本文是日文原文的翻譯。
作為日本食物的代表,壽司長年來在外國遊客中享有高度人氣。
到了2023年,一種改寫傳統形象的新時代壽司風格在日本逐漸流行。
能夠享受這種『新派壽司(neo-sushi)』的地方,就位於新宿的『魚學狂熱者 壽司新宿(Uogaku Mania Sushinjuku)』。
『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』 1,209日元(含稅)
在『壽司新宿(Sushinjuku)』,您可以享受到各種創新的菜單,包括巧妙設計的壽司料理和增添顧客樂趣的海鮮丼等。
超特大!1公斤的鮪魚丼在社交媒體上絕對能吸引眾人目光
在『壽司新宿(Sushinjuku)』可以品嘗到的創新菜單之一是『高聳的鮪肉盛合丼(Towering Tuna Bonanza Bowl)』。
『高聳的鮪肉盛合丼(Towering Tuna Bonanza Bowl)』 2,178日元(含稅)
在混合了高菜的米飯上面,鋪上了本鮪和鰹鮪的生魚片、厚煎蛋,以及炙燒的『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』,整個重量竟達到了1公斤。
此外,壓在『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』上面的黃色小雞,按下去時會有蛋黃流出,這是一個有趣的設計。
由於丼餐的高度,『壽司新宿(Sushinjuku)』推薦將厚煎蛋和『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』移到另一個盤子再食用。
蒜泥秘製醬油醬汁濃郁,不僅適合生魚片,與厚煎蛋和『拖羅塔庫堡(Torotaku Burg)』的搭配也是絕配。
淡雅的鮪魚生魚片,加上蒜香醬油醬汁後,味道變得更加鮮明有力。
改變壽司形象的『新派壽司(neo-sushi)』系列
除了丼飯外,『壽司新宿(Sushinjuku)』還提供了許多打破傳統形象的新風格壽司。
作為酒的小菜,『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』是店裡的招牌菜,大卷上面大量鋪滿了本鮪的赤身、中脂、大脂和鰹鮪的切塊。
『鮪魚滿滿(Smothered in Tuna)』 1,209日元(含稅)
一開始可以單獨品嚐鋪在上面的鮪魚切塊,最後與大卷一起食用,一次可以享受兩種樂趣。
不僅外觀震撼,還能享受鮪魚不同部位的味道差異,是非常超值的一道菜。
此外,握壽司中受歡迎的有『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』、『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』以及『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel.)』三種。
『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』的海膽醬汁味道濃郁,入口即感受到極致的奢華味道。
『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』因其獨特的融化口感而受歡迎,來店的顧客中有超過90%會點這道菜。
『炙烤海膽醬(Seared Shrimp with Uni Sauce,)』(左)『可飲用三文魚(Drinkable Salmon)』(右) 各兩貫384日元(含稅)
鮭魚的口感秘密在於低溫烹調,但具體烹調方法是企業機密。只有實際品嚐過的人才能體驗到那驚人的口感,你一定會被迷住…!
『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel.)』是店員在你面前大量撒上削好的奶油,這樣的表演不僅好看還很有趣。
炙燒的鰻魚熱量使奶油融化,甜醬油增添了風味。
『入口即化的黃油鰻魚 (Melting Butter Eel)』 一貫384日元(含稅)
讓人忍不住想拍照的鮪魚蛋黃醬生肉
在『壽司新宿(Sushinjuku)』,注重SNS效果,專注於視覺效果的創意菜單格外引人注目。
以冰淇淋為靈感的『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』,其形狀讓人難以想像這到底是什麼菜色。
『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』769日元(含稅)
吃法也很獨特,首先將『醬腌金枪鱼(Tuna Tartare Yukhoe)』倒置放在盤子上。
然後,把玉米提起來,裡面會有混合了醬汁的蔥和蛋黃的設計。
直接用手將玉米壓碎,然後用湯匙攪拌生肉和蛋黃即可。
生肉上撒的辣椒等香料增添了風味和刺激,玉米則增加了酥脆的口感。
不僅是品嚐美食,『壽司新宿(Sushinjuku)』的魅力還在於顧客可以親自體驗並享受其中的各種巧思。
船形露台座位吸引行人熱視線!
已經介紹了許多吸引人的菜單,但『壽司新宿(Sushinjuku)』的用心也可從店內裝潢中感受到。
露台座位是船的形狀,在採訪期間,許多過路人都會停下腳步,好奇地觀看這種新穎的設計。
從春天到秋天,您可以在舒適的夜風中享受壽司和酒。
『魚學狂熱者 壽司新宿』外觀
店內裝潢讓人聯想到漁港,包括桌子、椅子和燈具。
牆上還有霓虹燈裝飾,非常適合拍照。
『魚學狂熱者 壽司新宿』内観
訪日時,將壽司作為觀光目的之一的人應該不少。
無論是休閒的迴轉壽司或是高級專門店都不錯,但在『壽司新宿(Sushinjuku)』,您可以體驗到獨一無二的體驗。
店鋪資訊
店名 | 魚學狂熱者 壽司新宿 うおがくまにあ すしんじゅく Uogaku Mania Sushinjuku |
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地址 | 東京都新宿区新宿3-2-2
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交通方式 |
新宿三丁目站C4出口立即
新宿站(SJK)東口步行8分鐘
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電話號碼 | 03-3350-1112 |
預約 | 可 ※可透過電話、Tabelog、PayPay美食、LINE PLACE、google進行預約 |
支付方式 |
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服務費・座位費 | 開胃菜費329日元(含稅) |
營業時間 | 週一至週四15:00~翌1:00(LO) 週五15:00~翌3:00(LO) 週六12:00~翌3:00(LO) 週日及節假日12:00~23:00(LO) |
休息日 | 無 ※有不定休 |
座位數 | 42座 ※吧台8座、桌子30座、露台4座 |
吸煙・禁煙 | 全席禁煙 |
網站 | 無 |
其他 |
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