30）
定休日	なし
席数	カウンター6席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://www.instagram.com/hiiragi_ginza/
その他	日本語・英語対応のメニューブックのみあり アレルギー対応メニュー、ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす不可 テイクアウト可、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースなし Wi-Fiなし 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2025年5月時点のものです。