本文是日文原文的翻譯。
午餐時間，經常可以看到排隊的義大利麵專賣店『Aruden Tei』。
１９７９年開業於新宿中心大樓，至今仍持續吸引著眾多人們。
外國人也驚訝的『Aruden Tei』超大份培根
『Aruden Tei』是專賣義大利麵的店，因此有基於番茄醬的義大利麵和日式調味等，常時展開超過３０種類。
其中，排名前三的熱門菜單是放了四片大培根的『蒜香橄欖油風味加培根（Aglio e olio with bacon）』。
『蒜香橄欖油風味加培根（Aglio e olio with bacon）』 １,３５０日元（含税）
培根的厚度為５mm，是為了平衡肥瘦和吃起來的多汁感。
實際品嚐後，您會明白『Aruden Tei』為何堅持５mm厚度的原因。
『蒜香橄欖油風味加培根（Aglio e olio with bacon）』使用的培根烹飪過程
強火烤出的培根表面酥脆，吃起來有很好的嚼勁和多汁感。
這種食感的微妙差異是計算出來的厚度所帶來的。
雖然只有一片也很有飽足感，但這裡有四片，所以量非常足。
來自美國的Umami bites編輯Steven，他在美國日常食用培根，對『Aruden Tei』的培根感到震驚。
美國的培根非常薄，烤起來是酥脆的口感。相比之下，『Aruden Tei』的培根讓我大吃一驚！
大塊的培根非常多汁和肉感十足。
調味以鹽味為基底的『蒜香橄欖油風味加培根（Aglio e olio with bacon）』是一款非常簡單的義大利麵，只有培根作為配料。
然而，吃完後的滿足感並不亞於配料豐富的菜單。
因為大量使用了大蒜，所以味道很有力度，雖然簡單但印象深刻。
不僅適合肉愛好者，也推薦給喜歡使用大蒜的料理的人。
堅持濃郁口感的『卡爾博納拉（Carbonara）』也是人氣菜單
在『Aruden Tei』，從『蒜香橄欖油風味加培根（Aglio e olio with bacon）』開始，許多菜單都強調味道的濃郁。
這家店的特色之一，就是可以享受到濃厚而濃烈的調味，那就是『卡波納拉義大利麵（Carbonara）』。
這種幾乎不使用鮮奶油的『羅馬風（Roman style）』卡波納拉義大利麵，主要使用蛋黃和奶酪製作。
『卡波納拉義大利麵（Carbonara）』 １,２８０日元（含税）
『Aruden Tei』的『卡波納拉義大利麵（Carbonara）』１因為大量使用粗磨黑胡椒，所以有一種刺激的成人味道。
正因為是粗磨，黑胡椒的風味更加突出，讓人回味無窮。
此外，放在桌上的『格拉納帕達諾（Grana Padano cheese）』奶酪可以無限添加。根據個人喜好增加奶酪的濃郁度，也可以使味道更加濃郁。
『Aruden Tei』使用１.８mm的粗意大利麵，因此醬汁更容易附著，濃郁的味道在口中充分展開。
桌上的奶酪可以無限添加
此外，對於意大利麵的口感也有所堅持。
『Aruden Tei』使用了專利技術的特製鍋來煮意大利麵。
這樣做可以使意大利麵表面光滑，咬下去時有彈性的口感。
此外，每次煮意大利麵都可以換新的水，這樣在與醬汁混合時，可以避免多餘的雜味。
調理中的樣子
此外，烹飪過程中不更換炒鍋也是『Aruden Tei』的堅持。
從炒製到混合醬汁和意大利麵的過程中，使用同一個炒鍋，可以充分利用食材中釋放出的精華，使味道更加深邃和豐富。
『Aruden Tei』的一道菜單中，包含了許多的堅持，這也是排隊等候的原因之一。
店鋪附近有酒店，不僅是意大利這樣的意大利麵發源地，也吸引了許多外國遊客。
不僅是日本人，也能吸引來自海外的人，『Aruden Tei』因此長期受到喜愛。
『Aruden Tei』外觀
店鋪資訊
| 店名 | Aruden Tei Shinjuku Center Building Ten あるでんてい しんじゅくせんたーびるてん Al dente Shinjuku Center building |
|---|---|
| 地址 | 東京都新宿區西新宿1-25-1 新宿中心大廈 地下1樓
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| 交通方式 |
都廳前站A1出口步行2分鐘
新宿站（SJK）西口步行5分鐘
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| 電話號碼 | 03-3349-0384 |
| 預約 | 不可 |
| 支付方式 |
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| 服務費・座位費 | 無 |
| 營業時間 | 週一至週六11:00～21:30（LO21:00） 週日及節假日11:30～20:00（LO19:30） |
| 休息日 | 無 ※新宿中心大廈的休館日為準 |
| 座位數 | 30席 ※吧台18席、桌子12席 |
| 吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 網站 | https://www.giraud.co.jp/ |
| 其他 |
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※菜單的內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。
