これぞ新時代の寿司！　伝統的なイメージを変えるSNS映え抜群のメニュー【魚学マニア スシンジュク】

日本食の代表格として、長年、外国人観光客の間で高い人気を誇ってきた寿司。

２０２３年現在、寿司の伝統的なイメージを塗り替える、新時代のスタイルが日本では広まりつつあります。

そんな『ネオ・寿司』が楽しめるのが、新宿にある『魚学マニア スシンジュク（以下、スシンジュク）』。

寿司ネタに工夫を凝らしたものや、客が楽しめる演出を加えた海鮮丼など、『スシンジュク』では、数々の革新的なメニューが楽しめます。

超特大！１kgもあるマグロ丼はSNS映え間違いなし

『スシンジュク』で味わえる、革新的なメニューの１つが『そびえるマグロざんまい丼』です。

高菜を混ぜ込んだご飯の上に、本マグロとビンチョウマグロの刺身、厚焼き玉子、トロタクを炙った『トロタクバーグ』がトッピングされており、その重さはなんと１kgもあります。

また、『トロタクバーグ』の上に飾られた黄色の鶏を持ち上げて押すと、卵黄が出てくるという、おもしろい仕掛けも。

高さのある丼のため、『スシンジュク』では厚焼き玉子と『トロタクバーグ』を別皿に移動させてから食べるのをおすすめしています。

ニンニクをといた秘伝の醤油タレはとろみがあり、刺身にはもちろん、厚焼き玉子や『トロタクバーグ』との相性も抜群。

あっさりとしたマグロの刺身は、ニンニクが効いた醤油タレをかけることで、パンチのある印象的な味わいに変わります。

寿司のイメージを変える『ネオ・寿司』の数々

丼のほかにも、これまでの伝統的なイメージを変える、新しいスタイルの寿司を数多く提供している『スシンジュク』。

お酒のつまみにぴったりな『マグロまみれ』は、太巻きの上に、本マグロの赤身、中トロ、大トロ、ビンチョウマグロのぶつ切りが大量にトッピングされた、店の名物メニューです。

最初は、トッピングされているマグロのぶつ切りを刺身として味わい、最後は太巻きと一緒に食べれば、一度で二通りの楽しみができます。

見た目のインパクトはもちろん、マグロの部位ごとの味の違いも楽しむことができる、お得な１品です。

また、握りで人気なのは『炙り海老 雲丹ソース（あぶりえび うにそーす）』と『飲めるサーモン』そして『とろける鰻バター』の３種類。

『炙り海老 雲丹ソース』は、ウニのソースの風味が強く、口にいれると、とても贅沢な味わいを感じられます。

『飲めるサーモン』は、とろけるような、独特の食感が人気で、店を訪れる９０%以上の客が注文するほど。

サーモンの食感の秘密は低温調理にありますが、詳しい調理方法は企業秘密。実際に食べた人しか体験できない驚きの食感に、きっとあなたも魅了されるはずです…！

『とろける鰻バター』は、店員が目の前で削ったバターをたっぷりとかけてくれる演出があり、見た目にも楽しい握り。

炙られたウナギの熱でバターがとろけ、甘いタレにコクを加えてくれます。

思わず写真に撮りたくなるマグロタレユッケ

SNS映えを意識し、ビジュアルにこだわった創作性の高いメニューが目立つ『スシンジュク』。

アイスクリームをイメージした『マグロタレユッケ』は、その形からは一体なんのメニューかを想像もできないビジュアルです。

食べ方も一風変わっており、まずは『マグロタレユッケ』をお皿に向かって逆さまにします。

その後、コーンを持ち上げると、中からはタレと絡めたネギ、そして卵黄が出てくる仕掛け。

手でそのままコーンをくだき、スプーンでユッケ、卵黄とよく混ぜたら完成です。

ユッケにまぶしてある唐辛子などの香辛料が風味と刺激を、コーンはカリカリとした食感をプラスしてくれています。

食べるだけでなく、実際に客自身が体験して楽しめるさまざまな工夫があるのも、『スシンジュク』の魅力です。

船の形をしたテラス席に通行人から熱い視線！

魅力的なメニューの数々を紹介してきましたが、『スシンジュク』のこだわりは店のインテリアからも伝わってきます。

テラス席は船の形をしており、取材中、道行く人たちの多くが斬新なデザインの席を興味深そうに足を止めて眺めていました。

春から秋にかけては、心地よい夜風にあたりながら、寿司とお酒を楽しむことができます。

店内は、テーブルやイス、ライトなど漁港を思わせる雰囲気。

壁にはネオンサインの装飾もあり、写真に収めたくなるおしゃれさです。

日本を訪れた際、寿司を観光の目的の１つにしている人は多いでしょう。

カジュアルに楽しめる回転寿司や、高級な専門店もいいですが、『スシンジュク』であれば、ここにしかない唯一無二の体験ができるはずです。

店舗情報

店名	魚学マニア スシンジュク うおがくまにあ すしんじゅく Uogaku Mania Sushinjuku
住所	東京都新宿区新宿3-2-2
アクセス	新宿三丁目駅C4出口すぐ 東京メトロ都心線（F13） 東京メトロ丸ノ内線（M09） 新宿駅（SJK）東口から徒歩8分 JR山手線（JY17） JR埼京線（JA11） JR湘南新宿ライン（JS20） JR中央快速線（JC05） JR中央・総武線（JB10） 京王電鉄京王線（KO01） 京王電鉄新線（KO01） 小田急電鉄小田急線（OH01） 東京メトロ丸ノ内線（M08） 都営地下鉄新宿線（S01） 都営地下鉄大江戸線（E27）
電話番号	03-3350-1112
予約	可 ※電話、食べログ、PayPayグルメ、LINE PLACE、google経由から予約可能
支払い方法	現金 カード可（Diners・JCB） 電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・席料	お通し代329円（税込み）
営業時間	月～木曜日15:00～翌1:00（LO） 金曜日15:00～翌3:00（LO） 土曜日12:00～翌3:00（LO） 日・祝日12:00～23:00（LO）
定休日	なし ※不定休あり
席数	42席 ※カウンター8席、テーブル30席、テラス4席
喫煙・禁煙	全席禁煙
ウェブサイト	なし
その他	英語、中国語、韓国語対応のモバイルオーダーあり アレルギー対応メニューは注文時に相談可。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール対応メニューなし 車いす不可 テイクアウト、デリバリーサービス不可 スーツケースを保管するスペースあり Wi-Fiあり 客が撮影した店の料理写真や動画のSNS投稿は可 個別会計は不可

※メニューの内容や料金、店舗情報などは2023年10月時点のものです。