大盛ベーコンが圧巻！　新宿で濃厚な味のスパゲッティを堪能できる専門店【あるでん亭】

昼のランチタイムには、行列ができるスパゲッティ専門店の『あるでん亭』。

１９７９年に新宿センタービルにオープンし、今も多くの人を魅了し続けています。

外国人も驚いた『あるでん亭』の大盛ベーコン

『あるでん亭』はスパゲッティの専門店だけあり、トマトソースをベースにしたスパゲッティや和風の味付けなど、常時３０種類以上を展開。

その中でも、トップ３に入る人気メニューが、大きなベーコンが４枚のった『アリオ オリオ ベーコン添え』です。

ベーコンの厚さは、脂身とのバランスや、食べた時のジューシーさを出すため５mm。

実際に食べると、『あるでん亭』がなぜ５mmという厚みにこだわるのか、その理由が分かることでしょう。

強火で焼き上げたベーコンの表面はカリッとしており、食べるとしっかりとした歯応えとジューシーさを感じることができます。

そうした食感の絶妙な違いが出せるのは、計算され尽くした厚みだからこそ。

１枚でも食べ応え抜群ですが、これが４枚もあるのですから、かなりのボリュームです。

出身地であるアメリカで、日常的にベーコンを食べていたUmami bites編集のスティーブンは、本国とは違う『あるでん亭』のベーコンに衝撃を受けたといいます。

味付けが塩味ベースの『アリオ オリオ ベーコン添え』は、具材がベーコンのみのいたってシンプルなスパゲッティです。

しかし、食べ終わった後の充足感は、具沢山なメニューにも負けません。

ニンニクがたっぷり使われているため、パンチのある味付けとなり、シンプルながら印象的な味わいを楽しめます。

肉好きはもちろん、ニンニクを使った料理が好きな人にもおすすめのメニューです。

濃厚さにこだわった『カルボナーラ』も人気メニュー

『あるでん亭』では『アリオ オリオ ベーコン添え』をはじめとする、多くのメニューで、味の濃厚さを重視しているといいます。

そうした同店の特徴である、こってりとした強い味付けを堪能できるメニューが、『カルボナーラ』です。

生クリームをほぼ使用しない『ローマタイプ』と呼ばれるカルボナーラで、卵黄とチーズをメインの材料にして作られています。

『あるでん亭』の『カルボナーラ』は、あらびきの黒コショウがふんだんに使われているため、刺激を感じる大人の味わい。

あらびきだからこそ黒コショウの風味が際立ち、後を引きます。

さらに、卓上に置かれている『グラナ・パダーノ』と呼ばれる種類のチーズはかけ放題。お好みでチーズのコクを足し、より濃厚にすることも可能です。

『あるでん亭』では、１.８mmの太めのパスタを使用しているためソースがよく絡み、濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。

また、パスタの食感にもこだわりが。

『あるでん亭』では、特許を取得している特注の鍋を使って、パスタを茹でています。

そうすることで、パスタはツルツルとした表面になり、噛むとコシのある食感になるのです。

また、鍋は茹でるたびに新しいお湯に入れ替えることができる仕様で、ソースとあえた時に、余分な雑味が入らないといいます。

さらに、調理の途中でフライパンを変えないのも『あるでん亭』のこだわりです。

炒める段階から、ソースとパスタをあえるまでの間、同じフライパンを使うことで、具材から出たエキスを余すことなく使うことができ、味に深みと奥行きが出るのだといいます。

１つのメニューに、いくつものもこだわりが詰まっている『あるでん亭』。行列ができるのも納得です。

店の近くにはホテルもあり、スパゲッティの本場であるイタリアをはじめ、外国人観光客の利用も多いといいます。

日本人だけでなく、海外出身の人をも魅了する『あるでん亭』だからこそ、長い間、愛され続けているのでしょう。

店舗情報

店名	あるでん亭 新宿センタービル店 あるでんてい しんじゅくせんたーびるてん Al dente Shinjuku Center building
住所	東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル 中地下1階
アクセス	都庁前駅A1出口から徒歩2分 都営大江戸線（E28） 新宿駅（SJK）西口から徒歩5分 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿ライン（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・総武線（JB10） 京王電鉄京王線（KO01） 京王電鉄新線（KO01） 小田急電鉄小田急線（OH01） 東京メトロ丸ノ内線（M08） 都営地下鉄新宿線（S01） 都営地下鉄大江戸線（E27）
電話番号	03-3349-0384
予約	不可
支払い方法	現金 カード可（American Express・Diners・Discover・JCB・Master・VISA・銀聯） 電子マネー可（交通系電子マネー〔Suicaなど〕・楽天Edy・nanaco・QUICPay・WAON） QRコード決済可（Alipay・ANA Pay・atone・au Pay・d払い・EPOS PAY・FamiPay・K PLUS・LINE Pay・PayPay・Payどん・pring・Smart Code・WeChat Pay・ギフティプレモPlus・銀行Pay・メルペイ・ゆうちょPay・楽天Pay）
サービス料・席料	なし
営業時間	月～土曜日11:00～21:30（LO21:00） 日・祝日11:30～20:00（LO19:30）
定休日	なし ※新宿センタービルの休館日に準ずる
席数	30席 ※カウンター18席、テーブル12席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	https://www.giraud.co.jp/
その他	英語対応のメニューブックあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす可 テイクアウト、デリバリー不可 スーツケースを置くスペースなし Wi-Fiなし 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。