這就是新時代的壽司! 改變傳統形象的SNS拍照抜群菜單【魚學狂熱者 壽司新宿】

本文是日文原文的翻譯。

作為日本食物的代表,壽司長年來在外國遊客中享有高度人氣。

到了2023年,一種改寫傳統形象的新時代壽司風格在日本逐漸流行。

能夠享受這種『新派壽司(neo-sushi)』的地方,就位於新宿的『魚學狂熱者 壽司新宿(Uogaku Mania Sushinjuku)』。

Smothered in Tuna 1,209日元(含稅)

『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』 1,209日元(含稅)

在『壽司新宿(Sushinjuku)』,您可以享受到各種創新的菜單,包括巧妙設計的壽司料理和增添顧客樂趣的海鮮丼等。

超特大!1公斤的鮪魚丼在社交媒體上絕對能吸引眾人目光

在『壽司新宿(Sushinjuku)』可以品嘗到的創新菜單之一是『高聳的鮪肉盛合丼(Towering Tuna Bonanza Bowl)』。

Towering Tuna Bonanza Bowl 2,178日元(含稅)

『高聳的鮪肉盛合丼(Towering Tuna Bonanza Bowl)』 2,178日元(含稅)

在混合了高菜的米飯上面,鋪上了本鮪和鰹鮪的生魚片、厚煎蛋,以及炙燒的『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』,整個重量竟達到了1公斤。

此外,壓在『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』上面的黃色小雞,按下去時會有蛋黃流出,這是一個有趣的設計。

Towering Tuna Bonanza Bowl 2,178日元(含稅)

由於丼餐的高度,『壽司新宿(Sushinjuku)』推薦將厚煎蛋和『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』移到另一個盤子再食用。

蒜泥秘製醬油醬汁濃郁,不僅適合生魚片,與厚煎蛋和『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』的搭配也是絕配。

Towering Tuna Bonanza Bowl 2,178日元(含稅)

淡雅的鮪魚生魚片,加上蒜香醬油醬汁後,味道變得更加鮮明有力。

改變壽司形象的『新派壽司(neo-sushi)』系列

除了丼飯外,『壽司新宿(Sushinjuku)』還提供了許多打破傳統形象的新風格壽司。

作為酒的小菜,『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』是店裡的招牌菜,大卷上面大量鋪滿了本鮪的赤身、中脂、大脂和鰹鮪的切塊。

Smothered in Tuna 1,209日元(含稅)

『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』 1,209日元(含稅)

一開始可以單獨品嚐鋪在上面的鮪魚切塊,最後與大卷一起食用,一次可以享受兩種樂趣。

不僅外觀震撼,還能享受鮪魚不同部位的味道差異,是非常超值的一道菜。

Smothered in Tuna 1,209日元(含稅)

此外,握壽司中受歡迎的有『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』、『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』以及『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel.)』三種。

『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』的海膽醬汁味道濃郁,入口即感受到極致的奢華味道。

『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』因其獨特的融化口感而受歡迎,來店的顧客中有超過90%會點這道菜。

Seared Shrimp with Uni Sauce(左)Drinkable Salmon(右) 各兩貫384日元(含稅)

『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』(左)『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』(右) 各兩貫384日元(含稅)

鮭魚的口感秘密在於低溫烹調,但具體烹調方法是企業機密。只有實際品嚐過的人才能體驗到那驚人的口感,你一定會被迷住…!

『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel.)』是店員在你面前大量撒上削好的奶油,這樣的表演不僅好看還很有趣。

炙燒的鰻魚熱量使奶油融化,甜醬油增添了風味。

Melting Butter Eel 一貫384日元(含稅)

『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel)』 一貫384日元(含稅)

讓人忍不住想拍照的鮪魚蛋黃醬生肉

在『壽司新宿(Sushinjuku)』,注重SNS效果,專注於視覺效果的創意菜單格外引人注目。

以冰淇淋為靈感的『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』,其形狀讓人難以想像這到底是什麼菜色。

Tuna Tartare Yukhoe 769日元(含稅)

『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』769日元(含稅)

吃法也很獨特,首先將『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』倒置放在盤子上。

然後,把玉米提起來,裡面會有混合了醬汁的蔥和蛋黃的設計。

Tuna Tartare Yukhoe 769日元(含稅)

直接用手將玉米壓碎,然後用湯匙攪拌生肉和蛋黃即可。

生肉上撒的辣椒等香料增添了風味和刺激,玉米則增加了酥脆的口感。

Tuna Tartare Yukhoe 769日元(含稅)

不僅是品嚐美食,『壽司新宿(Sushinjuku)』的魅力還在於顧客可以親自體驗並享受其中的各種巧思。

船形露台座位吸引行人熱視線!

已經介紹了許多吸引人的菜單,但『壽司新宿(Sushinjuku)』的用心也可從店內裝潢中感受到。

露台座位是船的形狀,在採訪期間,許多過路人都會停下腳步,好奇地觀看這種新穎的設計。

從春天到秋天,您可以在舒適的夜風中享受壽司和酒。

Sushi Shinjuku

『魚學狂熱者 壽司新宿』外觀

店內裝潢讓人聯想到漁港,包括桌子、椅子和燈具。

牆上還有霓虹燈裝飾,非常適合拍照。

Interior view of

『魚學狂熱者 壽司新宿』内観

訪日時,將壽司作為觀光目的之一的人應該不少。

無論是休閒的迴轉壽司或是高級專門店都不錯,但在『壽司新宿(Sushinjuku)』,您可以體驗到獨一無二的體驗。

店鋪資訊

店名 魚學狂熱者 壽司新宿
うおがくまにあ すしんじゅく
Uogaku Mania Sushinjuku
地址 東京都新宿区新宿3-2-2
交通方式 新宿三丁目站C4出口立即
  • 東京地下鐵都心線(F13)
  • 東京地下鐵丸之內線(M09)

新宿站(SJK)東口步行8分鐘
  • JR山手線(JY17)
  • JR埼京線(JA11)
  • JR湘南新宿線(JS20)
  • JR中央快速線(JC05)
  • JR中央・總武線(JB10)
  • 京王電鐵京王線(KO01)
  • 京王電鐵新線(KO01)
  • 小田急電鐵小田急線(OH01)
  • 東京地下鐵丸之內線(M08)
  • 都營地下鐵新宿線(S01)
  • 都營地下鐵大江戶線(E27)
電話號碼 03-3350-1112
預約
※可透過電話、Tabelog、PayPay美食、LINE PLACE、google進行預約
支付方式
  • 現金
  • 可使用卡片(Diners・JCB)
  • 不接受電子錢包
  • 可使用QR碼支付(PayPay)
服務費・座位費 開胃菜費329日元(含稅)
營業時間 週一至週四15:00~翌1:00(LO)
週五15:00~翌3:00(LO)
週六12:00~翌3:00(LO)
週日及節假日12:00~23:00(LO)
休息日
※有不定休
座位數 42座
※吧台8座、桌子30座、露台4座
吸煙・禁煙 全席禁煙
網站
其他
  • 支持英語、中文、韓語的移動點餐
  • 過敏食品可在點餐時諮詢,無提供素食者、純素食者、清真食品
  • 不可使用輪椅
  • 不提供外帶和送餐服務
  • 有存放行李箱的空間
  • 提供Wi-Fi
  • 允許客人拍攝店內食物照片或影片並發布於社交網站
  • 不接受分開結帳

※菜單內容、價格及店鋪資訊等均為2023年10月的資料。